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蘇州茉莉花茶 我國茉莉花茶中的佳品—蘇州茉莉花茶，約于清代雍正年問已開始發(fā)展，距今已有250年的產(chǎn)銷歷史。據(jù)史料記載，蘇州在宋代時已栽種茉莉花，并以它作為制茶的原料。1860年時，蘇州茉莉花茶已盛銷于東北、華北一帶。 蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產(chǎn)花季節(jié)的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡，“優(yōu)花”窨者香氣最濃。蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峰窨制的高級花茶。與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明。 從解放初期始，蘇州茉莉花茶開始出口，外銷、東南亞、歐洲、非洲等二十多個 和區(qū)。 廬山云霧 著名綠茶之一。巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖，主峰高聳入云，海拔1543米。 山峰多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，云霧漫山間，變幻莫測，春夏之交，常見白云繞山。有時淡云飄渺似薄紗籠罩山峰，有時一陣云流順陡峭山峰直瀉千米，傾注深谷，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布云”。蘊云蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色，且以云霧作為茶葉之命名。 據(jù)載，廬山種茶始于晉朝。唐朝時，文人雅士一度云集廬山，廬山茶葉生產(chǎn)有所發(fā)展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅為屋，開辟園圃種茶種藥。宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。 廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種，還具有精湛的采制技術。在清明前后，隨海拔 ，鮮葉開采朔相應延遲到“五一”節(jié)前后，以一芽一葉為標準。采回茶片后，薄攤于陰涼通風處，保持鮮葉純凈。然后，經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。 由于廬山云霧茶品質(zhì)優(yōu)良，深受國內(nèi)外消費者的歡迎。現(xiàn)在，除暢銷國內(nèi)市，還銷往日本、德國、韓國、美國、英國等國，尤其是隨著廬山旅游業(yè)的發(fā)展，廬山云霧茶的需求量日益增大，凡到廬山的中外游客，都買些廬山云霧茶，以便饋贈親友。1959年，同志到廬山品嘗此茶時，欣然作詩稱頌：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法。” 云南普洱茶 普洱茶是在云南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。 普洱茶的產(chǎn)區(qū)，氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層深厚，有機質(zhì)含量豐富。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質(zhì)優(yōu)異。采摘期從3月開始，可以連續(xù)采至11月。在生產(chǎn)習慣上，劃分為春、夏、秋茶三期。采茶的標準為二三葉。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法，經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干8道工序。 在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質(zhì)特點是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富于刺激性；耐泡，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密布。 普洱茶有散茶與型茶兩種。運銷港、澳地區(qū)及日本。馬來西亞、新加坡、美國、法國等十幾個 。 巴山?? ?舌 產(chǎn)于四川省萬源縣。 茶區(qū)地理環(huán)境優(yōu)越，山巒起伏，植被茂密，相對濕度大。土壤肥沃PH值偏酸，適宜于茶樹生長。茶樹為四川中葉群體種。 特級雀舌在清明時節(jié)采制，谷雨后采制一、二級茶，標準分別為一芽一葉初展和理條手法：以單手雙手交替進行，手指伸直抓茶，輕輕拉回，茶從拇指虎品中甩出，手指、掌稍帶力，兼用壓、捺、拓、抓、帶、甩、抖等手勢。 成品外形扁平勻直，色澤綠潤略顯毫；香氣栗香高長，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮；葉底嫩勻成朵。 惠明翠片 產(chǎn)于浙江省景寧縣。 產(chǎn)地崇山峻嶺，值被茂密，云遮霧繞，溪水長流。氣候溫和，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，有機質(zhì)含量豐富，土壤酸性。 鮮葉以單芽或一芽一葉初展為標準。經(jīng)攤放殺青理條整形干燥等工序加工而成。 成品纖秀細緊直略扁，稍有白毫，色綠潤；蘭花香高而持久，湯色嫩綠清澈明亮，滋味鮮爽醇和；葉底單芽細嫩完整、嫩綠明亮。 武陵劍蘭茶 武陵劍蘭茶產(chǎn)于貴州省東北部的武陵山，主產(chǎn)于武陵山茶場。 武陵山位于橫貫湘、鄂、川、黔邊境，巒起伏，云霧繚繞，土壤肥沃，氣候溫和濕潤，冬無嚴寒，夏無酷暑，常年細雨綿綿，又無工業(yè)污染，極宜茶樹生長。 由于荊楚文化、巴蜀文化和傳統(tǒng)苗文化千百年來的熏陶，武陵山地區(qū)的種茶、飲茶的歷史悠遠，且所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)良，歷史上曾作為貢品貢奉皇室。 