熱門搜索：
這個(gè)問(wèn)題到點(diǎn)子上了，茶葉去除苦澀味本來(lái)就是加工茶葉的目的，至少我是這樣，假如喝茶是為了苦澀的話，直接路邊扯把野草回去曬曬干，保證又苦又澀。像普洱吹噓那樣喝茶為了苦澀的話，歷代的茶農(nóng)茶師改技術(shù)改茶種為什么?這么累，落后不是借口，錯(cuò)了不改變才是無(wú)知。茶葉的滋味或苦澀或甘潤(rùn)或鮮香，等等香味口味的不同是由茶葉中茶多酚茶皂素茶氨酸多糖類等各種比例的不同形成的，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是苦澀的成分越少，口味就越好。你說(shuō)的山地農(nóng)戶自制的茶葉太苦澀 ，可以用以下的方法去改正:1， 的辦法是改變茶葉的茶種，像水果一樣有的桃子特別甜有的桃子特別大，有的水分特別多，茶葉也一樣，安吉白茶，黃金芽，極白，龍井43等這些優(yōu)良茶種口味比較好苦味比較低，云南系的茶種都苦味比較重，就是在八十年代推廣的通過(guò)利用云南大葉系雜交為了提高產(chǎn)量的福云系列，浙農(nóng)117都是茶種口味不好的代表，這一點(diǎn)川茶有點(diǎn)背鍋，都說(shuō)綠茶中四川茶微苦，其實(shí)是茶種的問(wèn)題；2 ，茶葉采摘的等級(jí)，和其他茶葉一樣，芽級(jí)，嫩葉級(jí)茶葉的等級(jí)高苦澀味輕，后期的茶葉等級(jí)低，苦澀味重 ，那樣您就采摘上盡量采用嫩度高的茶葉加工；3 ，茶葉的管理，修剪茶樹(shù)和合適的肥料，有機(jī)肥基肥能改變茶葉的產(chǎn)量和等級(jí)。除了普洱吹噓的古樹(shù)喬木以外，大多數(shù)的茶園都需要修剪管理，從植物學(xué)上的認(rèn)識(shí)，茶樹(shù)的吸收根吸收地表下面二三十厘米的水分養(yǎng)分，翻土下肥有利用茶樹(shù)吸收，而樹(shù)干部分通過(guò)修剪更新能夠讓養(yǎng)分更好的輸送到枝葉上，一些管理不當(dāng)老化的茶園往往發(fā)芽以后，芽比較瘦，包芽不住，散葉比較早，茶葉老筋筋的，這樣的茶不苦澀才怪呢；4，學(xué)習(xí)完善先進(jìn)的加工技術(shù)，高溫炒制，發(fā)酵，揉捻，等等這種加工方法都能減輕茶葉的苦澀味。總的來(lái)說(shuō)，合理的改變一些方法技術(shù)能改變茶葉的口味香味。再多說(shuō)一句就是反普洱化，通過(guò)整理上面的幾條建議可以看出，改進(jìn)技術(shù)的要求都是和現(xiàn)在賣普洱的吹噓的都是反著來(lái)的，普洱吹噓什么，我們就避免什么，這樣做出來(lái)的茶葉口味一般都不會(huì)差。
你好，我來(lái)回答您的問(wèn)題。1、茶葉的選擇。很多茶葉本身就會(huì)有苦澀味，要避免選擇這種茶葉。一般來(lái)說(shuō)水果茶會(huì)選擇紅茶或是綠茶。2、檸檬的處理，檸檬切片，去籽，不去籽也會(huì)苦。3、加糖。4、盡量做冷飲處理。
喝起來(lái)苦澀味特別濃的黑茶一定是茶多酚滲出過(guò)多，偏離了平衡所導(dǎo)致的結(jié)果。茶多酚其實(shí)并不是一種物質(zhì)，它是一個(gè)龐大的家族，它是茶葉中30多種多酚類物質(zhì)的總稱。這些物質(zhì)是形成茶葉的色香味最基本的物質(zhì)之一。茶多酚最大的特點(diǎn)就是易溶于水。一般40℃左右的溫水就能使茶多酚滲出。 但是，滲出量的多少要看水溫、投茶量、茶葉種類等。所以，經(jīng)常有人會(huì)說(shuō)，即使是同一款茶，不同的人也會(huì)沖泡出不同的風(fēng)味，這是有一定道理的。而大部分覺(jué)得茶味苦澀的人，多半是因?yàn)椴涣私獠瓒喾拥奶匦裕帕颂嗟牟枞~，或者泡茶的水溫過(guò)高、茶葉浸泡時(shí)間太長(zhǎng)等，一處的細(xì)微差別，泡出的茶滋味也會(huì)有天壤之別。可見(jiàn)，要泡出一杯好茶，正確的泡黑茶方法是關(guān)鍵。
泡茉莉花茶一般推薦用90度的水溫去沖泡。而且不要泡太久，泡太久就發(fā)苦了。3克茶葉，200-300克水就足夠了，多了也沒(méi)必要。還有就是茶葉的優(yōu)劣了，十多塊錢的茉莉花茶肯定味道是不好的。
關(guān)鍵看你用的是什么茶，如果用的是錫蘭紅茶，茶味比較重， 配黑白淡奶，黑白淡奶比較厚重，做出來(lái)的奶茶就不會(huì)澀了 這就是傳說(shuō)中的奶茶 煮茶是茶：水一般是1:35左右，時(shí)間煮2分鐘，再燜幾分鐘，一杯奶茶茶：奶一般是1:2.5，奶是用淡奶，個(gè)人推薦黑白淡奶，雀巢三花淡奶也可以，一杯350ml的奶茶一般加15g的白砂糖即可 這是港式奶茶的做法 以茶味為主 比較健康 如果想做臺(tái)式奶茶 再回復(fù)下 我再和你講做臺(tái)式奶茶的方法
