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正所謂一分錢一分貨，十分前兩三分貨。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的安溪茶農(nóng)，這邊可以大概說(shuō)下的就是，茶葉可大致分為名優(yōu)茶和大宗茶，名優(yōu)茶使用季節(jié)和嫩度最合適的原料，經(jīng)常有原產(chǎn)地保護(hù)和特定的品種，有時(shí)需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生產(chǎn)上比較粗放，對(duì)品質(zhì)要求比較低，全程機(jī)械化以實(shí)現(xiàn)低價(jià)。如果你在茶湯種聞到了任何不好的香氣或者香氣很雜，根本分不清，那么茶一定是有問(wèn)題的，還有一個(gè)判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是湯色，茶湯的透光度和折射度越好，那么茶葉品質(zhì)也就越好！再者一個(gè)判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是沉底率，茶葉吸飽漲開后沉底越快，正品茶葉本身品質(zhì)越好，泡好的茶葉如果挑一片出來(lái)，葉子越肥厚，證明茶葉越好！不過(guò)，就真實(shí)情況來(lái)說(shuō)，茶價(jià)水深，容易踩坑。新手需要經(jīng)歷個(gè)過(guò)程，我家四代做茶批茶的茶農(nóng)，對(duì)于一些行業(yè)狀況還是略知一二，希望我的回答能幫到你們！
沒見過(guò)這種茶葉，像是仙人掌嫩葉。
這個(gè)是竹葉茶，嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)并不是我們所講的茶葉。根據(jù)生物界里面的學(xué)名：Camellia sinensis (L.)O.Kuntze才是我們所講的茶葉。題主的這個(gè)茶是由竹葉的嫩尖制作的。最早喝到是朋友去青島旅游帶回來(lái)，說(shuō)當(dāng)?shù)赜惺圪u，20塊錢買個(gè)空罐子，茶葉自己隨便塞。能塞多少塞多少。帶回來(lái)問(wèn)我這是什么茶？就是嫩竹葉啊。這種茶我們稱之為花草茶（和花茶又不一樣，屬于草本植物像菊花茶，玫瑰花茶之類的。）。和我們平時(shí)說(shuō)的綠茶、紅茶、六大茶類不是同一種。竹葉茶的功效：竹葉在《本草正》記述較為具體有退虛熱煩躁不眠，止煩渴，生津液，利小水。配合燈芯草，還可以一起協(xié)同作用，清心除煩力強(qiáng)。這種花草茶是比較淡的，一般不太適合經(jīng)常喝茶的人的口味，買來(lái)也只是好玩喝兩次就基本不喝了。常見于旅游景點(diǎn)出現(xiàn)的頻率比較高，價(jià)格普遍比較便宜。
首先聲明我是普通茶商，普通的批發(fā)商兼零售，老家有一個(gè)全國(guó)有名的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，這樣就能夠到很多普通經(jīng)銷商和普通消費(fèi)者，我這里用了幾個(gè)普通的意思是，現(xiàn)在茶葉價(jià)格爆眼球最多的是一些炒作忽悠吹噓拍賣游戲玩的天價(jià)，搞得大家對(duì)茶葉價(jià)格模糊了。因?yàn)槁殬I(yè)的關(guān)系，自己接觸比較多的也是一些通用的批發(fā)市場(chǎng)的朋友，比如我們建立了一個(gè)群，里面有消費(fèi)者有源頭茶農(nóng)茶商批發(fā)商， 禁止入群的是云南和武夷的茶商茶農(nóng)，因?yàn)樗麄兊奶靸r(jià)玩得太溜了，看著他們隨意張口就來(lái)幾百萬(wàn)一斤讓人汗顏呀，假如是這些虛高的拍賣是套路的話，那些為這些虛高天價(jià)宣傳的天天掛嘴邊吹噓的是助紂為虐，而且是免費(fèi)替騙子做宣傳，你賣不了天價(jià)與你何干?