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其次，你要確定自己要做的是哪一類或哪幾類茶，因為茶的品類太多了，你不可能面面俱到什么都做！確定茶類可以參照自己的興趣以及當地的飲茶習慣，兩者結合可以提高做茶的成功率！
首先，茶為國飲，國盛茶興，這是做茶人必須要有的基本認識；
其次，你要確定自己要做的是哪一類或哪幾類茶，因為茶的品類太多了，你不可能面面俱到什么都做！確定茶類可以參照自己的興趣以及當地的飲茶習慣，兩者結合可以提高做茶的成功率！
第三，如果有考慮烏龍茶的話，可以到福建一帶，福建的茶葉算是走在全國最前沿的吧！不管是茶類來說，還是從營銷模式來說，都比較有代表性！
第四，如果對烏龍茶里的安溪鐵觀音有興趣，不妨可以試試“中閩魏氏”這個品牌！在山東也是有一定知名度的！
鐵觀音的原產地是福建省安溪縣。
鐵觀音簡介鐵觀音是十大名茶之一，屬于烏龍茶的一種，發明于1725—1735年，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、 癥、抗動脈硬化、 糖尿病、減肥健美、 齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。
鐵觀音的產區及特點同為安溪所產的鐵觀音，不同產區的茶有著不同特質，在此著重介紹安溪南北兩個茶產區：西坪、感德兩鄉鎮所產秋茶鐵觀音的各自特點，以及其中有代表性的產地村落。
1、西坪產區：湯色清淅而香韻長流
西坪茶主要有如下特點：其香氣濃郁，入口甘甜，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試；湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底；湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中帶香，水香長流。其茶質特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香”則指相對而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。鑒別西坪茶的技法要領：一是湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度；二是聞味清幽，沒有濃香感。
2、感德產區：香濃湯清淡回甘強且快
感德茶主要特點:感德鎮榮獲鐵觀音 鎮之稱號，海拔較高，屬內安溪地帶，因其得天獨厚的高山地理位置及氣候，感德鐵觀音， 點，香濃湯清淡（高山茶特點之一），香氣具高山韻葉，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，有如蘭花之幽雅，久聞不厭。第二點，香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試，且持久耐泡（高山茶特點之二）；第三點就是湯水色澤清淡、鮮亮（高山茶特點之三），其湯色呈淡綠色，清澈見底，湯水入口，口齒舌部的感覺清甘爽朗，讓人久久回味，意猶難盡。第四點，因其高海拔地理位置及氣候緣故，蟲害及肥料農藥較少，這也是本地茶莊中高端鐵觀音絕大部分來自安溪感德的重要原因之一，感德口碑及名聲不僅在本地老少皆知，在全國亦是如此，每到新茶出品之際，全國各地茶商蜂擁而來，是高端茶客云集之地。
鐵觀音沖泡方法安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水 ，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是 不過。
沖泡按其程序可分為八道：
1、 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具
2 、烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分
3 、懸壺高沖（沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動
4、 春風拂面 （刮 沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈
5、 關公巡城（倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6 、韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里
7 、鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8、 品啜甘霖（喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音的品茶品鐵觀音一般由審茶、觀茶、品茶三道程序構成
審茶：先要分辨出茶的種類，是綠茶、白茶、紅茶還是黑茶等。
觀茶：觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡后，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。
品茶：品鐵觀音茶既要品湯味，還要嗅鐵觀音的茶香。嗅茶香先是嗅未經沖泡的干茶葉。茶香可分為清香。焦香、甜香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之后，其香味便會隨之從水中散發出來，品茶完畢后，可以聞到鐵觀音茶蓋及杯底的余香。
主要分布在各知名茶葉原產地吧，比如泉州和安溪的鐵觀音、福鼎的白茶、武夷山的巖茶，這些地方都有較大的茶葉市場，但是茶葉種類不是很多；再有就是省會福州有個大的茶葉市場，這里的茶葉種類相對多一點。而茶具和包裝基本也就和茶葉市場一起的
靠譜。
中閩峰茶葉店主要經營安溪鐵觀音,集茶葉基地管理、茶產品的開發、生產加工初制廠、精加工廠，加工廠配有先進設備的化驗室、冷凍庫、審評室、銷售為一體，擁有一支專業經驗豐富的 技師和高級評茶師隊伍。
印象茶多是由茶多網、舉源、廣福推出的系列品牌鐵觀音茶葉，它嚴格按照 標準生產，不含有害微生物，符合 衛生標準，是一款健康的國飲精品。
鐵觀音是青茶，介于綠茶和紅茶之間，屬半發酵茶類，是我國七大茶類之一。鐵觀音根據其發酵程度和，大致可以分清香型、濃香型及陳香型等三大類型。鐵觀音含較高的維生素、礦物質、氨基酸、茶多酚及生物堿，具有養生保健的功效。鐵觀音以福建產制歷史最長，產量及品質 ，其中安溪鐵觀音茶聞名海內外。
鐵觀音（tiě guān yīn）茶，傳統名茶，屬于青茶類，是十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、 糖尿病、減肥健美、 齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。于八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。《清上明制茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北后傳入省。”
鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、等烏龍茶區。
20世紀70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶制作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。
烏龍茶有閩南、閩北、廣東、等4大產區，以福建產制歷史最長，產量最多，品質 ，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內外。
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉民，鄉民稱茶為圣樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉民。他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。
一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香后前往圣樹準備采茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉民治病之圣方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山采茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。
鐵觀音成品依發酵程度和，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
安溪——鐵觀音
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭后的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。
