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大金針茶也就是滇紅金針，是滇紅茶中一個(gè)較新的品種，云南茶人在大宗滇紅工夫紅茶的基礎(chǔ)上引入茶葉理?xiàng)l機(jī)械和技術(shù)，創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶。
白毫銀針屬于白茶，微發(fā)酵，茶性偏涼，主產(chǎn)于福建福鼎、政和等地，白毫銀針為采摘大白茶樹(shù)種的頭春肥壯單芽頭，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成，在制作過(guò)程中不炒、不揉，具有越陳越香的特點(diǎn)，成品白毫銀針其干茶芽頭肥壯、白毫滿(mǎn)披、形如如針，因此得名白毫銀針。
云南大白毫屬于什么茶？ 云海白毫屬于白茶，產(chǎn)地勐海，地處祖國(guó)的南端，這里古樹(shù)參天，云霧繚繞，氣候溫和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖質(zhì)層深厚，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的理想環(huán)境。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的大葉種茶樹(shù)，是云海白毫品質(zhì)形成的優(yōu)越條件。 白毫茶采摘細(xì)嫩，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉半開(kāi)展或初展，要求芽葉大小、長(zhǎng)短、色澤均勻一致。芽葉采回后做到及時(shí)攤放，及時(shí)加工，保持芽葉新鮮。云南大白毫屬于什么茶 主要工藝分蒸青、揉捻、炒二青、理?xiàng)l整形、復(fù)炒、干燥等六道工序。 1、蒸青 目的是利用蒸氣破壞芽葉內(nèi)的酶活性。蒸青鍋鍋徑為30厘米，蒸汽溫度95℃左右，每鍋投葉量300克，歷時(shí)2.5分鐘左右，蒸好下鍋攤涼2～3分鐘。 2、揉捻 采用手工推揉方法，揉至茶汁溢出，有粘手感，成條率達(dá)90%以上為適，歷時(shí)10分鐘左右。 3、炒二青 目的是失水和初步做形。鍋溫先高后低，一般為90～70℃。炒制時(shí)以抖為主，以便盡快散發(fā)水分。當(dāng)炒至六成干時(shí)，改用快速輕搓手法，以達(dá)到芽葉完整，失水均勻的目的，當(dāng)茶葉干度約七成干時(shí)起鍋，歷時(shí)8分鐘左右。 4、理?xiàng)l整形 是云海白毫成形的關(guān)鍵工序。通過(guò)理、拉、搓等手法，達(dá)到理齊茶條，拉直、搓緊條索的目的。鍋溫60～70℃，歷時(shí)15分鐘左右。云南大白毫屬于什么茶 5、復(fù)炒 通過(guò)繼續(xù)做形和失水，達(dá)到定形的目的。鍋溫50℃左右，繼續(xù)采用理、拉、搓的手法炒制，當(dāng)茶葉條索緊直圓渾，干度達(dá)時(shí)起鍋攤涼。 6、干燥 采用烘籠或烘房進(jìn)行，掌握文火慢烘的原則，達(dá)到增進(jìn)香氣，干度均勻一致的目的。烘溫50～60℃，烘時(shí)2小時(shí)左右。當(dāng)含水量達(dá)6～7%，手捻茶葉即成末，起烘攤涼裝箱貯藏。 制作而成的云南大白毫外形秀美，芽頭肥壯，白毫滿(mǎn)披，翠白相間，每一根都纖細(xì)優(yōu)美，素有“茶中美人”之稱(chēng)，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。
大毫茶簡(jiǎn)稱(chēng)大毫，是生茶的一種，無(wú)性系，小喬木型，大葉類(lèi)，早生種,二倍體。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、兒茶素總量18.4%、咖啡堿4.3%。適制紅茶、綠茶、白茶。制做成白茶的特點(diǎn)：外形肥壯，白毫密披，色白如銀，香鮮爽，味醇和
外型不同，白毫銀針形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米。而云南白毫條索緊直圓渾，鋒苗挺秀，滿(mǎn)披白毫。? ? ? ?口感區(qū)別，白毫銀針湯色杏黃，滋味醇厚回甘，沖泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，條條挺立。而云南白毫沖泡后香氣清鮮，滋味濃爽，甘美如飴，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮。? ? ? ? 工藝區(qū)別，白毫銀針是福建特產(chǎn)的白茶，是全萎凋及半萎凋。而云南白毫是云南大葉種茶葉制作的綠茶，制作一般只采春茶，3月上旬開(kāi)采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉，主要工藝分?jǐn)偳唷⑶唷⑷嗄砗秃娓伤牡拦ば颉?/p>
白毫銀針，是六大茶類(lèi)之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有十大名茶的稱(chēng)號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。其外觀特征挺直似針，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪。大金針指的是滇紅茶中的一個(gè)較新品種，大金針的芽尖茶色金黃鮮明，干茶香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色的色澤紅黃透亮，茶香味四溢，喝后口中甜滑持久。相同點(diǎn):兩種茶葉均是茶葉中的極品，味道香醇，是極品中的極品。促進(jìn)人體中的新陳代謝不同點(diǎn):①正宗白毫銀針味道清香，入口回甘，白茶香味自然，陳茶有濃厚的陳香味。白毫銀針品種不同，味道也不同。北路銀針，香氣清淡，滋味醇和。南路銀針，香氣清鮮，滋味濃厚。白毫銀針有保肝護(hù)肝，清熱降火，利尿 等功能。不過(guò)貧血，脾寒虛寒者，孕婦不可飲用。②大金針的口感是香氣濃厚，口味醇厚，滋味很香濃，回味無(wú)窮。大金針屬于紅茶，內(nèi)含豐富茶多酚、咖啡堿、維生素物質(zhì)，有提神醒腦、緩解困乏、改善疲勞的功效，可促進(jìn)血液循環(huán)，補(bǔ)充水分，有暖胃抗寒、生津止渴、改善氣色的功效，合理飲用，可提高身體抵抗力，有利尿、抗氧化的作用。
你的這個(gè)字有寫(xiě)錯(cuò)吧，袍 大紅袍！大紅袍屬于烏龍茶,是武夷巖茶的一種！喝茶也是一種修行！！把自己變的更美麗！
