熱門(mén)搜索：
挺好的。唐以前2113人們?nèi)绾物嫴瑁坎瑁员?261人們發(fā)現(xiàn)和利用至今，經(jīng)歷了咀嚼鮮4102葉、生煮羹飲、曬干收1653藏、蒸青做餅、炒青散茶，乃至白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、紅茶等多種茶類(lèi)的發(fā)展過(guò)程。茶葉何時(shí)真正成為飲料，目前還沒(méi)有確切的史料記載，但是至少到了東漢末年和三國(guó)時(shí)期，茶葉就已經(jīng)作為飲料飲用。三國(guó)時(shí)期魏人張揖在《廣雅》中記載了當(dāng)時(shí)制茶與飲茶的方法：“荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼（摻和之意）之。其飲醒酒，令人不眠。”這是我國(guó)關(guān)于制茶和飲茶方法的最早記載。它告訴我們：當(dāng)時(shí)飲茶方法是“煮”，是將“采葉作餅”的餅茶，烤炙之后搗成粉末，摻和蔥、姜、橘子等調(diào)料，再放到鍋里烹煮。這樣煮出的茶成粥狀，飲時(shí)連佐料一起喝下。已經(jīng)明確指出茶葉是作為醒酒的飲料飲用的。這種方法一直延續(xù)到唐代，只是更加講究。唐代人們?nèi)绾物嫴瑁刻拼璧娘嫹ㄊ侵蟛杓磁氩琛⒓宀琛８鶕?jù)陸羽《茶經(jīng)》的記載，唐代茶葉生產(chǎn)過(guò)程是“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”飲用時(shí)，先將餅茶放在火上烤炙。然后用茶碾將茶餅?zāi)胨槌蔀榉勰儆煤Y子篩成細(xì)末，放到開(kāi)水中去煮。煮時(shí)，水剛開(kāi)，水面出現(xiàn)細(xì)小的水珠像魚(yú)眼一樣，并“微有聲”，稱(chēng)為一沸。此時(shí)加入一些鹽到水中調(diào)味。當(dāng)鍋邊水泡如涌泉連珠時(shí)，為二沸，這時(shí)要用瓢舀出一瓢開(kāi)水備用，以竹夾在鍋中心攪拌，然后將茶末從中心倒進(jìn)去。稍后鍋中的茶水“騰波鼓浪”，“勢(shì)若奔濤濺沫”，稱(chēng)為三沸，此時(shí)要將剛才舀出來(lái)的那瓢水再倒進(jìn)鍋里，一鍋茶湯就算煮好了。如果再繼續(xù)烹煮，陸羽認(rèn)為“水老不可食也”。最后，將煮好了的茶湯舀進(jìn)碗里飲用。“凡煮水一升，用末（茶末）方寸匕，若好薄者減，嗜濃者增”，“凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之。”前三碗味道較好，后兩碗較差。五碗之外，“非渴其莫之飲”。這是當(dāng)時(shí)社會(huì)上較盛行的飲茶方法。此外因茶葉有不同種類(lèi)，《茶經(jīng)》記載：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者”，所以還存在另一種方法，“乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之閹茶。”即將餅茶舂成粉末放在茶瓶中，再用開(kāi)水沖泡，而不用烹煮，這是末茶的飲用方法。還有一種方法是“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。”被陸羽視為溝間廢水的這種飲茶法，就是《廣雅》所記述的荊巴地區(qū)的煮茗方法，從三國(guó)到唐代數(shù)百年來(lái)一直在民間流傳著。這是從古代以茶作為菜羹到以茶作為單純的飲料之間的過(guò)渡形態(tài)，即古代以茶為菜羹時(shí)，可能也是和一些佐料放在一起煮，并且既然作為菜食，一定也會(huì)加鹽才好下飯。后來(lái)不再做菜食，而是煮成茶湯作為飲料，但還是和一些佐料一塊熬煮，以減輕茶葉的苦澀，保持原有的口味。也許正是這個(gè)原因，盡管陸羽反對(duì)用蔥姜橘皮等來(lái)煮茶，卻保留加鹽的作法，因?yàn)樽怨乓詠?lái)茶湯的味道就是帶有咸味的。由于不加其它作料，茶的真味容易顯現(xiàn)，日益為飲茶者所追求，到了宋代，就不再加鹽了。宋代飲茶法是怎樣？到了宋代，盛行的是點(diǎn)茶法。