但是“武陵劍蘭茶”的歷史并不長，是近幾年在農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所專家指導下，借鑒西湖龍井茶的炒制工藝，結合該場茶葉鮮葉原料的實際狀況而創(chuàng)制的一只扁形名茶，其品質(zhì)特點為外形扁平光滑，色澤綠翠，湯色黃綠明亮，清香持久，滋味甘醇，葉底嫩黃。 1999年在茶葉學會組織的第三屆“中茶杯”全國名茶評比中獲一等獎，并且榮獲第二屆國際茶博覽會國際文化名茶金獎。 鹿苑毛尖 遠古縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有無安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側載值，產(chǎn)量甚微，當?shù)卮迕褚姴柘阄稘猓銧幱谙嘁N，遂擴大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展。現(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。 鹿苑茶品質(zhì)獨具風格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被譽為湖北茶中之佳品。 鹿苑毛尖的品質(zhì)特點是，外形條索環(huán)狀（環(huán)子腳），白毫顯露，色澤金黃（略帶魚子泡），香郁高長，滋味醇厚回甘，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。 金銀花茶 以金銀花作窨茶香料，是近年來由湖北咸寧縣所首創(chuàng)。 金銀花品種較多，常見的有紅金銀花Lonicerajaponica(var.Chinensis).黃脈金銀花(var.aureotrticulata)和白金銀花(var.halliana)等。香氣以白金銀花 。此花初開時為純白色，翌日變?yōu)辄S色，香氣逐漸散失，故窨茶以開花當天 。 金銀花茶以綠茶中的烘炒青作原料，外形條索緊細勻直，色澤灰綠光潤，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻柔軟。 窨茶之金銀花應選擇白金銀花等品種，因其色白、香濃、內(nèi)含成份豐富，窨茶效果 。 金銀花采回后應撿去雜葉、梗、蒂，雨水花應除去表面水，及時付窨。 金銀花的配化量根據(jù)茶坯等級和花的好差而定，高檔茶二窨一提，配花量45~50公斤，提花4~5公斤，實行整朵窨制。 窨制方法是將應配鮮花均勻鋪在待窨茶坯上，拌合均勻。高檔茶 用箱窨，堆窨則根據(jù)氣溫高低確定堆的大小。 一般堆寬100~120厘米、高40~50厘米。 根據(jù)金銀開放吐香的習性，窨制時間一般控制在20~30小時內(nèi)，不宜太短，也不應太長，否則茶葉發(fā)黃，滋味沉悶不鮮。 高峰云霧 產(chǎn)于湖南省祁東縣高峰茶場。 產(chǎn)地在縣正北而后“三陽山”半山腰上，三陽山座落在衡陽、邵陽、祁陽交界之外，有“一足踏三陽”之稱。三最山縱橫數(shù)里，上有鐘鼓寨、三旭庵、白云泉、真神洞等十多處名勝景點。茶園周圍樹林茂密，云霧繚繞，年均溫15.3℃，無霜期257269天；土質(zhì)由頁板巖發(fā)育而成，土層空厚，通透性好，PH值酸性，極宜茶樹生長。 鮮葉以一芽一、二葉初燕尾服為標準，于清明前后采摘。經(jīng)攤放殺青青風初揉初干做形提毫攤涼烘焙等八道工序而成。 成品細緊彎曲顯毫，色澤深綠尚潤；香氣高而持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇；葉度芽葉完整成朵、嫩綠明亮。 西湖龍井 西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的 享受。西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。 龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去和茶末)、收灰貯存數(shù)道工序而制成。龍井茶炒制手法復雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。 品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3—5分鐘后，就可聞香、觀色、品味了。 西湖龍井茶,過去按產(chǎn)地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個類。“獅“字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn),“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。其中公認獅峰所產(chǎn)者香味品質(zhì) 。 信陽毛尖 信陽毛尖常被列入全國十大名茶之中。信陽毛尖因地得名。信陽在河南南部，是河南省中物產(chǎn)很豐富的地方。 信陽毛尖茶主要產(chǎn)于信陽的西南崇山峻嶺之中，以車云、集云、云霧、天云、云陽和黑龍?zhí)丁執(zhí)兜牟枞~最有名，當?shù)厝朔Q這幾個地方為“五云兩潭”。這里山高地勢好，一年四季云霧彌漫，故而茶葉香味濃郁，質(zhì)量上乘。 信陽毛尖外形緊圓，色彩碧綠，香氣馥郁，味道醇厚。唐代時信陽已把茶作為貢品進獻給皇帝。宋代詩人蘇東坡旅游江淮一帶曾說“淮南茶，信陽 ”，對信陽茶給予了高度的評價。 信陽毛尖中有按季節(jié)分的三個品種。俗語說的：“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘”，指的是信陽毛尖茶的采摘。此茶一年采摘三季，在春、夏、秋三季進行。春茶在谷雨前采摘的 。春茶碧綠，先苦后甜。夏茶味澀，顏色發(fā)黑。白露后采的茶為秋茶。秋茶風味別具一格，產(chǎn)量又低，特別珍貴，故而有“秋茶好喝舍不得摘”的說法。民謠有“早茶留著送朋友，晚茶留著敬爹娘”，表現(xiàn)了茶鄉(xiāng)人對朋友的誠摯和對爹娘的孝敬。春茶和秋茶為茶中上品，以它作為饋送禮物，確實再合適不過了。 碧螺春 “洞庭碧螺春，茶香百里醉“。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣湖水相映、茶果間作的太湖洞庭山，兼有茶香果味之美。 產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品。 綠茶中的名品，產(chǎn)于太湖洞庭東山和西山。因其形狀卷曲如螺，初采地在碧螺峰，采制時間又在春天而得名。相傳已有1300多年的歷史。