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應(yīng)該沒什么營養(yǎng)雞蛋殼是可以給雞吃的，而且在一般情況下，可以適量的在雞的飼料中放入雞蛋殼。因為雞蛋殼有豐富的鈣，所以才會在一些地方出現(xiàn)雞下完蛋后自己把蛋給啄食掉。若是雞蛋殼發(fā)霉了，則是不能給雞吃的，另外這種雞蛋殼發(fā)霉的雞蛋也是適于人們食用的，并且就算只是蛋殼粘附了發(fā)霉的雞蛋液，雞蛋里面沒有變質(zhì)變味，也 不要食用，因為蛋殼是有氣孔的，細(xì)菌可以通過氣孔進(jìn)入雞蛋里面。
從茶葉中的鞣酸和雞蛋皮中鈣的作用看，劑量微乎其微，對人的身體沒有危害，不要聽傳言和營養(yǎng)師、長壽專家的鼓惑！
茶葉蛋和清水煮蛋哪個營養(yǎng)價值更高，專家告訴你，以后可別亂吃了 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 1029159692200552351, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_neardup_id": -596111319918176299, "vid": "v02004g10000ceeahibc77u0jq12bn90", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 73.741, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 8175467}, "ultra": {"duration": 73.741, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 16085592}, "normal": {"duration": 73.741, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 5487993}}, "sp": "toutiao", "vposter": "-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1526884708089848dba61d9~noop.image?x-expires=1993242749&x-signature=sdbPfq5IpckSr52cD7rFnj0VEtc%3D", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "8585000600414e6e2033", "thumb_width": 640}], "vu": "v02004g10000ceeahibc77u0jq12bn90", "duration": 73, "hash_id": 7120635210689608474, "thumb_url": "pgc-image/1526884708089848dba61d9", "vname": "u8336u53f6u86cbu548cu6e05u6c34u716eu86cb.mp4", "md5": "2342d0674dcd73096eeb727d45e5894d", "neardup_id": 7120635210689608474} --}
大家好，我是明天美食博主小妮下面我從五個方面給大家講解一下雞蛋的功效和作用。一、雞蛋的營養(yǎng)價值:1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、黃素、磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。二、雞蛋的作用:雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。1.健腦 雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。2.保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。3. 動脈硬化美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來 動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。4. 癌癥根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。5.延緩衰老不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。6.美容護(hù)膚雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。三、雞蛋的選購要點1.蛋殼的感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發(fā)暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質(zhì)鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。2.手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。3.耳聽鑒別：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋)，手搖動時內(nèi)容物有流動感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內(nèi)容物是晃蕩聲。4.鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕丁Ｋ摹㈦u蛋的存儲方法1.雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護(hù)膜。2.放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鮮半個月。五、雞蛋的食用方法1.雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是 的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。2.做炒雞蛋時，將雞蛋順一個方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。3.雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。4.茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
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