點(diǎn)茶程序?yàn)橹瞬琛⒛肓_、烘盞、候湯、擊拂、烹試，其關(guān)鍵在候湯和擊拂。點(diǎn)茶法是在唐代閹茶法基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)：“茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之閹茶。”閹茶的?? ?點(diǎn)是投茶入瓶，以湯沃之。而點(diǎn)茶是由閹茶發(fā)展而來(lái)的。點(diǎn)茶沿閹茶之路向前走了一步，其烹茶步驟是將茶投入盞中，注入少量沸水調(diào)成糊狀，謂之“調(diào)膏”，然后將沸水倒入深腹長(zhǎng)嘴瓶?jī)?nèi)，再傾瓶注水入盞，或以瓶煎水，然后直接向盞中注入沸水，與此同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。根據(jù)宋代蔡襄的《茶錄》記載，宋代的點(diǎn)茶主要特點(diǎn)是：先將餅茶烤炙，再敲碎碾成細(xì)末，用茶羅將茶末篩細(xì)，“羅細(xì)則茶浮，羅粗則末浮。”“鈔茶一錢(qián)匕，先注湯調(diào)令極度勻。又添注入，環(huán)回?fù)舴鳎瑴媳K可四分則止。視其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為佳。”即將篩過(guò)的茶末放入茶盞中，注入少量開(kāi)水，攪拌得很均勻，再注入開(kāi)水，用一種竹制的茶筅反復(fù)擊打，使之產(chǎn)生泡沫（稱(chēng)為湯花），達(dá)到茶盞邊壁不留水痕者為 狀態(tài)。點(diǎn)茶法和唐代的煮茶法最大不同之處就是不再將茶末放到鍋里去煮，而是放在茶盞里，用瓷瓶燒開(kāi)水注入，再加以擊拂，產(chǎn)生泡沫后再飲用，也不添加食鹽，保持茶葉的真味。點(diǎn)茶法從宋始傳入日本，流傳至今。現(xiàn)在日本茶道中的抹茶道采用的就是點(diǎn)茶法。宋代斗茶法是怎樣的？斗茶是始于晚唐，盛于宋元的品評(píng)茶葉質(zhì)量高低和比試點(diǎn)茶技藝高下的一種茶藝，這種以點(diǎn)茶方法進(jìn)行評(píng)茶及比試茶藝技能的競(jìng)賽活動(dòng)，也是流行于宋元的一種游戲。斗茶實(shí)際上就是茶藝比賽，通常是二三或三五知已聚在一起，煎水點(diǎn)茶，互相評(píng)審，看誰(shuí)的點(diǎn)茶技藝更高明，點(diǎn)出的茶色、香、味都比別人更佳。還有兩條具體標(biāo)準(zhǔn)，一是斗色，看誰(shuí)的茶湯表面的色澤和均勻程度，鮮白者為勝。二是斗水痕，看茶盞內(nèi)的湯花與盞內(nèi)壁相接處有無(wú)水痕，水痕少者為勝。斗茶時(shí)所使用的茶盞是黑色的，它更容易襯托出茶湯的白色，茶盞上是否附有水痕也更容易看出來(lái)。因此，當(dāng)時(shí)福建生產(chǎn)的黑釉茶盞最受歡迎。明代朱權(quán)飲茶法如何？朱權(quán)（1378—1448），明太祖朱元璋第十六子，封寧王。自幼聰穎過(guò)人，晚年信奉道教，潛心茶道，著《茶譜》。《茶譜》全書(shū)除緒論外，分十六則。在其緒論中，簡(jiǎn)潔地道出了茶事是雅人之事，用以修身養(yǎng)性，絕非白丁可以了解。“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時(shí)，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩，不無(wú)奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶。烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家。”標(biāo)意甚明，書(shū)中所述也多有獨(dú)創(chuàng)。正文首先指出茶的功用有“助詩(shī)興”、“伏睡魔”、“倍清淡”、“中利大腸，去積熱化痰下氣”、“解酒消食，除煩去膩”的作用。朱權(quán)認(rèn)為紛蕓眾多的茶書(shū)之中，唯有陸羽和蔡襄得茶之真諦。