除了這些忽悠炒作的天價(jià)茶葉以外其實(shí)大多數(shù)茶葉是不貴的，以我們市場(chǎng)為例，一年吞吐量上萬(wàn)噸，平均價(jià)格才一百多塊，而且還是以芽級(jí)茶葉出名的龍井茶，就是春茶時(shí)候的 芽茶，才四五百塊，五六百塊錢，大多數(shù)茶葉都在兩三百塊，一兩百塊，我底下的茶葉照片都是今年自己實(shí)拍的。每個(gè)人的喝茶是和自己的愛好口味習(xí)慣有關(guān)的，我喜歡的你并一定喜歡。
歡迎關(guān)注【懂茶帝】借著這個(gè)問(wèn)題，跟大家聊聊消青、拖酸鐵觀音的區(qū)別，取一組正味鐵觀音作對(duì)比。正味、消青、拖酸鐵觀音正味鐵觀音：也叫正炒，屬傳統(tǒng)工藝制法，即及時(shí)下鍋殺青，采青后等二天 是10：00前炒青，一定不能超過(guò)中午。消青鐵觀音：也叫拖青、鮮青，屬新型工藝制法，即采青后第二天12：00后，18：00前炒青。拖酸鐵觀音：又稱拖補(bǔ)、酸香（正酸好、歪酸次），屬新型工藝制法，即采青后第二天18：00后，有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青。▲從左到右依次為：正味、消青、拖酸(下同)正酸與歪酸所謂的正酸，就是聞上去是酸的，但是喝起來(lái)湯水是不帶酸味和雜味的，而且還是比較好喝的，就是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較消一點(diǎn)點(diǎn)（接近消青的水平）。與“正酸”相對(duì)的是“歪酸”，就是過(guò)去因?yàn)槌霈F(xiàn)這種正酸鐵觀音，有一些人覺得比較好，所以就試著去制作。但是，經(jīng)常茶青會(huì)放一放，制作不及時(shí)，有各種雜味、異味全部摻雜在里面，甚至包括臭味。這樣做出來(lái)的鐵觀音就是“歪酸”。我們不能排除有茶友會(huì)說(shuō)拖酸的 ，因?yàn)槊總€(gè)人的口感不一樣，有些人就喜歡拖酸，所以市場(chǎng)上才會(huì)說(shuō)出現(xiàn)拖酸。三種鐵觀音的區(qū)別陳仕斌老師給小懂同時(shí)泡了三款茶，可以明顯看到，最青的那一款是屬于拖酸的，中間青綠色是消青的，最金黃色的那款是屬于正味的。從茶湯可以看到，水最白的是正味的，相對(duì)濃一點(diǎn)的是消青和拖酸的。最后這張是正常泡七沖以上的湯色和葉底。從葉底可以看到，最左邊的正味的葉片越來(lái)越肥厚、金黃透亮；中間的消青開始慢慢轉(zhuǎn)黃，因?yàn)樗彩墙咏叮詴?huì)慢慢轉(zhuǎn)黃；最右邊的拖酸由于它干茶是屬于青綠色，所以最后轉(zhuǎn)的也是相對(duì)偏青的色澤，沒辦法轉(zhuǎn)到金黃色。這就是三款鐵觀音在外型上和葉底上明顯的區(qū)別。▲前幾泡及七泡以后的茶湯此外，正味的湯色自始至終都是基本上保持一致的，從 沖開始就特別白。最后拍的照片可以對(duì)比，最左邊的正味猶如白開水一樣的白，泡到最后正味還是一樣的，顏色差不了太多。而消青和正酸的變化就會(huì)比較大一些。正味的的口感是甘甜、爽口、生津，香氣帶著非常優(yōu)雅的蘭花香。這款消青鐵觀音，它屬于桂花香類型，香氣也是比較高，但是水相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)粗一點(diǎn)兒。最右邊的拖酸，它的香氣是屬于帶著那種酸味在里面的那種，聞著有青酸味。正酸的茶湯屬于甜甜的，但是湯水里面不會(huì)顯得特別雜。這種正酸鐵觀音，價(jià)格其實(shí)并不低，但是也高不到哪去。如果是要參加茶王賽，肯定是最左邊的正味茶會(huì)勝出。而如果要說(shuō)口感上，則是因人而異。但是如果是胃不好的人， 是選擇正味這種類型去喝，會(huì)比較好一些。每天分享實(shí)用茶知識(shí)，邀請(qǐng)專業(yè)人士為你答疑，歡迎關(guān)注我們哦！