其品質(zhì)特點是色澤碧綠，外形緊細、卷曲、白毫多；香氣濃郁，滋味醇和；飲時爽口，飲后有回甜感覺。沖泡后，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。不管用滾水或溫水沖泡，皆能迅速沉底，即使杯中先沖了水后再放茶葉，茶葉也照樣會全部下沉，展葉吐翠。炒制工藝要求高，需要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷”。尤有興奮大腦和心臟的作用以及潤喉、提神明目的功效。 六安瓜片 它產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地，是一種外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美的片形茶。 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品 。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。 著名綠茶片茶品種。片茶即全由葉片制成，不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。因其形若瓜子，又主要產(chǎn)于安徽西部大別山區(qū)的六安、金寨、霍山三縣，故名“六安瓜片”。它 源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì) ，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山云霧瓜片”之稱。早在唐代，六安瓜片就已聞名，大詩人李白就有“揚子江中水，齊山頂上茶”之贊語。宋代更有茶中“精品”之譽。明代以前已為貢茶。六安瓜片色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮甘，并且十分耐泡。六安瓜片中以齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)品質(zhì) ，是瓜片茶中的珍貴品種。 黃山毛峰 黃山毛峰產(chǎn)于安徽秀麗的黃山之中，成茶外形細嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。 黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。 黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 綠茶珍品，因地近黃山而得名。據(jù)《徽州府志》記載，黃山毛峰在300年前就已著名。明代許次紓所著《茶疏》即將其與錢塘龍井相提并論。清光緒年間，歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級毛峰茶成功，更加蜚聲全國。黃山毛峰茶外形美觀，每片長約半寸，尖芽緊偎在嫩葉之中，狀若雀舌。尖芽上布滿著絨細的白毫，色澤油潤光亮，綠中泛出微黃。沖泡后，霧氣結頂，清香四溢。茶汁清澈微黃，香氣持久，猶若蘭惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶涼之后，香味猶存，故人稱“幸有冷香”。一芽一葉的泡開以后，變成“一槍一旗”，光亮鮮活，有“輕如蟬翼，嫩似蓮須”之說。特級黃山毛峰一般都在清明至谷雨間采摘。 君山銀 針 它產(chǎn)于煙波浩渺的洞庭湖中的青螺島，色澤鮮綠，香氣高爽，滋味醇甜，湯色橙黃，是黃茶珍品。 綠茶精品。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶。后梁時已列為貢茶，以后歷代相襲。它的特點是：全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮；香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。雖久置而其味不變。沖泡時可從明亮的杏黃色茶湯中看到根根銀針直立向上，幾番飛舞之后，團聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶葉的時間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等。 武夷巖茶 武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南“的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中之極品。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。 武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u。 烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它作為茶葉的總稱。武夷巖茶條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。“大紅袍”最為名貴。傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍“之名。武夷巖茶是我國東南沿海省、地以及東南亞各地僑胞最愛飲用的茶葉品種，是著名的“僑銷茶”。 鐵觀音 它產(chǎn)于閩南安溪縣內(nèi)，成品茶外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪。泡于杯中“綠葉紅鑲邊“，是烏龍茶之上品。 鐵觀音的十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞。 烏龍茶中的珍貴品種。一年分四季采制，雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年的一半，品質(zhì) 。安溪鐵觀音的制造工藝要經(jīng)過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和，仍沿襲傳統(tǒng)的功夫茶品飲。陶壺置茶，沖以沸水此時即有一股 殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術。 祁門紅茶 它產(chǎn)于安徽祁門縣的山區(qū)，曾于1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質(zhì)獎。 著名紅茶精品。主產(chǎn)于安徽省祁門縣及附近地區(qū)，簡稱“祁紅”。祁門茶葉，唐代就已出名。據(jù)史料記載，這里在清代光緒以前，并不生產(chǎn)紅茶，而是盛產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。光緒元年，黟縣人余干臣從福建罷官回籍經(jīng)商，創(chuàng)設茶莊，祁門遂改制紅茶，并成為后起之秀。至今已有100多年歷史。祁門茶葉條索緊細秀長，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨泡飲，也可加入牛奶調(diào)飲。祁門茶區(qū)的江西“浮梁工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。
