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烏龍茶性平，溫和，冬天可以喝。
茶葉是堿性還是酸性是一個(gè)很糾結(jié)的問題，茶葉堿性的嗎？NO！應(yīng)該這樣說茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯是酸性，當(dāng)然能調(diào)體液的酸堿度，只要腸胃正常，不過量就一定無事的，不過 夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那么，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿性呢？有人說茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙灿腥苏f茶是堿的，因?yàn)橛胁鑹A，眾說紛紜。本文針對這個(gè)問題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)。
一、茶葉是堿性還是酸性測試的材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕觯c比色卡進(jìn)行比色，評估出PH值。
二、茶葉是堿性還是酸性結(jié)果分析
PH值是用來表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo)，PH值等于7時(shí)為中性，PH值小于7時(shí)為酸性，PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng)，PH值越大堿性越強(qiáng)。測定結(jié)果如下表。從表中可以看出：
1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強(qiáng)些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。
2.不同浸泡時(shí)間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長浸泡時(shí)間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。
三、茶葉堿性的嗎，討論與小結(jié)
1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別，沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。
2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致范圍，限于知識(shí)與條件不足，目前尚難 測定。
茉涼性茶茉莉花茶是將茶葉和茉莉使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間 香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。茉莉花茶是市場上銷量最大的一個(gè)花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間 香。”茉莉花茶的功效與作用：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的 的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、 、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。1.行氣開郁茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。2.抗菌 茉莉花對多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可 目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。3.提神可提神功效，可安定情緒及舒解郁悶。
這個(gè)是竹葉茶，嚴(yán)格的來說并不是我們所講的茶葉。根據(jù)生物界里面的學(xué)名：Camellia sinensis (L.)O.Kuntze才是我們所講的茶葉。題主的這個(gè)茶是由竹葉的嫩尖制作的。最早喝到是朋友去青島旅游帶回來，說當(dāng)?shù)赜惺圪u，20塊錢買個(gè)空罐子，茶葉自己隨便塞。能塞多少塞多少。帶回來問我這是什么茶？就是嫩竹葉啊。這種茶我們稱之為花草茶（和花茶又不一樣，屬于草本植物像菊花茶，玫瑰花茶之類的。）。和我們平時(shí)說的綠茶、紅茶、六大茶類不是同一種。竹葉茶的功效：竹葉在《本草正》記述較為具體有退虛熱煩躁不眠，止煩渴，生津液，利小水。配合燈芯草，還可以一起協(xié)同作用，清心除煩力強(qiáng)。這種花草茶是比較淡的，一般不太適合經(jīng)常喝茶的人的口味，買來也只是好玩喝兩次就基本不喝了。常見于旅游景點(diǎn)出現(xiàn)的頻率比較高，價(jià)格普遍比較便宜。
屬于溫2113性茶。中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱5261、虛寒之別，而茶4102葉經(jīng)過不同的也有涼性及溫性1653之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。常見的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。專家建議，有抽煙喝酒習(xí)慣，容易上火、熱氣及體形較胖的人（即燥熱體質(zhì)者）喝涼性茶；腸胃虛寒，平時(shí)吃點(diǎn)苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質(zhì)較虛弱者（即虛寒體質(zhì)者），應(yīng)喝中性茶或溫性茶，老年人適合飲用紅茶及普洱茶。不過要特別注意的是，苦丁茶涼性偏重，清熱 、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合體質(zhì)燥熱者飲用，但虛汗體質(zhì)的人 不適宜飲用此茶。不過，現(xiàn)代都市人的體質(zhì)卻不能以燥熱、虛寒簡單劃分，有的人從表現(xiàn)看兩種體質(zhì)兼而有之：體形較胖容易上火，但是吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又十分熱氣。