買茶的途徑很多，比如網(wǎng)上，實(shí)體店鋪，茶博會(huì)等，都可以買茶，但是買到好的，稱心如意的茶確是個(gè)大學(xué)問(wèn)。這里我就簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)我怎么買吧。首先是網(wǎng)上，網(wǎng)上賣茶的賣家分幾種，一種茶農(nóng)自產(chǎn)自銷，這種往往品質(zhì)比較好，價(jià)格公道，性價(jià)比高。缺點(diǎn)是茶農(nóng)的店鋪一般銷量不會(huì)很高，裝修簡(jiǎn)陋，寶貝圖片也很簡(jiǎn)單，一般是真實(shí)的場(chǎng)景泡茶的，或者茶山的圖片，你問(wèn)詢個(gè)問(wèn)題，他們不見得有多么的熱情，往往收到貨的實(shí)物包裝也比較簡(jiǎn)單。還有就是經(jīng)銷商，經(jīng)銷商那，就像什么二手車說(shuō)的那要看你，沒有中間商賺差價(jià)，麻煩他們不是中間商嗎？所以經(jīng)銷商的茶葉一般價(jià)格比較茶農(nóng)略高，品質(zhì)一般，但是寶貝的詳情精美，銷量奇高，好評(píng)無(wú)數(shù)，這些到底怎么來(lái)的，大家可以發(fā)揮自己的聰明才智。然后就是品牌茶企業(yè)，一般會(huì)線上線下同步，或者同一品牌，包裝不同，價(jià)格也有差異，說(shuō)到性價(jià)比，當(dāng)然是最差的，畢竟售價(jià)里面有品牌溢價(jià)。但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，口感一般偏重于大眾化，畢竟企業(yè)的產(chǎn)品都是批量的，要符合大眾口感，而且安全也是最有保障的。再說(shuō)說(shuō)實(shí)體，去實(shí)體店鋪買茶也是很多茶友的選擇，畢竟入口的東西，需要先品嘗一下，看合適不合適自己的口味。去店鋪買，可以貨比三家。一般老茶客都有固定的購(gòu)買店鋪，他們對(duì)某一類型的茶可能口感也比較固定了，店鋪也會(huì)特意留一些這類茶客的。新茶客去店鋪買茶，需要多對(duì)比，然后盡量少說(shuō)話或者不要說(shuō)話，店家也看不出你的水平，他們說(shuō)話也不敢亂吹，害怕遇到的是行家呢，當(dāng)然我們自己也不要聽信店家的鬼吹，選擇適合自己口感的，也可以殺價(jià)，反正價(jià)格不滿意再去別家試，做出隨時(shí)要走的架勢(shì)。最后就是茶博會(huì)了，一般茶博會(huì)上參展的廠家會(huì)比較多，品牌茶也多，他們主要的目的就是品牌宣傳，很多廠家來(lái)帶很多茶葉，一般到最后是時(shí)間才是撿漏的好機(jī)會(huì)。還有就是茶博會(huì)其實(shí)是茶客學(xué)習(xí) 的機(jī)會(huì)，你直接面對(duì)廠家，和他們聊天會(huì)收獲很多，往往是同一種茶，在這家說(shuō)的和那家說(shuō)的有區(qū)別，這樣你可以在比較中學(xué)到更多，也會(huì)遇到同道中人，多交些朋友也不錯(cuò)。以上是我的感受。希望能幫到你。
