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1、三者制取工藝不同。綠茶一般采摘后無需發酵，紅茶與綠茶的區別就是多了一道發酵工藝，而烏龍茶介于不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間屬于半發酵茶，所以烏龍茶泡開后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色。2、三者功效不同。綠茶：常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂、 動脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經科學證實，綠茶可減少放射線對人體的危害，有一定 作用，行家稱其為“原子時代的健康飲料”。紅茶：紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質來看，綠茶屬涼性，而紅茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。特色：紅湯紅葉，味醇厚。烏龍茶：烏龍茶含有多種礦物質，具有較強的分解，消化脂肪的作用，可以抑制膽固醇的積聚，我們俗話說的可以祛油。飲酒時同飲烏龍茶可加速酒精的代謝，保護肝臟。烏龍茶的降脂，減肥功效日益受到人們的重視。數年前在日本掀起的烏龍茶熱經久不衰，就是由于這一獨特的功效。3、三者特色不一。綠茶清湯綠葉，味道清爽。紅茶紅湯紅葉，味醇厚。烏龍茶顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨特。
兩個概念不同類也沒法比較，炒青是制茶的工藝，毛尖是茶的名稱品種！提這個問題一定是初學茶者，允許犯錯下次注意！
區別就是茶葉可以指所有的茶它是茶的一個統一稱呼。而青茶,就是指烏龍茶,通常我們說青茶時就是專指烏龍茶主要產地是福建,廣東,但還有一類人說青茶是指綠茶這類人以北方人為主.所以與北方人交流時烏龍一定要說成是烏龍,否則他們就分不清了.
1、區別之一曬青茶我們首先要具備的條件就是要有太陽，如果沒有太陽青茶是不能夠曬好的，我們必須要借助外界自然力量才能完成。而炒清茶就很簡單了，我們只要人工親自去操作這一過程就可以很好達到這一效果了，區別是一個用火一個是要靠太陽來曬的。2、區別之二曬青茶只要出大太陽的話我們只需要把青菜平鋪在干凈的地上或者道具上就可以全天的曬，中間不斷的痛道具翻動一下，曬個幾天就好了，而炒清茶雖然要累一些但是這種方法要快一些，所以說一個快一個慢，關鍵是要看你如何去操作了。3、區別之三一般而言曬出來的青茶比炒出來的青茶的外形要好看一些，因為曬出來的青茶葉子是不會有什么影響的，而炒出來的青茶中間炒的過程中多多少少會有一點點的影響，成型不是那么的好看完整，但是不影響茶的效果與味道的，味道還是一樣好喝。4、區別之四我們要從它們的特備來看，曬青茶的特點是有三綠茶的，其茶的湯色碧綠，葉子的底部碧綠，還有味道香清，而炒青茶的又稱作為珠茶，炒出來的茶就會變成扁形茶，則湯色與葉子底部就會變得黃亮一些，這就是有一點點色澤上的區別，但是也不是很很明顯
四季青茶是烏龍茶，亦稱青茶 半發酵茶及全發酵茶，品種較多 是幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘 萎凋 搖青 炒青 揉捻 烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團 鳳餅演變而來，創制于1725年清雍正年間前后。品嘗后齒頰留香 回味甘鮮。
炒青茶是綠茶一種，同曬青、蒸青、烘青相似,因綠茶加工不同而命名。炒青綠茶因干燥采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇。特征 品質特征是，條索緊結光潤，湯色、葉底碧綠，香氣鮮銳，滋味濃厚而富有收斂性，耐沖泡。 炒青綠茶的主要品種，有眉茶、珠茶、西湖龍井、老竹大方、碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、六安瓜片等。
一、綠茶的功效1、抗衰老有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。2、抑疾病有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。3、抗致癌有助于 和 。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的 和輔助 ，均有裨益。二、青茶的功效1、改善聽力烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經常喝烏龍茶有助于保持聽力。對男性聽力的 明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。2、減肥功效烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分—單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。擴展資料：一、綠茶的飲用禁忌1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。二、青茶的飲用禁忌1、一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；2、二是睡前不飲，否則難以入睡；3、三是冷茶不飲，冷后性寒，對胃不利。4、這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多。
一個是茶葉，一個是制茶工藝！毛尖:外形比較的細直圓潤潤滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠悠長，茶湯的滋味十分的鮮濃甘爽共同，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，漸漸沉入杯底，茶葉片片勻整，嬌嫩鮮綠潤滑。毛尖茶其實是歸于綠茶中的一個種類。毛尖的色、香、味、形均有共同特性，其顏色鮮潤、潔凈，不含雜質，香氣典雅、清新，滋味鮮爽、醇香、回甘。炒青，是指在制作茶葉的過程中使用微火在鍋中使茶葉痿凋的方法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸騰，阻斷了茶葉發酵的過程，并使茶汁的精華 保存的工序。