打車大約20元。你可以乘坐k156路公交車到“大金莊西”站下車，原地轉(zhuǎn)乘7路公交車到“茶葉市場”站下車即是。你可以乘坐k157路公交車到“大楊莊”站下車，原地轉(zhuǎn)乘7路公交車到“茶葉市場”站下車即是。
閱讀全文 >潯陽，江名。長江流經(jīng)江西省九江市北的一段。潯陽江余暉潯陽，史稱柴桑、江州，因其“南開六道，途道五嶺，北守長江，運行岷漢，來商納賈”，曾以的“四大米市”、“三大茶市”之一而著稱于世。作為長江黃金水道上的歷史重鎮(zhèn)，潯陽城在兩千多年的歷史風風雨雨中，曾幾度興衰，幾度浮沉。 九江古稱潯陽，潯陽位于江西省北部，地處湖北、安徽與江西三省交界處，萬里長江與京九鐵路在此交匯，鄱陽湖在東，廬山居南，襟江帶湖，位置優(yōu)越，自古以來即是兵家必爭之地。并州：古州名。相傳禹治洪水，劃分域內(nèi)為九州。據(jù)《周禮》、《漢書·地理志上》記載，并州為九州之一。其地約當今河北保定和山西太原、大同一帶地區(qū)。
14》飲茶文化心理是"茶之祖國"，茶從其藥用、祭品、貢品至今成為平民百姓家"開門七件事，柴米油鹽醬醋茶"，一日不可無的生活飲料。茶自有其色香味形令人神往，賞心悅目；茶自有其生津益氣，提神醒腦之功為人所用。茶從起傳到世界五大洲，成為各國津津樂道的文明飲料。??茶有數(shù)千年的發(fā)展歷史，現(xiàn)在已經(jīng)是茶有茶道，茶有茶市，茶有茶禮，茶有茶歌，茶有茶詩，茶有茶賦，茶有茶畫，形成了日益繁榮的茶市和輝煌燦爛的文化。當人們以茶養(yǎng)生，以茶代酒，以茶為禮，以茶益思，以茶引文之時，你可看到個個都是生龍活虎，談笑風聲，到處充滿生氣勃勃心理活動。??真有"芳茶冠六情，溢味播九區(qū)"之勢。人以茶為友，受益無窮。本文試從人對茶的色香味形特質(zhì)感受、以茶養(yǎng)生、崇茶風尚、芳茶傳四方、茶市文化趨向、茶文化心理效應等六個方面作心理學淺說，以增進人們對茶文化的認識；以飲茶提高人們的飲食質(zhì)量，以飲茶提高人們的生活情趣。??一、人對茶葉的色形香味感受人對茶葉的感覺通過眼鼻口舌器官去觀其形，察其色，聞其香，品其味，茶湯上口后才有鮮醇爽口，口齒留香的感覺。茶葉外形千姿百態(tài)，有扁平長形，有松針長形，有顆粒園形，有卷曲條形，有粉末毛茸狀形以花朵形等等，即令琳瑯滿目而至。??茶葉在其千姿百態(tài)的外形中含有恂麗多彩的色澤，色形一體，熠熠生輝，十分惹人喜愛。如龍井茶，其干茶扁平光滑，色澤翠綠，沖泡出碧綠的湯色，杯下的葉底色澤也是翠綠如玉。烏龍茶則是條索粗壯，青灰光亮，沖泡出金黃清澈的湯色，留下"綠葉紅鑲邊"的葉底色澤，晶如寶石。??人對茶的感受不只在其形色于表，而且更重要的在其香味爽口沁人心肺。茶葉具有一種芳香物質(zhì)經(jīng)開水沖泡散發(fā)出樸鼻香氣。春茶有清香，秋茶有花香，這種撲鼻而入的茶香氣味，頓時便生提神醒腦的感覺。茶葉含有甜、酸、苦、鮮、澀各種滋味物質(zhì)。許多科學研究資料說明，茶葉含大量的氨基酸，它可產(chǎn)生鮮中帶甜或鮮中帶酸的物質(zhì)。??茶中含茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生澀味；茶中的咖啡堿，花青素和茶葉皂素產(chǎn)生苦味，茶中有多種有機酸產(chǎn)生酸味。科學沖泡高級綠茶，使這些物質(zhì)變化比例協(xié)調(diào)，便可產(chǎn)生鮮醇爽口的茶湯，喝上口就回味無窮的感覺：當你口干時，喝此茶湯能潤喉解喝；滯食時，喝此茶湯則能消食去膩；心煩時，喝此茶湯能除煩解悶；疲勞時，喝此茶湯能舒筋活絡，提神醒腦。??細細品味茶湯，透過那清澈明亮的杯中茶湯，朵朵茶芽上下串行恰似水上芭蕾、婷婷玉立其間，宛如春蘭初綻，翠竹爭陽，感覺為之一新。茶湯上口，香醇、甘甜、鮮爽之味而至，太和之氣從胸升起，精神為之一爽，遐想聯(lián)翩。所以這種飲茶使人心曠神怡，實際上是一種享受。??二、以茶養(yǎng)生，妙在其中人飲茶的歷史，從神農(nóng)時代興起至今已有五千之久，傳說神農(nóng)氏采草藥時，有一次被毒草所害，口干舌麻，甚至周身麻木之時，忽然吹過一陣風，飄落幾片青翠綠葉，神農(nóng)隨手接到放入口中慢慢咀嚼，其味苦澀，但覺麻木消除，舌底生津，醒腦提神。??以后這樹葉被定名為茶葉，于是茶能 而用之，茶能解渴而飲之，在民間傳開。名醫(yī)華佗在《食編》中著稱"苦茶久食，益意思"。唐代李績、蘇恭等在《新編本草》中曰："茶味甘微寒，主治痿瘡。飲茶之后可拓腎臟血管，而利小便，去疾熱止渴"。李時珍在《本草綱目》中稱"茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火"。 ??明代周履靖在《茶德頌》中指出："一吸懷暢，再吸思陶，心煩頃舒，神質(zhì)頓醒，喉能清爽。"相傳隋文帝就是受僧人指點，飲茶而治愈了減少頭痛的頑癥。據(jù)舊唐書記載，宣宗李忱曾求教于一位一百三十多歲的老僧，怎樣才能延年益壽，僧人答曰："臣少也賤，素求知藥物，唯嗜茶，凡履處唯茶是求"。??由此可見，養(yǎng)生益壽，人皆求之，帝王將相，求之更殷。其中飲茶最妙。唐代顧冼在《茶賦》中稱飲茶可"滋飯蔬菜之精素，改肉之膻膩，發(fā)當暑之清吟，滌通宵之昏寐。"正是這樣，飲茶、食茶、茶膳在民間甚廣，長盛不衰。飲茶不但有清茶飲，而且還可以配以少許幾味中藥成為藥茶飲，用于保健治病。??茶膳中有茗粥、茶餅，茶葉佳肴如著名的五香茶葉蛋，五香茶葉豆腐干，樟茶鴨，龍井蝦仁等從平民百姓家的盤中餐到 宴席都富有盛名。現(xiàn)代科學研究分析資料證明，茶葉含有300多種化學成份，其中有多種維生素，如維生素A、B、C、D、E、P含量豐富，含有2-4%的多種氨基酸和大量的稀有元素，這些人身需要的物質(zhì)。??