他還認(rèn)為餅茶不如葉茶，因它保存了茶葉自然的色香形味，后人無(wú)不欣然改變?cè)瓉?lái)的飲茶之法而以開(kāi)水沖葉茶了。朱權(quán)指出飲茶的最高境界：“會(huì)泉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)，或坐明窗靜牖，乃與客清淡款語(yǔ)，探虛立而參造化，清心神而出神表。”《茶譜》記載的飲茶器具有爐、灶、磨、碾、羅、架、匙、筅、甌、瓶等。《茶譜》從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法。朱權(quán)認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶，用水當(dāng)用“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“揚(yáng)子江心水”、“廬山康王洞簾水”，煎湯要掌握“三沸之法”，點(diǎn)茶要經(jīng)“
應(yīng)該是不如現(xiàn)代的茶葉好喝的。
解酒方法：1.糖水解酒：取適量白糖用開(kāi)水沖服，有解酒，醒腦的作用。2.綠豆解酒：綠豆適量，洗凈，搗爛，開(kāi)水沖服或煮湯服用。3.食醋解酒：將食醋50克紅糖25克生姜3片，用水煎后服用。4.食鹽解酒：飲酒過(guò)量，胸腹難受，用白開(kāi)水加鹽飲用，立刻就能醒酒。5.柑橘皮解酒：將柑橘皮焙干研末，加食鹽1.5克，煮湯服用。6.鮮橙解酒(鮮橘亦可)：取鮮橙或鮮橘3—5個(gè)去皮后直接食用，或榨汁服用。7.白蘿卜解酒：生食蘿卜，也可在白蘿卜汁中加紅糖適量服用。8.橄欖(青果)解酒：橄欖10枚，取肉煎服。9.甘薯解酒：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。10.鮮藕解酒：鮮藕冼凈搗成藕泥，取汁服用。11.生梨解酒：直接食用或擠梨汁服用。12.米湯醒酒法：取濃米湯飲用，有 醒酒之效，加入白糖飲用， 更好。 事前辦法： 的解酒方法是事前防范，先將具體方法提供如下：1.吃RU21安體普復(fù)合片，是目前全球防止醉酒保持頭腦清醒的 的食品。2.牛奶或酸奶適量，于酒前半小時(shí)服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保護(hù)膜，減少酒精進(jìn)入血液達(dá)到肝臟。3.高濃度膳食纖維素片，酒前半小時(shí)服用(服用后需要飲足量白開(kāi)水)，作用，纖維素遇水后迅速膨脹，釋放出大量陽(yáng)離子可以把酒精包裹起來(lái)不進(jìn)入消化循環(huán)直接排出體外，減少酒精對(duì)肝臟和身體的傷害。4. Vc Vb足量于酒前半小時(shí)內(nèi)服用，Vb Vc具有消化和分解酒精的作用，(飲酒前一次口服Vc10片，可 酒精中毒。復(fù)合維生素b也比較有效，事前服用10片。)事中辦法：1.適當(dāng)吃肉類(lèi)和油脂，可以幫助調(diào)整好身體的部分功能，使胃可能因?yàn)橛椭缮媳”〉囊粚颖Ｗo(hù)膜，防止酒精滲透胃壁。2.看見(jiàn)雞蛋皮蛋等菜端上來(lái)，要多吃。3.多以豆腐類(lèi)菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。4.水果如果端上桌，大快事，只管多吃。5.喝多了的較好辦法就是中途去催吐，吐不出來(lái)，用手指刺激喉嚨，吐了以后用冷水洗個(gè)臉就好了。6、喝酒時(shí)要注意喝水很多人認(rèn)為，自己喝酒已經(jīng)喝得滿肚子的水了，就沒(méi)必要再喝水了。健康專(zhuān)家指出，酒精并不代表水，而且質(zhì)量越高的酒中，含水量就越低。而酒精有利尿作用，喝酒后會(huì)使人頻繁上廁所，導(dǎo)致大量水分和其中一部分電解質(zhì)流失，使人形成脫水狀態(tài)。多喝水可以讓人體迅速補(bǔ)充水分，同時(shí)也有助于酒精盡快隨尿液排出體外。所以喝水其實(shí)是可以起到解酒的作用。喝烈酒時(shí) 加冰塊也是同樣的道理 事后辦法：蜂蜜水-酒后頭痛· 西紅柿汁-酒后頭暈· 葡萄-酒后反胃惡心 西瓜汁-酒后全身發(fā)熱 香蕉-酒后心悸胸悶 （酒后忌飲茶）
