茶葉蛋的做法百度百科_茶葉蛋的做法 最正宗的做法

• 1、正宗天津茶葉蛋做法
• 2、正宗茶葉蛋的做法
• 3、茶葉蛋的家常做法
• 4、茶葉蛋的做法材料
• 5、茶葉蛋的做法
• 6、茶葉蛋最正宗的做法
• 7、怎么樣煮茶葉蛋
• 8、茶葉蛋家常做法

1、正宗天津茶葉蛋做法

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時(shí)間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰疲员仨氁? 洗干凈。2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？剛煮好的茶葉蛋還沒有 入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)味十足，香噴噴的茶葉蛋就 做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。

2、正宗茶葉蛋的做法

食材雞蛋、八角、桂皮、香葉、紅茶葉、花椒、干辣椒食鹽、生抽、老抽、冰糖。做法1、準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋， 步做的就是清洗，因?yàn)樵陴B(yǎng)殖場(chǎng)的時(shí)候，環(huán)境不干凈，容易沾染雜質(zhì)，用鋼絲球輕輕刷一遍，挑出有裂紋的，充分沖洗干凈，雞蛋冷水下鍋，大火煮沸騰，關(guān)火燜上5分鐘，即可出鍋。2、出鍋先過一遍涼水，迅速降溫，再準(zhǔn)備一個(gè)金屬制的小勺子，左手抓起一個(gè)雞蛋，用手用勺子輕輕敲打，敲出均勻的裂紋，力度一定要掌握好，裂紋不但能快速入味，還是形成大理石花紋的關(guān)鍵一步。3、每個(gè)人煮茶葉蛋的配料都不同，今天分享個(gè)專業(yè)版的，不能說 吃的，最起碼能秒殺大部分茶葉蛋的配方，準(zhǔn)備八角5個(gè)，香葉6片，桂皮1塊，干辣椒4個(gè)，花椒5粒，紅茶葉10克，用清水洗一洗，洗干凈再下鍋，鍋內(nèi)加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食鹽25克，冰糖30克。4、準(zhǔn)備開火了，把雞蛋放進(jìn)去，大火煮沸騰，接著轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煮5-8分鐘左右，時(shí)間不宜太久，等湯汁飄香后，即可關(guān)火。5、此時(shí)的茶葉蛋，雖然可以吃了，但是入味還不達(dá)標(biāo)，上色效果不好，俗話說得好“三分鹵，七分泡”，鹵肉尚且如此，雞蛋也是差不多的道理，浸泡一個(gè)晚上，效果更好。6、雞蛋在浸泡的過程中，還能持續(xù)上色、入味，很多小伙伴，以為煮熟就能吃了，其實(shí)這樣就錯(cuò)了，好飯不怕晚。7、等到第二天，可以拿出一個(gè)茶葉蛋看看，剝掉外殼，大理石般的花紋，立刻呈現(xiàn)在眼前，輕輕咬一口，茶香濃郁，美味可口，連蛋黃都入味了，非常的成功，家人們很樂意吃。

3、茶葉蛋的家常做法

1、雞蛋涼水入鍋煮熟。2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。3、再加入甘草和冰糖。4、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。5、煮好的雞蛋過涼水后剝?nèi)サ皻ぁ?、然后再每個(gè)雞蛋上面劃上幾道，不要?jiǎng)澋降住?、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。8、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。9、然后關(guān)火加蓋燜之2-3個(gè)小時(shí)，讓雞蛋入味在食用。

4、茶葉蛋的做法材料

材料：茶葉、老抽、鹽、鵪鶉蛋、鴨蛋、雞蛋、八角。做法：1、把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里；2、加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；3、把蛋撈起，放入籃子里掂幾下；4、把蛋再放到鍋里，加入老抽、茶葉、八角繼續(xù)煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會(huì)，更入味，注意湯別熬干；5、和湯一起盛起來，把蛋浸在湯里，蛋會(huì)更入味。

5、茶葉蛋的做法

主料：雞蛋10個(gè)，茶葉適量輔料：姜1塊，蔥1根調(diào)料：生抽3勺，老抽2勺，鹽適量，桂皮1塊，香葉2片，花椒少許，紅糖1大塊做法：?1.準(zhǔn)備好雞蛋跟配料，雞蛋用清水洗凈2.準(zhǔn)備一鍋清水，雞蛋直接冷水下鍋，大火煮開3.把茶葉、花椒、香葉、桂皮包起來，扎緊。4.當(dāng)鍋內(nèi)湯水 沸騰后關(guān)火，把雞蛋撈出沖涼水冷卻，然后用一個(gè)小勺子輕輕敲碎雞蛋外殼。5.再準(zhǔn)備一鍋清水，把敲好的雞蛋冷水入鍋，料包、生姜、蔥段、生抽也一并加入。6.當(dāng)湯水再次沸騰后，加入鹽、老抽、紅糖，繼續(xù)大火煮開7.當(dāng)湯水 沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)。關(guān)火后，不要直接撈出雞蛋，繼續(xù)用湯水浸泡幾小時(shí)后食用，味道更佳。8.成品

6、茶葉蛋最正宗的做法

1· 雞蛋洗凈冷水下鍋，開鍋后煮5分鐘。2· 撈起放冷水中，用湯勺或湯匙敲出蜘蛛網(wǎng)狀裂痕容易入味。3· 冷水加上述調(diào)料，雞蛋入鍋，水剛沒雞蛋即可。

7、怎么樣煮茶葉蛋

我們自己在家里怎樣才能做出像早餐店一樣好吃的菜葉蛋呢，接下來給大家講一下具體做法首先準(zhǔn)備一下食材：雞蛋 八角 茶包 生抽 老抽 鹽 糖 香油 步：將雞蛋放入水中,小火煮5分鐘左右 雞蛋撈出備用 第二步：在水里加茶包,八角,大火燒煮沸 用小錘把雞蛋殼敲碎，第三步：將敲好的雞蛋仿佛煮沸的茶水中 加入生抽,鹽,糖調(diào)味,加入老抽調(diào)色 小火煮30分鐘左右，即可起鍋。（將煮好的雞蛋放在湯料里繼續(xù)浸泡一個(gè)晚上,這樣會(huì)更入味）一道美味的菜葉蛋就制作完成了，喜歡的朋友可以點(diǎn)一下右上方關(guān)注！

8、茶葉蛋家常做法

食材明細(xì)雞蛋8個(gè)、紅茶15g、鹽10g、雞精10g、老抽1.5湯匙、生抽2湯匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香葉2片、花椒1g、桂皮1塊、八角2個(gè)、蔥3g、姜3g、香菜籽1g茶葉蛋的家常做法1、蔥姜切片2、雞蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口?3、起鍋?zhàn)瑹了_?4、水開之后依次加入茶葉、小茴香、花椒、香菜籽、香葉、桂皮、八角、五香粉、生抽、雞精、鹽、蔥姜片、老抽?5、加入事先煮好敲裂的雞蛋放入鍋中，煮大約20分鐘?6、撈出雞蛋裝碗，碗中倒入湯汁浸泡，即可完成