此外還有茶多酚、咖啡堿、脂多糖等有多種藥效功能的物質(zhì)。這樣，自古以來茶能 治病、養(yǎng)生益壽的傳統(tǒng)得現(xiàn)代科學的證明。傳統(tǒng)一旦被科學所證明，茶的魅力對人的吸引力就更大。人們從中知道，茶葉比其它新鮮水果有更豐富的營養(yǎng)；茶的維生素C有 壞血病， 的功效；維生素E、P有軟化血管， 心血官疾病發(fā)作的藥效。??茶多酚有 、殺菌抗輻射，軟化血管防止血管破裂， 化淤，降低血脂，防止血栓、癌細胞的變異等藥效作用。于是人們就增加了防止高血壓關心病，糖尿病和癌癥這些現(xiàn)代頑癥疾病的信心。由此可見，茶的現(xiàn)代科學資料增強了人們用茶保健（養(yǎng)生）的現(xiàn)代意識。當今人們生活由溫飽走向小康，不祁吃飽而求吃好的心態(tài)環(huán)境中，讓人們更多的了解茶的科學成分及其營養(yǎng)價值和藥用效果，科學用茶，以茶提高生活情趣，這種現(xiàn)代意識好處甚多。??三、崇茶風尚，意在清心由于人們飲茶有鮮醇爽口的感覺，并有生津止渴，提神醒腦，消食去膩的效果，所以人們都喜歡飲用。茶樹在我國南方大部地區(qū)都能種植、而且春夏秋三季都可采摘茶葉。于是茶在我國種植面廣，采摘期長，生產(chǎn)量大，又易于炒制存放，便于運輸，傳播面廣。??茶葉價廉物美，普通老百姓都容易喝上茶。從皇宮貴族佛宗坐禪到平民百姓都形成飲茶的習俗。自古以來，便有民之用茶，等于米鹽，君之用茶一日不可無的習慣。林語堂先生在《我的祖國和》一書中曾談到："人最愛品茶，在家中喝茶，上茶館也是喝茶，開會時喝茶，打架講理也要喝茶，早飯喝茶，午飯后也要喝茶，有清茶一壺，便可隨遇而安"。??這話道出了人崇茶風尚情系一個"安"字。老百姓旦求安居樂業(yè)；一國之君也是要保國泰民安。于是人人都有視茶為安的祈求心態(tài)。清茶一壺，隨遇而安，茶壺一上相對而坐，茶杯一端相敬如賓，面對清瀅碧綠的茶湯，芳香撲鼻而入，嘖嘖品嘗，鮮醇爽口，口齒留香，回味甘甜，沁人心脾，釋躁平矜，侃侃而談，喚來歡語笑聲。??那些憂愁，猜忌，疑慮都會煙消云散，人飲茶，講究細斟慢飲，啜英咀華，重在意境。當人飲茶時，容易受茶的色香味形的誘導而產(chǎn)生一種新的情境，這情境可能是一種回憶再現(xiàn)美景,也可能是一種聯(lián)想的幻景。名茶與名水相連，名茶都產(chǎn)生在名山清泉，云霧繚繞的仙境之中，所以品茶容易使人產(chǎn)生美好回憶的聯(lián)想。??自古以來，名人品茗都有幽情生?? ?，留下許多美好的詩詞歌賦畫作傳茗佳句。如宋代蘇東坡贊美龍井茶為絕品，稱之"雪芽雙井散 "。郭沫若1964年在湖南品飲高橋銀峰茶后寫下一首七律詩："芙蓉國里產(chǎn)新茶，九嶷香風阜萬家。肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗，腦如冰凍雪心如火，舌不豆丁眼不花。??協(xié)力免教天下醉，三閭無用獨醒嗟。"夸贊高橋銀峰茶勝過湖州紫筍茶，可與龍井媲美。我們自己也會有這種體驗，盛夏時節(jié)邀幾位友好在家品上明前西湖龍井茶，評品碧綠清瀅的茶湯，喝上即感鮮爽清冽，滿口蘭香，話題勢必從西湖美景開始，虎跑泉，黃龍洞庭湖，三潭印月-----彌漫一番茶趣之后，才會進入主題談話，由飲茶誘發(fā)的這種新生情境使人忘卻煩擾騷事，進入香如仙境，話如甜密的美好氣氛之中，這里呈現(xiàn)出一個以清靜心，心定而安的心理凈化過程。??以茶為禮，相傳古時婚配均以茶為禮，明代許次舒的《茶疏考本》記載："茶不移本，植必子生，古人結婚必以茶為禮，取其不移置子之意也。"也就是說，以茶為禮，借茶生本之意，象征著新娘以身相許，永不變心，愿與新郎白頭偕老的意愿，結婚后也象茶樹那樣枝壯葉茂，子實累累，以示婚后兒孫滿堂，家庭一代比一代興旺發(fā)達的吉祥之兆。??這種婚喜臨門茶禮為尚，香茗敬老尊友之風，至今流傳甚廣，蔚然成風。客來敬茶，宋代詩人杜來詩曰；"寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅"。鄭清之詩云："一杯青露暫留客，兩腋清風幾欲仙"。以茶敬客，茶香味濃，促膝相談，和諧歡愉，情趣高雅，這種美德代代相傳，蔚為風尚，杭州人以龍井茶敬客，廣東福建人以烏龍工夫茶會客，北方人以花茶留客，蒙古族人以奶茶待客等這些都是熱情好風尚。??以茶代酒，相傳周武王伐紂，執(zhí)政之后吸取紂王酗酒誤事，朝政的教訓，嚴禁飲酒，賜予以茶代酒，以示倡廉，勤儉建國，重振朝綱，成績顯著，深得民心。茶以其湯色迷人，茶湯晶瀅透澈，有的金黃透亮，有的碧綠翡翠、交相輝映，令人神往，茶以其香氣怡人，茶有天然清香，幽雅醉樸之氣，茶以其味醉爽口宜人，茶味天然鮮醇，回味甘甜令人神會，喝茶可使人"通仙靈"，進入一個難以言狀，只可意會，不可言傳的茶境。??茶與酒比較，同有醇香爽口之味，但是茶比酒更有蘊味，更為芳香；酒有使人醉意朦朧，意識模糊的強烈刺激，茶則使人賞心悅目，怡志爽神，刺激柔和，酒壯英雄膽，茶引學士文，酒入詩腸，豪情勃發(fā)；茶入詩腸，幽情暗起，當人進入茶境即可鎖住心猿意馬。??人入茶境，心為靜，益于思，詩興起。自有"含英咀美入詩腸"的滋味，宋時林逋寫有《茶》詩曰："石碾輕飛瑟瑟坐，乳烹出建溪春；世間絕品無人識，閑對茶經(jīng)憶古人"。白居易詠茶"盛來有佳色，咽罷余芳香。茶境與禪境有相通之處。清靜、安心、無為等等。??茶與禪一樣，可以洗塵心，滌凡慮，精心儉德。故在寺廟里修行的僧者禁酒而用茶怡情養(yǎng)性。僧齊已詩曰："石鼎秋濤靜，禪回有岳茶"。四、名人品佳茗，芳茶傳四方我國以茶當飲料，從神農(nóng)時始至今已有五千多年的歷史。目我國茶的種植區(qū)有18個省市946個縣市，茶園面積1600多萬畝，年產(chǎn)茶葉40萬噸，年出口量達13。??5萬噸。世界五大洲中有50多個 種茶，年產(chǎn)量達200萬噸，茶消費國達150多個。栽茶、制茶、煮茶和飲茶技藝都源于，由傳播到世界各地，成為世界各國喜聞樂見的文明飲料。在人們生活中蔚成飲茶風尚，并形成了各具特色的飲茶習俗。那茶有是怎么傳? ??開來的呢？茶，其味苦甘性微寒，具有生津止渴，清涼 ，利尿消腫，去膩消食，清心怡神，提神醒腦之功。??有常飲常生精，使人食欲旺盛，精神飽滿，身健有力，還童振枯，延年益壽之效。這是茶的內(nèi)涵所在。正因為如此，人們視茶為養(yǎng)生怡性之妙藥，奉為珍品，祭品、貢品、禮品。從自采自用、到自種自采自制自用，又到傳飲傳種傳制傳賣，這過程經(jīng)歷代名人名記名頌名傳而至。??1、僧人傳茗談到僧人傳茗首推唐代復州競陵（今湖北省天門市）龍益寺智祖禪師之陸羽的《茶經(jīng)》大作，《茶經(jīng)》三卷十節(jié)對茶的栽培、采摘、炒制，烹煮飲用，計劃管理等生產(chǎn)經(jīng)驗科學技術作了系統(tǒng)的總結論述。