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為什么隔夜茶就不能喝呢，喝了也沒有什么事，只是隔夜茶喝起來沒那么爽口清香，
隔夜茶水一般不建議喝。茶葉中含有茶多酚，茶多酚在空氣和水中容易氧化形成茶銹，隔夜茶由于在空氣中暴露的時(shí)間較長(zhǎng)，新生的茶銹量也較多。茶多酚暴露于空氣中被氧化后，失去了其生物學(xué)活性，營(yíng)養(yǎng)流失了。
茶多少錢一斤
有種說法，隔夜茶不能喝，否則容易得癌癥。這種說法的理由是：茶葉里含有蛋白，經(jīng)放置過夜后，會(huì)產(chǎn)生二級(jí)胺，而這些二級(jí)胺類物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變形成致癌物———亞硝胺。實(shí)際上，這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。首先，二級(jí)胺類物質(zhì)并非茶湯中所特有，人們從隔夜茶湯中攝取的二級(jí)胺類物質(zhì)數(shù)量極為有限，遠(yuǎn)低于人們從任何一種主食或蔬菜中攝入的量。再者，盡管隔夜茶中可能含有亞硝胺，但含量極微，根本不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害。 反之，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素 C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此，喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。甚至同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個(gè)晚上，茶水里的亞硝酸鹽含量，比白開水還要少。茶葉放置時(shí)間太久，會(huì)發(fā)生一些變化，如一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這些氧化物無毒，也不會(huì)致癌。隔夜茶致癌的說法雖然已被科學(xué)研究否定。當(dāng)然，隔夜茶一般情況下是不建議飲用的，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶水暴露在空氣中，維生素大多已喪失，而且放久了茶水中浸泡的蛋白質(zhì)、糖 分等，都會(huì)成為細(xì)菌、霉菌等病菌繁殖的養(yǎng)料。特別是夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置 6小時(shí)以上， 不喝，否則會(huì)引起腹瀉。同時(shí)隔夜茶損傷脾胃，這是經(jīng)驗(yàn)之談，因?yàn)楦粢共柚袝?huì)產(chǎn)生大量的游離單寧酸，對(duì)胃黏膜有直接的刺激作用。任何飲品，大都是以新鮮為好，茶葉也不例外。隨泡隨飲，不僅香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更豐富，又可減少雜菌污染，所以， 還是現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
隔夜的茶是不建議繼續(xù)沖泡，因?yàn)椴粌H味道上會(huì)有一些改變，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大的降低，如果在夏天的時(shí)候，很有可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，因此不建議隔了夜的茶再繼續(xù)沖泡。隔夜茶雖然不可以再次泡水飲用，但是還有一定的作用，比如可以將隔夜茶放在冰箱中具有除味的作用，還可以放在花盆中做化肥使用。另外還可以晾干后，做成枕頭，有醒腦提神的作用。
