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中醫(yī)認為，炒米具有暖胃的作用，適合胃寒著食用。炒米也可以泡茶，例如紅棗炒米茶，都具有上述功效?；卮鹜戤?。
炒米茶好米茶得名于“食之果腹，飲之解渴”，制作也很簡單。限于夏天食用，俗稱“沏米茶”、"炒米茶"。其做法是先將糙米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時起鍋，用水洗凈后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋自然冷卻即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶，味略酸甜，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，更能增進食欲，生津止渴，別有一番風味。
用料姜 1片鹽 2克土豆 2個現(xiàn)做米湯 1大碗蔥花 5克豬油 20克花椒面 半勺傳統(tǒng)家鄉(xiāng)家常菜——炒米湯的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1土豆洗干凈。步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1煮熟搗成泥。步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1搗好的土豆泥。步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1鍋燒熱加油。步驟 5space純奶手撕吐司的做法 步驟1炒土豆泥。步驟 6space純奶手撕吐司的做法 步驟1加入適量米湯（一定要是現(xiàn)做的米湯））步驟 7space純奶手撕吐司的做法 步驟1加適量佐料。步驟 8space純奶手撕吐司的做法 步驟1盛入湯碗。步驟 9space純奶手撕吐司的做法 步驟1美食美噠噠。步驟 10space純奶手撕吐司的做法 步驟1這是米湯做的步驟。
大米我們一般都是用來煮飯或者煮粥，但是在我們的印象之中，還有炒大米。記得以前小的時候，每一年臨近過年前家里都會炒大米，做米餅，而我們這些小孩子總會在炒大米的時候偷吃，又香又脆，但是每次吃得太多的時候中會上火。現(xiàn)在我們再來看看題主問的“為什么吃了炒焦的大米之后會渾身發(fā)熱”呢？這其實是熱氣上火的癥狀，本身身體里面就有熱，吃了這么熱氣的食物，自然就雪上加霜了。我們知道，大米在炒的過程中會不斷的吸收熱量，炒焦之后，大米的性味也會發(fā)生改變。原本性味甘、平，經(jīng)過大火的炒制之后，就變成了溫性，特別是炒焦之后，原本的性味都已經(jīng) 改變了，里面的淀粉都已經(jīng)開始碳化，有點像活性炭一樣。那么炒焦的大米到底有哪些功效呢？中醫(yī)認為，大米經(jīng)過炒制以后，性味偏于溫熱，就具有溫中散寒、止瀉、健脾胃的作用。所以特別適合用于消化不良引起的積食或者腹瀉。特別是那些是由于脾胃虛寒或者寒濕困脾所致的腹痛、腹瀉、嘔吐等消化不良的情況，服用焦米湯之后都有比較好的 。我們都應(yīng)該聽講過對 積食比較好的“焦三仙”，都是需要炒制之后才能達到比較好的效果，也是同樣的道理。所以，當我們吃了炒焦的大米或者焦米湯，就可以溫暖我們的脾胃，還能夠祛除我們腸道中的濕氣，可以健脾、祛濕止瀉。但是如果我們的身體存在濕熱而不是寒濕的話，那么就會容易上火，甚至會出現(xiàn)渾身發(fā)熱難受的情況。所以，如果是因為大腸濕熱或者是脾胃濕熱所致的嘔吐、腹瀉、腹痛等情況，如果服食用了焦米或者焦米湯，就可能會出現(xiàn)咽痛、牙痛、秘結(jié)等上火的癥狀。那我們應(yīng)該如何去區(qū)分腹瀉是由寒濕引起的還是由濕熱引起的，到底適不適合飲焦米湯來止瀉呢？其實很簡單，一個通過看舌頭的舌苔是不是比較黃，一個通過看拉肚子時門是不是有灼熱感。如果是的話，那么就是濕熱，這個時候就不適合飲焦米湯了。作者寄語：很高興為大家科普健康的相關(guān)知識，我是左撇子說醫(yī)，每天用簡單的語言為你科普專業(yè)的醫(yī)學知識，碼字不易，如果你喜歡我的文章，就幫我點個贊！如仍有疑問，可以評論區(qū)留言，歡迎大家關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家支持！
炒米茶的做法和功效作用1、炒米茶的做法很簡單：①把大米煮成飯②然后曬干成米干③最后放在大鍋里放入一部分干凈的沙子，密封起來。等到要飲用的時候，取出若干放入沸水中泡制一會就可以拿起來飲用了，端的味道清香怡人，令人為之一振。為了味道的考慮，也可以適當加入一些芝麻、炒蝦等佐料。2、炒米茶最被人追捧的就是它的減肥功效。我們都知道米飯之所以熱量大，容易增肥是因為富含淀粉。而炒米茶在制作的工藝中我們不難發(fā)現(xiàn)，因為不斷地翻炒所以大米中的淀粉已經(jīng)被破壞、分解了，那么自然就無法讓人啼攝入淀粉這種物質(zhì)，反而變成了一種活性炭，因此人們即便是經(jīng)常飲用炒米茶，也不用擔心變胖，因為變胖的源頭沒了，自然就不會起到增肥的作用了。3、而且炒米中變成活性炭這種物質(zhì)，可以粘附在人體的體內(nèi)中，將我們內(nèi)臟中的一些毒素以及脂肪等物質(zhì)排出體內(nèi)。也就是我們俗稱的刮腸刮油。而且炒米茶是一種消暑止渴的茶飲，在夏季飲用尤其清爽，而且不用擔心多應(yīng)用對腸胃道造成傷害，炒米茶反而是一種可以保護腸胃道健康的茶飲。