成為世界 部茶葉專著，對茶葉事業(yè)的發(fā)展起了巨大的作用。??《茶經(jīng)》被稱為茶業(yè)的百科全書，陸羽被稱為茶仙、"茶神"、"茶圣"，可見其對茶葉影響之大。由于茗茶依名山名水春時發(fā)，與寺廟為鄰生，僧人坐禪均以茶提神清心，僧必善茗，宣茶育經(jīng)。隨唐朝盛行而運轉(zhuǎn)九州。公元729年間，日本圣武天皇派高僧最澄禪師來交流，他回國時帶去茶種，播于國臺山麓，深受皇家贊賞，并將茶種擴大到五個縣，成為皇室貢茶。??1191年，日本榮西禪師來時，再帶茶籽種植福岡等地，并竭力宣揚飲茶的好處，1211年他著有《吃茶養(yǎng)生記》，卷首開頭就寫道："茶也，養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術也，山谷生之，其地神靈，人倫采之，其人長命。"而且還親自用茶治好了大將軍源實朝的糖尿病，于是吃茶養(yǎng)生在日本廣為流傳，并逐漸形成了有獨到之處的日本茶道。??據(jù)《隨書》記載，隨文帝揚堅微因頭痛不止，遇一僧人告知："山中有茗草，煮而飲之可愈"，果然，皇帝喝了那茗草煮的茶水，頭痛就消除了。因此，茶被為靈丹妙藥。2、貢茶與賜茶茶被皇孫貴族視為養(yǎng)生之妙藥，列為百姓孝敬皇上的貢品。??所謂工茶，就是各地將自己采摘芽嫩，炒制精湛的名茶在清明前帝到皇宮。皇帝得茶后，先行祭祖，然后賜給親近的大臣品飲，并以茶擺設清明大晏，以饗群臣。皇帝派遣大臣出使列國時，也以茶為厚禮，親善鄰邦。唐代文成公主嫁到西藏時，曾帶了很多茶葉作為陪嫁，公主入藏后，以茶賜臣待客，素有肉食習慣的藏人，飲茶之后，頓覺腸胃汪爽，胃口大增，自此后飲茶在西藏蔚然成風，嗜茶如糧。??宋微宗著有《大觀茶論》以嗜好茶著稱。乾隆皇帝曾親自到杭州品飲龍井茶，至太湖細啜碧螺春，入川峽評嘗蒙山茶，赴福建啜品鐵觀音。所到之處品茶賜名，寫有《觀采茶作歌》，其歌詞唱道："火前嫩，火后老，性有騎火品 。西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道、村南接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。??地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒，漫炒細焙有次第、辛苦功夫殊不少。王肅酪奴惜不知，陸羽茶經(jīng)太精討。我曾貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。防微猶恐開奇巧！采茶劫覽民艱曉"。乾隆享年88，勤政60年，政局穩(wěn)定，經(jīng)濟繁榮，國泰發(fā)安。他于85歲讓位嘉慶，當有位老臣為之惋惜向他面呈："國不可一日無君"時，乾隆哈附帶大笑，撫著銀須，意味深長地答曰："君不可一日無茶啊！"由此可見，乾隆不僅是位知茶用茶嗜茶如命的品茗行家，而且是以茶體察民情的皇帝。??3、斗茶品茗，以茶益思唐宋盛世時期，各地年年都要邀請文人志士來斗茶，以選好貢茶，討為皇上，斗茶之風盛行。北宋就有范仲淹的《斗茶歌》云："北苑將期獻王子，株下雄豪先斗美。斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮簿冷芷"。斗茶也? ??切磋種茶制茶技術和品飲藝術的機會，對茶技的代代更新出茗茶起了積極的推動作用。??文人則以崇茶為尚，尚茶為榮。宋時司馬光笑問蘇東坡："茶欲白，墨欲黑，茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳。君何以愛此二物？"東坡欣然答道："奇茶妙墨俱香"表達了文人視茶為寶（文人稱紙、筆、墨、硯為文房四寶），茶墨兼愛的志趣。茶引學士文，自古以來文人墨客品飲仙茗而呤詩賦歌作畫。??李白賦詩贊美君山銀針茶"淡掃明湖開玉鏡，丹山畫出是君山"。郭沫若到杭州虎跑泉飲西湖龍井茶有詩曰："虎去泉猶在，客來茶甚甘。名傳天下二，影對水成三。飲覽湖山美，豪游意興酣。春風吹送我，嶺外又江南"。這樣把龍井茶與西湖山水連成一體，將茶醇與游人的豪情愜意聯(lián)在一氣，讓他人也能領略一番品飲西湖龍井茶的美好感受情趣。??五、茶市文化趨向據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》記載，"茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公"。這就是說飲茶源于，至今五千多年。目前，在全世界已有50多個 種茶、產(chǎn)茶及100多個 進口茶葉，姥茶的消費 就有150多個，用茶人口占總人口2/3以上，而且消費水平幾乎都達到一日不可無的程度。??象英國、愛爾蘭和等 人均年消費量達4公斤左右的水平，茶葉市場寓于生活之中。1、生活化以茶進食，提高食欲，已成為人們的生活化。飲茶從我國東南沿海、長江流域傳向內(nèi)地邊疆，由于茶有消食去膩的作用，所以在西藏、新疆、內(nèi)蒙古深受吃牛羊肉、喝牛羊奶的藏族、維族和蒙古族同胞的青睞。??西藏的藏飲茶的習慣除了清飲以外，更多的是喝奶茶和酥油茶。藏族同胞熱情好客、客來敬茶，酥油茶是敬客最隆重的禮節(jié)。喝酥油茶講究茶具、金、銀、銅、鋁、鐵壺作工精細，佐料有：花生、瓜子、松子和芝麻糖等香料食品，客人從主人手接過一碗熱騰的酥油茶，道個謝，慢慢品嘗，邊喝邊吃小吃，喝下油滋滋，香噴噴的酥油茶，極感齒頰留香，回味無窮。??藏胞每人每天都要飲20碗茶，平均每年人均消費茶葉15公斤，為全國最高。蒙族同胞則養(yǎng)成了"三茶一飯"的飲食習慣，早、中、晚喝三次茶，晚上一家人吃頓團圓飯。蒙族同胞也有敬客茶的文明風尚，當你進入蒙古包，主人把煮得熱氣騰騰的茶敬向客人，佐以炒米，喝起來別有風味，蒙族人均每年消費茶葉量達9公斤之多。??在新疆則是北疆維族喝奶茶，南疆維族喝香茶。他們以茶代湯，邊吃抓飯邊喝咸滋滋、熱乎乎的奶茶，一餐不缺少。無論是藏族還是維族或是蒙族同胞都有了"寧可一日無糧，不可一日無茶"的生活習慣。漢族同胞大多是飯前飯后飲茶，以清飲為尚。產(chǎn)茶區(qū)也有茶食的習慣，如茶粥，茶餅、茶菜等等。??宋朝蘇東坡就曾把飲茶進餐和為清歡而作詞賦浣溪沙《游南山》"細雨斜風作少寒，淡煙疏柳媚晴灘，入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞，蓼茸萵荀試春盤，人間有味是清歡"。