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茶水中含有一種茶多酚,井水中含有鐵元素,當鐵元素被氧化成Fe3+時,茶多酚與Fe3+發生化學反應而顯藍紫色，并不是紫黑色。補充：茶葉，指茶樹的葉子或芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶屬灌木或小喬木，嫩枝。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在文學中亦稱雷芽。
茶水中含有一種茶多酚,井水中含有鐵元素,當鐵元素被氧化成Fe3+時,茶多酚與Fe3+發生化學反應而顯藍紫色，并不是紫黑色。補充：茶葉，指茶樹的葉子或芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶屬灌木或小喬木，嫩枝。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在文學中亦稱雷芽。
「第23期」一杯好茶能帶來多少好處？
普洱茶小講堂第23期，全文約1500字，閱讀時間約1分半鐘。
知識點（敲黑板）
茶葉中的化學成分，經過分離鑒定的已經有700多種了，種類真是非常的豐富。另外，加工過程中，反應形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因為茶葉中的物質實在是太豐富了。
喝茶能帶來健康，長壽，有什么秘密嗎？咖啡、豆漿、果汁不能能替代茶嗎？茶里面，有什么東西？其他飲料就沒有嗎？
看完這篇文章就能明白了，茶為什么會成為我們獨一無二的最愛。
目錄
1｜茶中的有效成分一覽。
2｜什么是茶的特征性成分？
3｜茶中三寶，不可替代。
1｜茶中的有效成分一覽
茶樹的新鮮葉片當中，水分占75%-80%，，干物質中占22%-25%。
茶葉中的化學成分，經過分離鑒定的已經有700多種了，種類真是非常的豐富。另外，加工過程中，反應形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因為茶葉中的物質實在是太豐富了。
圖中標綠色的三種成分：茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關于茶研究最多的幾種成分。
2｜什么是茶的特征性成分？
茶多酚、咖啡堿、茶氨酸，是茶葉的“特征性成分”，可以說是茶中三寶。
為什么說它們是“特征性成分”？需要滿足以下幾個條件。
●首先這些成分是茶有的，其它植物中很少或很少，而茶葉中含量高。
茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹種的多酚類物質總和。
咖啡堿雖然叫做咖啡堿，但是茶中的咖啡堿比咖啡中多。
茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。
●其次是要具有水溶性，用水沖泡之后能夠溶解到水里。
●第三是喝進去有生理反應，不同的成分具有不同的生理反應。
3｜茶中三寶，不可替代
●茶多酚：人體保鮮劑
茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中最重要的成分。眾所周知，關于茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。
簡而言之，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞，從而導致種種后果，諸如衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實驗：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。
●咖啡堿：提神抗疲勞
前文提到，茶中的咖啡堿比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中發現的咖啡堿，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農，即使是粗大的茶葉，如果沒茶喝，干活都是沒有力氣的。
●茶氨酸：天然的鎮靜劑
茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到，咖啡堿的作用是短期產生的，而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。
單獨看這些成分，各有各的好，它們全部都集中到了一杯茶中通過互相作用，便產生了更大的能量，從國際平衡營養學角度來看，茶的組成成分最合理，在人體的營養和代謝協調起到了一個很好的平衡作用。
茶，無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。
正是因為這樣，茶才這么好，是我們的心頭寶……
下期內容預告：生茶放久了會變熟茶嗎？
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黑由于蒲公英的葉子中所含的葉綠素造成的，蒲公英茶對人體具有提高身體免疫力， 和緩解多種疾病都有良好的作用，比如它具有抗菌 和消腫散結的作用。因為蒲公英茶，它具有殺菌、滅菌的中藥成分，對身體出現的傷寒桿菌、以及大腸桿菌多種致病菌引起的腸道炎癥感染，以及氣管炎、肺炎都有明顯的 和 作用。
黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發酵茶，主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
清茶，指用綠茶泡成的茶水，或者指只具茶水而不備其他點心食品。茶葉性味甘，苦，微寒，是傳統的天然保健飲料。它的功效與作用是，清茶，泛指茶。茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統的天然保健飲料。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養元素，各種化學成分之間的組合比例十分協調。清茶的作用：適度飲茶對人體有一定的醫療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能 殺菌、 腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。
