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云南盛產(chǎn)茶葉，那兒的茶葉品質(zhì)很不錯，茶葉的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤，沖了茶后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色是那種明亮清澈，黃綠明亮的顏色，味道是清香撲鼻的感覺，當(dāng)然，也有劣質(zhì)的，不過大部分的還是高品質(zhì)的。
茶的分類：
按色澤分
按色澤（或）分類可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。 其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、烏龍，白茶分為白芽茶、白葉茶，黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
綠茶為不發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為零），黃茶為微發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10-20%），白茶為輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為20~30%），青茶為半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30~60%），紅茶為全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80~90%），黑茶為后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100%）。
按季節(jié)分
按季節(jié)分類分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
春茶是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充沛，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且捍氣宜人富有保健作用。
夏茶是指5月初至7月初采制的茶葉。夏季天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對養(yǎng)活特別是氨基酸等的養(yǎng)活使得茶湯滋味、香氣多不春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉色澤增加，而且滋味較為苦澀。
秋茶就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對養(yǎng)活葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。
冬茶大約在10月下旬開始采制。冬季是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬小麥茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，得出氣濃烈。
按生長環(huán)境分
按其生長環(huán)境來分類分為平地茶和高山茶。
平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉面平展，葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
高山茶由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性，幫有高出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之歐共體 葉，條索緊結(jié)，肥碩，白毫顯露，捍氣濃郁且耐沖泡。
總的來說，通用的分類方法是將茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類分為6類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。以這些基本茶類作原料進行再加工以后的產(chǎn)品統(tǒng)稱再加工茶類，主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。
這個是竹葉茶，嚴格的來說并不是我們所講的茶葉。根據(jù)生物界里面的學(xué)名：Camellia sinensis (L.)O.Kuntze才是我們所講的茶葉。題主的這個茶是由竹葉的嫩尖制作的。最早喝到是朋友去青島旅游帶回來，說當(dāng)?shù)赜惺圪u，20塊錢買個空罐子，茶葉自己隨便塞。能塞多少塞多少。帶回來問我這是什么茶？就是嫩竹葉啊。這種茶我們稱之為花草茶（和花茶又不一樣，屬于草本植物像菊花茶，玫瑰花茶之類的。）。和我們平時說的綠茶、紅茶、六大茶類不是同一種。竹葉茶的功效：竹葉在《本草正》記述較為具體有退虛熱煩躁不眠，止煩渴，生津液，利小水。配合燈芯草，還可以一起協(xié)同作用，清心除煩力強。這種花草茶是比較淡的，一般不太適合經(jīng)常喝茶的人的口味，買來也只是好玩喝兩次就基本不喝了。常見于旅游景點出現(xiàn)的頻率比較高，價格普遍比較便宜。
綠茶屬于六大茶類之一，沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以保留了茶葉中的很多營養(yǎng)成分，也因此得到了很多人的喜愛。
綠茶的分類有多種，可以按茶菁來分;將其分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。說綠茶，經(jīng)常會聽到一些術(shù)語，諸如品種香、季節(jié)香、地域香(也叫產(chǎn)地香)、工藝香(或者是制作香)等等。綠茶有如下香氣：毫香型：有白毫的茶葉鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經(jīng)正常制茶過程，干茶白毫顯露，故還沒干活沖泡時這種茶葉所散發(fā)出的香氣叫毫香。如各種銀針茶就具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香帶毫香。嫩香型：鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有各種毛尖、毛峰茶等。花香型：相對而言，具有花香型的綠茶并不是很多，如桐城、舒城小蘭花、涌溪火青、高檔舒綠等都有幽雅的蘭花香。清香型：鮮葉嫩度為一芽二三葉，制茶及時正常。清香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。