總之，茶已成為家庭生活的必需品，如王安石所云："茶之為用，等于米鹽，不可一日無。??"2、大眾化從元朝開始，茶葉制作改團茶為散茶炒青，出現(xiàn)了沖泡茶。散茶具色香味形于一體，其泡茶方法講究水質(zhì)、水溫和茶爐、茶具。斗茶品茗也是重茶香之清爽，重茶味之鮮醇。重茶形之美，重茶色之活。宋朝詩人袁牧曾生動的記述了這種飲茶趣聞："杯小如胡桃，壺小如香椽，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘，一杯以后，?? ?試二杯，令人釋躁平矜怡情悅性"。??如此飲茶幽然瀟灑的清飲雅嘗的風格逐漸而成，清飲雅嘗之風進入庭園文化，使其琴棋書畫興味更濃。倘若伴以彈琴說唱，茶香味醇就更有回味。邊飲茶，邊對奕，清醒自在，可立不敗之地。人入茶境，浮想聯(lián)翩，書如其境，畫作如夢，妙不可言。世上許多名作都與茶飲有緣，沖茶清飲簡便易行，既可自斟自飲，又可與人對飲相侃而談。??于是茶之清飲容易同人們各種社會活動（政治、經(jīng)濟、文化）結緣，運用而生，走向大眾化。隨著社會經(jīng)濟文化的發(fā)展，飲茶也從庭園家走出奔向社會、餐館、茶館、茶室無市沒有，甚至招待所、賓館每套房間和大小會議室都必備有茶。從餐桌茶飲到音樂茶座或是卡拉OK都可看見人們在津津有味地清飲侃談。??特別是有名的廣東早茶，從"一盅兩件"的清飲茶敘到隨意小酌的茶點以至筵席歡宴，無處不是以茶敬客。時下在廣州、請人吃飯都以"請飲茶"邀稱為尚，過去早茶只是"一盅兩件三小時"專為"老頭"閑聊的角落，而今已成為男女老幼，攜男帶女，南北友人，中外賓客高朋滿座的殿堂，初來詐到，即可感受到茶香撲鼻的宜人氣息，隨席坐下就可看見琳瑯滿目的風味小吃，誘人胃口，環(huán)視四周便可窺見或是一家老少歡聚一桌，或是團團一席的親朋聚會，或是男男各方人士在歡敘離別之情，談情說愛，基生意，交流信息談天說地，縱談天下大事，唧唧喳喳，就如百鳥歸巢，百鳳爭陽之勢，朝氣蓬勃，煞是一派好景象。??其實這種景觀，改革開放以來，不僅是早市有，就是午間夜里，無論你走進哪個茶樓酒館可看到熱鬧非凡的茶市餐飲，以茶會友蔚然成風，趨于大眾化。六、茶文化心理效應人稱西湖龍井茶為真善美聯(lián)社。其實所有飲過茶的人都會有這種真善美的感受，而隨著飲茶時間的延長，真善美的感受會越來越強，人們也就越來越喜歡飲茶，唐朝劉貞亮總結"飲茶十德"有："以茶養(yǎng)身體，以茶養(yǎng)生氣，以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶除病氣；以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可行道，以茶嘗滋味，以茶可雅志。??"我們則以為飲茶有三得：一、以茶之真養(yǎng)生益氣，延年益壽；二、以茶之善親和人際關系，和諧歡愉；三、以茶之美陶冶情趣，高情遠致。一、以茶之真養(yǎng)生益氣，延年益壽。明代顧元慶著有《茶譜》記述；"人飲真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除煩，去膩，人固不可一日無茶"。??所有飲過茶的人都會有所感受。現(xiàn)代科學研究分析證明，茶所具有的色香味形都是由優(yōu)異的土壤、水質(zhì)（泉水）、氣候等天然條件和精湛的炒茶技術造就而成的，茶葉含有300多種以上有藥用效果和營養(yǎng)價值高的化學元素。飲茶使人有返璞歸真，回歸大自然的感覺，而產(chǎn)生一種安全感。??這在當前環(huán)境污染嚴重，人工食品泛濫的社會其可信度更高。二、以茶之善親和人際關系,和諧歡愉。茶性微寒,茶味醇而不烈，刺激柔和，溢有回味，提神醒腦而不至昏迷，飲茶不會向喝酒那樣使人醉若如泥，意識模糊；也不會象抽煙那樣中毒上癮。自古以來，勤正廉明的執(zhí)政者都曾以茶代酒，清飲倡廉，奉公節(jié)儉，深得人心，取得好政績傳為佳話。??以茶為禮，崇茶貞節(jié)，蔚為風尚，代代相傳。客來敬茶，以茶會友，茶香味濃，情投意合，促膝相談，和諧歡愉。三、以茶之美陶冶情趣，高情遠致。茶具有色香味形之美于一體的特點，茶以其多姿多彩的形色之美令人賞心悅目；茶以其芳香之氣，鮮醇之味令人心曠神怡。??茶富有"一 汲清冷飲，高風味有余"的魅力使人進入一個難以令人神會的意境，茶境和祥境都有清靜與無為相通之處，它一樣可以洗塵心，滌凡慮，啜英咽甘，精行儉德，故有"茶禪一味"之說。飲茶和坐祥都有助于人們清靜養(yǎng)神，恬淡虛無，祛除私欲，澄心靜默，使自己的精神進入一個超然的境界，求得心理平衡，身心健康，而壽天年。??茶給人以真善美的感受；茶給人以真善美的涵養(yǎng)；茶給人以真善美的情趣。難怪有人贊嘆"窮春秋，演河圖，不如載茗一車"。著名英國女作家韓素音女士在談到飲茶時有三點體會："一、茶是獨一無二的真正的文明飲料，是禮貌和精神純潔的化身；二、如果沒有杯茶在手，我就無法感受生活；三、人不可無食，但我尤愛飲茶"。??由此可見，飲茶可以提高人的境界，使人超凡脫俗。。
我久居廣州，只談下在廣州的見聞，代表不了廣東，僅供參考；1、會享受在吃和玩上很舍得花錢，尤其是吃老頭老太太可以早上六點起來去早茶店，一直吃到10點會為了美食開車去順德、周邊農(nóng)場在廣州也見過多次相鄰做同類飲食的飯店，一個門庭若市排隊很長，一個無人問津。廣州人在吃的方面不會將就，味道不好的店用不了多久就會關門歇業(yè)，這一方面我現(xiàn)在也挺有經(jīng)驗了，一般新店開業(yè)，我去吃一次，就能判定這家店能不能在這生存下去，不離十。可能會有很多人好奇廣州人真的會吃一些奇奇怪怪的東西嗎？其實不用擔心，基本上是見不到的，我在這十三年，見過最“離奇“”的食物是蛇羹，我沒勇氣嘗試，所以也不知道是什么滋味，其它的我沒見過，也不好多說什么。二、冷漠不是貶義詞，是我喜歡的冷漠，并非說沒有人情味，而是不對別人說三道四、評頭論足，過好自己的生活就行，不對別人指指點點。你如果問路的話，廣州人會很耐心地給你講怎么走到目的地。記得我剛來廣州的時候，和同學一起吃飯，都是AA制，而且每個人表現(xiàn)得都挺自然，好像是本該如此。只有我不喜歡這樣，同窗同室哦，和兄弟一樣，干嘛計較那么清楚，今天我出錢，明天你出錢，后天他出錢不就行了，到后來啊，我超級無敵喜歡這種AA式聚會，真的是什么都不用考慮，也不會，大家一起玩玩樂樂，各花各的，不需要考慮人情世故，也不會因為一次花銷太多影響生活質(zhì)量。三、孝順逢年過節(jié)會父母奶奶外婆錢，給小孩一些利是，長輩才是重點，過節(jié)也沒有壓力。因為我老家給小孩壓歲錢是真的多，很多人還不給父母錢， 所以這點我很羨慕廣州人。四、傳統(tǒng)文化保存得好不管是宗族祠堂還是過節(jié)日的氛圍，都比其它地方做的好一些，這一點廣西云南也做的很好。五、排外？我沒經(jīng)受過，所以并不贊成這種說法，甚至于我們兩三個外地人和七八個本地人一起玩耍吃飯，他們都會自覺用普通話聊天，我覺得很包容，其實我覺得包容這方面廣州和四川做的都很好。六、說話上學的時候，我最喜歡的就是廣州女孩粵語聊天，那真是溫柔無限，我覺得廣州女孩說話比的好聽，女孩有嗲的感覺，廣州女孩很自然。七、低調(diào)我只能說比大家想象的還要低調(diào)，網(wǎng)上的流傳并不夸張，我同事家就有一棟樓收租，她在我們公司上班工資才3000多點，我就 理解不了，有那么多錢干嘛還要做這份工作，工資又不高，或者說很低，她說閑的無聊.......真是凡爾賽。你來廣州穿什么都是你的自由，沒有人會對你指指點點，穿拖鞋、短褲、cosplay、漢服等等，你喜歡就行。先說這些吧，我要去吃飯了。
