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烏龍茶屬淡茶，是半發酵茶。烏龍茶基本上不含胡蘿卜素C，但含有鐵、鈣等礦物和推動消化酶和溶解人體脂肪的成份。飯前飯后喝杯烏龍茶，能推動脂肪燃燒，有減肥瘦身的作用。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是這種弱酸性茶。大部分人夏季能夠喝烏龍茶，烏龍茶荼葉粗老，沖調時得用100℃的開水。
五行，金木水火土，而茶，是金木水火土之合。人在草木間，茶樹生長在天地之間，為茶之 次生命。又有“茶者，南方之嘉木也”，理所當然首先屬木。此木為陰柔之活木，吸日月之精華，受山川之靈氣，得水土之滋養，春生旺而冬墓庫，方位東方青龍，即八卦里面的震位。採下的茶青（嫩葉），經炙熱鐵鍋“殺青”，木遭金克伐，植入金，性質大變，制成的茶反而隱然有金之形體，形成了茶葉的第二次生命。茶之屬水：茶遇水，水給予茶第三次生命，沸水，另芽葉舒展而青翠欲滴，云霧繚繞而清香撲鼻。茶之屬土：煮、泡茶，必用器。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土，其性乃土也。茶之屬火：制茶之炒、烘以及泡茶之煮水，皆需火神之攻?；鸲ㄆ湫?，形其香。鐵鍋（金）、嫩葉（木）、泡茶（水）、炒青（火）、陶具（土）、從制茶到喝茶，整個過程過程貫穿的是，五行相生、五行相克，陰陽平衡?！?陰陽五行配以五臟經脈，即是中醫之理論基礎。中醫和命理都認為，一個人的五行平衡，生克得當，即可身強體健，命成運亨。而茶葉經過反復生克，攻伐，合化，博取而兼容了陰陽五行的精華靈氣。這正是茶葉諸多養生去邪之功效的根源奧妙所在。所以茶，是金木水火土。喝茶，使人五行平衡。生克得當，即可身強體壯，命成運亨！茶本性屬陰，寒性。經加工遇火、發酵轉為陽，暖性。此為茶之陰陽。配合人身體之陰陽，相輔相成，相生相克，調理身體，可以保健養生。
大家好，我是小太陽食玩！專注于迷你小廚房的美食分享，挑戰各種迷你美食！很高興回答這個問題！經常聽到有人說茶葉是屬于弱堿性食品，而有人用pH試紙測試時發現，絕大部分的茶湯是屬于酸性的，這究竟是怎么回事？茶葉的酸堿性會不會影響人體酸堿平衡呢？茶葉到底是酸性還是堿性？pH值是氫離子濃度指數的俗稱，范圍在0—14之間，7為中間值，屬于中性。當pH值＜7時，屬于酸性，數值越小，酸性越強；當pH值＞7時，屬于堿性，數值越大，堿性越強。而我們絕大部分的茶葉在沖泡之后pH值＜7。茶葉在沖泡之后pH值＜7的原因主要和茶葉大量的有機物質相關聯，這些物質的攝入，對于人體具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、 抗突變等作用，在降血脂、降血壓方面也存在一定的功效。根據權威科學實驗測得，不同茶葉的酸堿性有所不同：綠茶呈堿性；紅茶酸性最強；青茶和普洱茶酸性介于中間；但從數值上來說，絕大部分茶葉沖泡以后的茶湯屬于酸性，這和茶葉采摘的鮮葉嫩度和加工方法緊密相關。實際上，食物的酸堿性主要根據食物經過消化、吸收、代謝后在人體內產生的代謝產物進行區分的：代謝產物為鉀、鈉、鎂、鈣等陽離子為堿性食物，代謝產物為硫、氯等陰離子為酸性食物，和食物本身的pH值沒有關聯。所以絕大部分茶葉pH值都呈酸性，但對喝茶的人而言又是堿性食物。茶葉酸堿性會不會影響人體酸堿平衡？人體的酸堿度維持在7.35-7.45之間，而人體的酸堿平衡是靠體內外細胞液中一系列的離子來維持的，這是一個動態平衡的過程。維持人體酸堿平衡最重要的離子對是碳酸根離子和碳酸氫根離子，而這對離子是不受所食用的食物所影響的。從醫學和營養學的角度來說，無機質成分的食物可使人體保持弱堿性，而我們通過飲茶，尤其是飯后的半個小時左右，可以把在吃飯時因攝入過多的魚肉類（酸性食物）變成的酸性血液調節及恢復至弱堿性。盡管茶湯在pH值上屬于酸性，但作用于人體則為堿性食品，不會存在對于身體酸堿度平衡的破壞。綠茶為什么是堿性？綠茶得到全世界的喜愛，更多人關注綠茶是對健康重視的體現，而綠茶是酸性還是堿性的這個問題讓很多人困惑。從綠茶葉的本質我們給大家做個關于綠茶是酸性還是堿性的分析。綠茶一般都生長在大山中，而大山上巖石比較多，巖石里含堿性的物質多，茶葉樹在這樣的環境中成長，導致綠茶是屬于堿性的。綠茶的特性決定了它較多地保留了鮮葉內的天然物質和堿性的物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的葉綠素，從而形成了綠茶清湯綠葉、滋味收斂性強的特點。酸性茶葉會傷害人體腸胃嗎？隨著人們對健康狀況的日益了解，有一種聲音認為，人體處在弱堿性狀態下最為容易保持長久的健康，因而不適宜攝入過多酸性食物。那么，大部分pH值為酸性的茶葉會造成人體腸胃的損傷。一般而言，茶品發酵程度越高，對于胃部的刺激度越低，如紅茶、熟普洱、陳年老茶等。其它條件相同，加工工藝中揉捻越重，沖泡時單位時間析出速度越快，對于腸胃的刺激性也越高。此外，刺激度還與沖泡濃度有關，攝入茶葉析出物質相同，但濃度有差別，對于腸胃的刺激性也會產生差異。降低沖泡濃度（通過減少浸泡時間，縮小茶水比例等）都可降低茶水刺激度。在飲茶同時進食一些茶點，或避免空腹喝茶，都可有效降低茶水對于腸胃的刺激性。謝謝大家！
茶葉主要分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六類。六大茶類茶性均不同，這基本上是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。綠茶和黃茶、白茶由于發酵程度較低，屬于涼性的茶；青茶屬于中性茶；而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。不同體質喝不同茶，人的體質有熱、寒之別，因而體質不同的人飲茶也有講究。一般來說，燥熱體質者，應喝涼性茶，例如有抽煙喝酒習慣，體型較胖，容易上火者，應喝涼性茶。而腸胃虛寒，吃點生冷的東西就拉肚子或者體質較弱者，應喝中性茶或者溫性茶。容易上火多喝綠茶或者鐵觀音，老拉肚子多喝烏龍和普洱。
中性茶有烏龍茶、黃茶、白茶、鐵觀音、大紅袍等。1、烏龍茶烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發酵茶，其品種較多，是獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。2、黃茶黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。3、白茶白茶屬微發酵茶，是茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。4、鐵觀音鐵觀音茶，傳統名茶，屬于青茶類，是十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類。5、大紅袍大紅袍，產于福建武夷山，品質優異。特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
烏龍茶是涼性還是溫性