感謝您提出的問(wèn)題，讓我們一起探討茶知識(shí)，了解茶文化。在白茶中，白毫銀針沒有茶梗，白牡丹、壽眉、貢眉在采摘時(shí)會(huì)帶上長(zhǎng)短不一的茶梗。但要注意的是，白牡丹也好，壽眉、貢眉也罷，它們的采摘標(biāo)準(zhǔn)都是嫩梢。嫩梢！嫩梢！嫩梢！那些已經(jīng)木質(zhì)化的茶梗，明顯不符合“嫩梢”的要求。所以當(dāng)我們?cè)谝豢畎撞枥锇l(fā)現(xiàn)比較粗、比較長(zhǎng)的茶梗時(shí)，意味著這款茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)極差，那么更不可能對(duì)茶葉的品質(zhì)抱有多少期待了。順帶一提，當(dāng)初為了對(duì)比老白茶與做舊老白茶的區(qū)別，村姑陳曾購(gòu)買過(guò)一餅做舊茶，其中也有類似的硬梗。做舊茶本身就是冒牌貨，自然不可能有嚴(yán)格的品控要求，出現(xiàn)硬梗、老葉，甚至各種雜物都有可能出現(xiàn)。所以題主的這餅老壽貢眉，到底是不是真實(shí)年份， 也好自查一下。顏色是否正常，香氣是否馥郁，茶湯是否透亮，滋味是否柔順醇厚，葉底是否有韌性等等。都可以對(duì)白茶的品質(zhì)做出判斷。想了解更多專業(yè)茶知識(shí)，歡迎關(guān)注【小陳茶事】。
感恩提問(wèn)者，普文是原產(chǎn)地茶山經(jīng)營(yíng)者，對(duì)您的問(wèn)題做個(gè)人解答，對(duì)于拼配的茶你怎么看呢？普茶只認(rèn)生態(tài)，什么拼配茶，純料茶，一切都是浮云，只有生態(tài)好，茶就不會(huì)差，生態(tài)沒了，別跟我談冰島，老班章，那都是一坨屎，沒有價(jià)值。山頭名寨們，好好思考吧！茶葉不在乎，拼配與純料，還有山頭，那都是浮云。在消費(fèi)者的理念里，普文分析了幾點(diǎn)，其實(shí)什么茶是高價(jià)呢？什么最昂貴呢？生態(tài)為 ，越發(fā)生態(tài)的樹，越長(zhǎng)在深山老林，越發(fā)沒有人的地域，對(duì)于它的生長(zhǎng)，沒有過(guò)多人為干預(yù)。為什么這類茶昂貴，昂貴是意識(shí)，昂貴的是生命力，昂貴的是價(jià)值，并非是金錢，而衡量它的金錢并不昂貴。每個(gè)人意識(shí)出發(fā)點(diǎn)很生態(tài)，為什么撿垃圾的人，你避而遠(yuǎn)之，為什么施了化肥，你不想要。這就是意識(shí)的凈化。飼料雞蛋你愛吃嗎？而你天天想念小時(shí)候吃的土雞蛋，城市到處找，高價(jià)找，貴啥？因?yàn)樯鷳B(tài)。茶不就如此嗎？炒作出來(lái)這個(gè)名山，那個(gè)名山，就差一點(diǎn)用房子把這些古樹圍到家里了。看看如今的名山，冰島嗎？何言生態(tài)，茶一年采幾季？老實(shí)說(shuō)養(yǎng)，怎么養(yǎng)，自然養(yǎng)，一年采4季，這樹怎么長(zhǎng)，施肥唄。拼配茶怎么看？普文認(rèn)為很簡(jiǎn)單，一個(gè)原則，不好就拼配，怎么拼配，這就是廠家覺得都是專利了，香型配、口感配各種配，最關(guān)鍵還有瞎配！原則是什么，配了我賣個(gè)好價(jià)錢。配方好值錢，搞出個(gè)紅，拍賣100克來(lái)個(gè)幾萬(wàn)塊，誰(shuí)買，不管，我先定個(gè)標(biāo)桿。茶葉工業(yè)化是啥？至今普文還在思考，茶行業(yè)的工業(yè)化與其他行業(yè)背到而馳，茶的大企業(yè)，吸收量越來(lái)越大，茶農(nóng)越賣越不值錢，消費(fèi)者卻越買越貴，這樣的工業(yè)化干嘛，茶農(nóng)吃啥？消費(fèi)者那是喝茶，喝錢嘛。品牌化、品牌化是提倡壟斷嗎？普文想說(shuō)一句做點(diǎn)實(shí)際的事，做點(diǎn)喝得起的茶吧，工業(yè)化是更加便于控制，更加降低成本，商品流通低附加值。茶企們?nèi)缃襁@樣玩，好吧，普文發(fā)了一個(gè)愿，那就從源頭開始，讓消費(fèi)者直接切入，到時(shí)候，每人來(lái)個(gè)一畝地，想送誰(shuí)就送誰(shuí)，想做什么茶就做什么茶。玩唄！管我一年采十斤呢，至少我還喝口生態(tài)茶。真茶君—普文