1，人不要太能干，能干的人到了一定年齡身體都不好，喊疼喊累的時候沒有人愿意聽！2，自己能依靠的，到頭來只有自己，另一半，父母和孩子真的指望不上！3，做父母的不能一味的為孩子付出，孩子的孝心多半取決于另一半的態(tài)度，與其花光積蓄為孩子，不如手中留錢有尊嚴！4，和另一半生氣，就是拿他的錯誤來懲罰自己，生氣又做病，不值得，氣出病來更無人心疼！5，錢沒有掙夠的時候，適當?shù)姆潘梢幌拢纯囱赝镜娘L景，你會發(fā)現(xiàn)生活其實很美好，不全是累死累活！6，所有夫妻吵架的根源都是因為錢，因為錢而衍生出各種各樣的問題！7，夫妻本是同林鳥，大難臨頭各自飛，一方去世，三個月以后，另一方身邊一定換人，甚至時間更短，即便生前是多么恩愛！8，錢能治愈一切矯情，錢能治愈一切自卑，有錢到哪里都受人尊敬，沒錢到哪里都讓人看不起！9，窮人的孩子想出人頭地，讀書是 最快，最捷徑的路！10，不要一味的就知道攢錢，有錢你也并不能買來健康，買不來品味，買不來享受，光知道攢錢，你會失去很多東西！11，再恩愛的夫妻也不能分居長達三個月以上，情感的空虛很容易讓別人趁虛而入，偷了一次腥的人，很難再回到以前平靜的夫妻生活中！12，再苦再難也不能讓孩子做留守兒童，父母所謂的照顧孩子就是慣孩子，孩子學好不容易，學壞可快得很！13，求人辦事，不請客，不送禮事情很難辦成，友情和親情根本不能和錢相提并論，即使親兄弟，不給點兒好處，也不使勁兒！14，逢人就講七分話，不能全露一片心，知道的是你實在，不知道的以為你缺心眼兒！15，求別人辦事兒，人家給你的回復是這事兒很難辦，我看看吧，你要明白這事兒他能辦，就是你得澆點兒油！16，不要把自己的傷疤給別人看，沒有幾個人能真正的同情你，感同身受只能出現(xiàn)在字典里，所有的苦，所有的痛，都要自己扛！17，錢這種東西，誰有都不如自己有，你窮久了，連父母都可能看不起你，更何況是外人！18，男人不要花錢去慰勞下半身，老婆孩子熱炕頭才是許多人夢想的東西，千萬不要身在福中不知福！19，女人也不要背著丈夫出去尋找心理安慰能安慰你的人都是奔著你的身體去的，無所圖的人不會對你很上心，也不會真心的安慰你！20，人這一輩子，還是要有一個自己的孩子，心靈有個寄托生命才能得到延續(xù)生活才能有盼頭好！21，人活一世不容易，無論成功與失敗都要拼一拼，搏一搏，才不枉來世上一回，到老了，你才不后悔！22，現(xiàn)在人的生命太脆弱，猝死的人也不在少數(shù)，所以要對自己好一點，對另一半好一點，更要對父母好一點！23，人生沒有如果，只有結果，世上沒有后悔藥，自己的人生也是深一腳淺一腳的走過來的，不后悔，往前走，莫回頭！24，別和命運較真，你傷不起，別和自己過不去，命運給你關閉了一扇門的同時，也會給你開啟一扇窗，時間會給你 的答案！25，孝敬父母全憑自己的心，別和兄弟姐妹攀比，給自己和孩子積福，誰也搶不去！26，人要沒錢做事，說話都沒有底氣，越害怕失敗越失敗，這就是一個人越想得到越得不到的道理是一樣的！27，現(xiàn)在的親戚講親情的太少，老一輩兒人如果去世了，小輩兒多數(shù)會斷了聯(lián)系！28，天下熙熙皆為，天下攘攘皆為利往，人和人之間其實就是利益上的往來！29，好好愛護自己的身體，零件不好配，而且還死貴！30，好好活著吧，來人間一趟不容易，如果有來世，我不會再來人間遭罪！31，夫妻之間沒有重大的原則性問題， 不要離婚，這輩子和誰過到最后，都不如一杯白開水有滋味，委屈了自己，至少不委屈孩子，至少兩個人掙錢都給孩子花！32，不要總抱怨生活的不如意，其實誰的生活都是一地雞毛，別人展示給你的只是 的一面！33，人和人之間 不要攀比，人比人得死，貨比貨得扔，比上不足，比下有余就可以，羨慕別人騎馬坐轎，你應該回頭看看還有爬行的人！34，父母在，兄弟姐妹是親人，父母不在，兄弟姐妹就是親戚！35，孩子小時，你可以無所顧忌的打罵，但當孩子長大，你以老時，每個人都會有意無意的討好孩子，有時候想想都悲哀！36，別總和朋友出去吃吃喝喝，無用社交還是少點的好，既浪費錢又浪費身體！37，孩子不是越有出息越好，能在你身邊盡孝的，往往都是最沒有出息的那一個！38，笑貧不笑娼的人少來往，對父母不孝的人少搭理，拋棄同甘共苦糟糠之妻的人，少相處！39，婆婆永遠是婆婆，媽永遠是媽，不是一個肚子里生出來的，永遠隔著一道山的距離！40，對兒媳婦或女婿一定比自己孩子好，對自己孩子差點兒，孩子都不會挑，他還會照樣孝敬你，但你對兒媳婦或女婿一次不好，這輩子都沒有和解的機會！
真的看不下去，我就隨便說說一點區(qū)別！港式早茶和粵式早茶區(qū)別在于:茶(港式)香片(鐵觀音)，水仙，烏龍，壽眉，菊花，茉莉，滇紅，普洱，單樅(粵式)鐵觀音，紅茶(英紅)，普洱，菊花，(其他品種也有，但80%的茶樓拿不出全部，但，傳統(tǒng)的酒樓基本豆能拿出)，這就是茶的區(qū)別！其次，點心，在此小白一下何謂點心，就是按點出的心水食物，雖然時代變遷，但是，有些規(guī)律還是流傳，5--7點港式茶樓會出叉燒包，排骨飯，糯米雞等經(jīng)濟實惠的點心，8---12點會出干蒸，蝦餃，小籠包等，因為按照物以類聚，人以群分，喝 輪的都是苦哈哈或者通宵夜歸人，需要扎實的食物！粵式不然，從開市到午市，能有的都有！太多太多的不同了，不能一一盡說。最后，再說一個，大家如果要去區(qū)分港式粵式早茶的，就看看有沒有牛雜，港式是沒有的！請多指教，點個贊可好！
1、佛山鎮(zhèn)，今廣東省的佛山市，廣東省下轄的一個地級市 ?，佛山是一個具有悠久歷史和燦爛文化的古鎮(zhèn)唐貞觀二年（公元628年），因在城內(nèi)塔坡崗上挖掘出三尊佛像，認為此地是佛家之地，遂立石榜改季華鄉(xiāng)為"佛山" ，鎮(zhèn)域大致位于現(xiàn)時佛山市禪城區(qū)祖廟街道內(nèi)。
