茶葉是怎么做的-茶葉工序

茶葉是一種由茶葉芽、葉和莖組成的天然飲品,因其獨(dú)特的香氣和味道而受到全球人們的喜愛(ài)。茶葉的制作需要經(jīng)過(guò)一系列的工序,這些工序是茶葉品質(zhì)形成的關(guān)鍵。本文將詳細(xì)介紹茶葉制作的工序。

一、采摘

茶葉的制作始于茶葉的采摘。通常情況下,茶葉都是在茶樹(shù)的芽葉上生長(zhǎng),而不是在成熟的葉片上生長(zhǎng)。在采摘茶葉時(shí),要求茶葉工人在晴天、露水未干、氣溫適宜的時(shí)候進(jìn)行采摘,以保證茶葉的品質(zhì)。

二、萎凋

采摘下來(lái)的茶葉需要進(jìn)行萎凋處理。萎凋是讓茶葉水分逐漸揮發(fā)的過(guò)程。通常情況下,茶葉工人會(huì)將茶葉放在萎凋槽中,加入一定量的萎凋劑,讓茶葉在萎凋槽內(nèi)進(jìn)行萎凋。萎凋的時(shí)間一般為 20-30 分鐘,過(guò)度萎凋會(huì)使茶葉失去香氣和口感。

三、揉捻

經(jīng)過(guò)萎凋后,茶葉會(huì)變得柔軟。這時(shí),茶葉工人會(huì)將茶葉放在揉捻機(jī)中,用機(jī)械力將茶葉搓揉在一起。揉捻的時(shí)間一般為 10-20 分鐘,過(guò)度揉捻會(huì)使茶葉口感變差。

四、發(fā)酵

揉捻后,茶葉會(huì)變得干燥。這時(shí),茶葉工人會(huì)將茶葉放入發(fā)酵機(jī)中,加入一定量的發(fā)酵劑,讓茶葉在發(fā)酵機(jī)內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間一般為 1-2 小時(shí),不同種類的茶葉需要不同的發(fā)酵時(shí)間。