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青茶是烏龍茶，是半發酵茶葉，是六大茶類中的一種，青茶比較出名茶葉有大紅袍，鐵觀音，永春佛手等。
你好，這樣子的話你可以試試看下面的方法介紹 1.綠茶 綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。 2.紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大于80％)。紅茶的名字得自其湯色紅。 3.黑茶 黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。 4.烏龍茶 烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 5.黃茶 著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
1、平綠茶就是珠茶，是“圓炒青”的一種，又稱“平炒青”，因起源于浙江省紹興縣平水鎮而得名，精制成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。
1、做青原理：在適宜的溫濕度等環境下，通過多次搖青使茶青葉片不斷受到碰撞和互相磨擦，使葉片邊緣逐漸破損。并均勻地加深，經以酵氧化后產生綠底紅鑲邊，而在靜置發酵過程中，茶青內含物逐漸進行氧化和轉變，散發出自然的花果香型，形成烏龍茶特有高花香，兼有紅、綠茶的風味優點。
烏龍茶是一種半發酵及全發酵茶，是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶葉，代表品種主要有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍和烏龍紅茶，不同種類的烏龍茶有不同的特點。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
溫性茶葉有紅茶，紅茶屬于全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等精制而成的茶，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。
是半發酵茶，也稱中性茶、紅綠茶。