這主要是現(xiàn)代都市人，有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習(xí)慣，從而導(dǎo)致體質(zhì)的多樣化，但是每個(gè)人的體質(zhì)都會(huì)表現(xiàn)出主要癥狀，飲茶時(shí)應(yīng)以主癥狀作為依據(jù)。處于亞健康的都市病患者，應(yīng)喝大紅袍、紅茶及普洱等中性、溫性茶，最多在茶中加點(diǎn)奶，做成奶茶效果會(huì)更好。如果血糖本身不高的話，還可考慮在茶中加糖。可能有部分人吸收功能較差，喝奶茶可能腹瀉，那就只喝熟普洱茶（發(fā)酵程度較高），因?yàn)槭炱斩l(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生很多微量元素能促進(jìn)食欲和吸收。了解茶葉特性綠茶：過敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。大部分名茶都為綠茶，由于中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。鐵觀音：空腹不能喝。鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。烏龍茶：須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的桂花香味。普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動(dòng)脈粥樣硬化和 心血管疾病有效。玫瑰花茶功效:養(yǎng)顏美容、調(diào)經(jīng) 、強(qiáng)肝養(yǎng)胃、適合愛美的JMS們，加冰糖或者蜂蜜美容效果更佳。用法：每次使用七八朵玫瑰花泡入約85度的水為 效果。三分鐘后即可飲用。黃山貢菊功效：采自黃山 野生菊花，有效的清肝明目，避暑除煩、對風(fēng)熱感冒、目赤、腫痛、高血壓都有一定 。用法：取約5至6朵菊花泡飲，90度水泡飲為 。切記不可放多菊花。如用此煲菊花粥，湯色碧青，口感極佳茉莉花功效:美容減肥、舒緩神經(jīng)、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌、并且有潤腸通便的作用，長期坐在電腦前的JMS一定有很多人有便秘的困擾吧，長期飲用茉莉花茶可有效的改善此問題。用法：每次放置2g左右用90度水沖泡效果 。與玫瑰和菊花共同沖泡，如果再加上點(diǎn)的蜂蜜，不但口感效果極佳，更有提神醒腦的作用。薰衣草功效：有效 失眠、神經(jīng)衰弱、情緒低落、并且可緩和咳嗽、頭痛。用法：取少量約1g左右薰衣草用90度水沖泡，配牛奶安眠效果更佳，配玫瑰養(yǎng)顏效果 顯著。牡丹花功效：產(chǎn)自山東，有養(yǎng)血和肝，散郁祛痰等功效。并且對面部黃褐斑，皮膚衰老有一定 ，經(jīng)常飲用可使血?dú)獬渑妫蓊伡t潤，精神飽滿。用法：取兩至三粒放自約90度水溫中泡飲，與玫瑰同飲效果更佳。金銀花功效：清熱解暑、清心潤肺、養(yǎng)血止渴、加菊花、茉莉可有效 風(fēng)熱感冒，喉嚨腫痛。用法：取少量金銀花約1g左右放入95度水沖泡，也可用水煎 感冒效果更佳。
烏龍茶作為我國特種名茶，既具有綠茶的醇厚，又具有紅茶的鮮濃，同時(shí)還具有花茶的芬芳。然而茶葉都有其一定的副作用，烏龍茶也不例外，那么大家知道烏龍茶的副作用是什么?喝烏龍茶有什么需要注意的問題?下面一一為大家講解：
烏龍茶的副作用有哪些?流產(chǎn):還沒有科學(xué)地證明,烏龍茶被認(rèn)為是影響胎兒的發(fā)展。經(jīng)常的情況下流產(chǎn)和低出生體重與攝入的烏龍茶。因此,要在安全方面,孕婦應(yīng)減少消費(fèi),200-250烏龍茶毫克每天。
腎臟損害:烏龍茶包含一些有機(jī)酸,也被稱為肼(或肼鹽被認(rèn)為是誘發(fā)藥物的腎損害。然而,研究已經(jīng)表明,高水平的要求生產(chǎn)肼對人體的負(fù)面影響。
低鉀血癥:低鉀血癥是一種疾病,是由低濃度異常的血清鉀。這是一種最常見的烏龍茶的副作用,因?yàn)檫^量干擾吸收鉀,最終導(dǎo)致低鉀血癥。
胃疼:和丹寧在烏龍茶刺激胃酸胃痛。它可能是一個(gè)問題,對于那些患有胃灼熱、胃潰瘍。過量的胃酸可能興起,灑進(jìn)食管。這導(dǎo)致輕度到嚴(yán)重過敏。
腳氣病:烏龍茶干涉的吸收,比如維生素B1或。因此,過度的烏龍茶會(huì)導(dǎo)致虛體比如。比如在體內(nèi)缺乏稱為腳氣病。這是另一個(gè)例子中常見的烏龍茶的副作用。
專家同時(shí)提醒，品飲烏龍茶有三忌：
烏龍茶的副作用一、是空腹不能飲，否則就會(huì)感到饑腸轆轆，甚至?xí)^暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的"茶醉";
烏龍茶的副作用二、是睡前不能飲，否則會(huì)使人難以入睡;
烏龍茶的副作用三、是冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒，對胃不利。
專家特別提醒，這三種烏龍茶的副作用對初飲烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多，品飲不當(dāng)易傷害身體。
以上，是對烏龍茶的副作用的介紹，希望以后大家品飲烏龍茶的時(shí)候可以注意這些問題，避免造成不良后果。
茶葉越新鮮越好？
所謂新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶；雨水節(jié)氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費(fèi)者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實(shí)，“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
【解析】新茶不能趁“鮮”喝
鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是 的，因?yàn)椴烧聛聿蛔阋粋€(gè)月的茶葉沒有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，含有對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被 氧化，如果長時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椤＜艺J(rèn)為，一般消費(fèi)者買回家的新茶最起碼要存放半個(gè)月才能喝。