冬天是一年中最寒冷的季節，人的抵抗力有所下降。黑茶屬于后發酵的茶類，刺激胃部的咖啡堿已在發酵過程中減少，不會對胃腸形成刺激。此外，黑茶還富含茶黃素等溫性物質，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可幫助身體抵御嚴寒，增強免疫力。冬季很容易手冷腳冷或者體寒，而常喝黑茶能夠提高人體新陳代謝，起 、暖身的作用。此外，黑茶之中富含類黃酮類物質，擁有很強的活性，可以清除人體多余的自由基，延緩細胞衰老，起到美容養顏之效。
清茶(綠茶)又稱不發酵茶，營養成分較高，并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。此茶沖泡后水色清冽，幽香四溢。夏季飲用，具有清熱解暑、 止渴的作用。
保溫杯泡枸杞既是中年油膩男的標配，也是很多人養生的法寶，甚至連90后也時常用枸杞泡水，可見枸杞已是家喻戶曉的養生明星。
紅枸杞與黑枸杞都是藥食同源的食材，中醫講枸杞有滋補肝腎、養血明目功效，紅枸杞富含胡蘿卜素，可以在體內轉化維生素A，有護眼功效；黑枸杞富含花青素，具有抗氧化功能，對抗自由基。高血壓的患者是可以用枸杞煎水代茶飲，但看清楚是代茶，不是代藥哦。
如果您是高血壓患者或者家屬，吃不吃枸杞都要掌握如何 和控制您的高血壓。 每年的10月8日都是我國的“全國高血壓日”，今年的主題是“知曉您的血壓”，除了字面上的意思讓您對自己的血壓有個了解外，其實還包括如何正確測量血壓、不同的血壓數值代表啥問題以及知曉高血壓的危害等等，讓您對高血壓有個全面的了解，從而提高高血壓的知曉率、 率和控制率。
(一) 如何診斷高血壓？
(1)測量很重要：測量前30分應避免劇烈運動、吃東西、喝茶或咖啡、吸煙；還要保持心情舒暢、放松精神；測量前5分鐘 能安靜休息。
(2)測量方法：建議使用上臂式全自動電子血壓計，過去大家都覺得醫院的臺式血壓計測量效果更準確，而電子的每次測量數值都不同，其實，我們人體血壓本身就每時每刻都不盡相同的，所以每次測量不同也是正常的。
(3)診斷標準：非同日三次血壓測量，血壓≥140/90mmHg，即可診斷為高血壓。
(二) 高血壓偏愛哪些人？
(1)家族史的人群：三到五成的高血壓患者有遺傳背景。
(2)精神緊張人群：長期精神緊張、焦慮、壓力大的人群
(3) 膳食不合理人群：長期高鹽/低鉀飲食、飲酒、吸煙等都可以誘發高血壓
(4) 肥胖人群：一胖真正毀所有，高血壓的風險是正常人的三倍。
(三) 高血壓的危害
高血壓是心腦血管疾病的獨立危險因素，也是高血脂、糖尿病的危險因素，我國目前平均每4人就有一個高血壓患者，每年有200萬人死亡與高血壓有關。
(1)動脈硬化
(2)左心室肥厚、擴大心衰
(3)腦出血/阻塞、腦血栓
(4)視網膜小動脈硬化、眼底出血
(5)腎動脈硬化、腎衰等
(四) 如何 高血壓？
(1) 健康的生活比方低鹽飲食，每天控制食鹽攝入量在6g以內；堅持運動，每天30分鐘，每周150分鐘中等強度運動；戒煙限酒，男士每天酒精攝入量在25g以內，女士在15g以內；多吃蔬菜水果，少吃快餐。
(2) 定期測量血壓：正常成人每2年測1次；高危人群，比方有家族遺傳傾向的每半年測一次；高血壓患者至少每周測一次。
高血壓的 目前仍以藥物 為主，而且需要長期規律服藥，不可偏信小廣告、也不用保健品或保健理療、食療替代降壓藥物 。請一定看清是不推薦單純用食療來降壓的哦，所以枸杞可以喝，帶不可替代藥物降壓哦。
(王芳，主管護師，注冊營養技師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員，頭條號:注冊營養技師王芳)
黑霧茶是烏龍茶的一種分類，烏龍茶號稱有抑制脂肪吸收的效果，現代人的飲食生活往往有體脂比重過高的現象，而油脂吸收過多，不但會造成肥胖，是許多慢性疾病的主因，科學家證實黑茶可以一直20%的脂肪的吸收效果，非常神奇。
而且黑茶的人排泄物中脂肪含量是沒有喝過烏龍茶的人的兩倍，所以說黑烏茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助油脂兩倍地排出體外，有著神奇的兩倍排毒功效。
2.伏寒茶很特別，茯寒茶的產品中生長繁殖有一種有益的菌種，對于我們身體來說是比較有好處的，這也是伏茶的獨特之處，也因為這個獨特之處，伏茶受到了很多消費者的喜愛。
3.伏寒茶的色澤是黑色的，可以聞到一個淡淡的清香，沖泡之后茶湯是紅色的，喝一口之后口舌生津，會有一點點綿滑，所以我們在吃了很多的肉之后，可以喝一點伏寒茶，可以有效的去解油膩。
相信大家都吃過枸杞，枸杞是一種很常見的中藥材，但是很多人沒吃過黑枸杞，其實黑枸杞和紅枸杞的功效還是有一些不同之處的，下面我們就具體來了解一下黑枸杞的正確泡水喝方法。
野生黑枸杞的正確泡水喝方法都有哪些?
1.有人認為黑枸杞泡水就只有兩種顏色;要么紅色或藍色，其實這是誤解。黑枸杞遇水變色，是因為其中天然花青素溶解于水的緣故。花青素是一種水溶性色素，對酸堿性特別敏感，可以隨著水質的酸堿性而變幻不同色彩，在酸性水中呈現紫色、紫紅色、鐵紅色等，在堿性水中是呈現藍色、藍綠色、湖藍色等等。一般用礦泉水泡是紫色的，用自來水泡是藍色。
2.黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。并且，黑枸杞會隨著水溫的不同變化不同的色彩。
3. 品質的黑枸杞三分鐘一泡大概能泡五六次，但是如果你 杯泡半小時，那么黑枸杞中的花青素就會 釋放在 杯中。接下來泡出色就沒有那么明顯了，也就是說黑枸杞的泡水次數取決于間隔時間。
通過上面的介紹，相信大家對黑枸杞的正確泡水喝方法了解了，如果是體質虛弱或者是身體抵抗力比較差，那么在平時可以適量的吃黑枸杞來增強免疫功能，能夠 疾病，能夠起到很好的養生功效。
是用排骨和藥材一起燉煮的一種美食哦。馬來西亞的藥材味很重，另一種是新加坡的肉骨茶，味道是胡椒味的。如果去了馬來西亞和新加坡旅游，建議兩種肉骨茶都要嘗試一下，畢竟是當地特色的食物，以新加坡的松發肉骨茶和馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。
