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10~15分鐘。通常三四兩的青蟹，在水燒開之后蒸十分鐘左右；六兩左右的青蟹在水開水蒸十五分鐘左右。若一次性蒸的螃蟹比較多，也需要蒸上十五分鐘左右。用高壓鍋蒸青蟹的話，在上氣之后需要蒸八到十分鐘左右。青蟹外殼比較硬，重量越重，時間就要用越多。
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不要去吃，青番茄有毒素，容易中毒。
清蒸青占魚的做法原料：半干咸青占魚350克（形似鲅魚，比鲅魚小），茄子500克，五花肉100克。調(diào)料：味精5克，花椒2克，八角2克，蔥、姜各10克，干紅椒2克，香菜5克，化開的豬大油50克，料酒5克。制法1、將咸青占魚放清水中浸泡半個小時后洗凈晾至半干，切成厚1.5厘米的塊，茄子用手撕成與魚同大的塊，五花肉切成0.1厘米厚的大片，蔥姜切塊，干紅椒去蒂，香菜切成5厘米長的段。2、魚和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗內(nèi)，加入味精、花椒、八角、蔥、姜、干紅椒、豬大油、料酒上高壓蒸籠蒸15分鐘（若是普通蒸籠則需要30分鐘），出籠后撒上香菜即可。
要炒。桑葉曬干做茶分5個步驟，制作前要將桑葉清洗 ，炒制用量1~2斤左右為佳，具體步驟如下1、采摘新鮮摘下來的桑葉，將其雜質(zhì)和碎葉去掉，并用活動的水把桑葉清洗干凈，放在籃筐里晾干。2、切割之后把桑葉切成均勻小條，或自己覺得大小適合的形狀。3、蒸青然后蒸青。在鍋內(nèi)放上清水，燒開后把切成小條的鮮葉放進蒸鍋蓋好蓋子，用大火快速地蒸。等蒸汽充滿后，改用小火蒸大概3分鐘左右，然后立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，去除蒸汽。通過高溫燜蒸的殺青，可以去除桑葉的生澀味。4、炒茶炒茶，把攤涼的桑葉放入熱鍋中，用木鏟子不停翻動，讓水分盡快蒸發(fā)，至大半干時再改用小火翻炒，使水分進一步蒸發(fā)；到桑葉快 干燥時，再用大火急速的翻炒下。5、存放當葉脈呈蟹殼黃色、清香撲鼻的時候迅速撤火。然后放入竹席或簸箕內(nèi)晾干，放涼了放入存放容器（鐵罐、玻璃瓶中）密封常溫儲存。
步驟 1野生菌一般根部泥土較多，上面可能會有螞蟻小蟲子之類的，需要我們買回來之后細心清理干凈。步驟 2將菌子手撕成小塊備用。這是買的八兩的雞樅菌？我們這邊叫三塔菌。步驟 3嫩姜切片，青椒剁碎，蒜最多拍一下，不要剁成蓉，方便后面觀察。用量不必苛求太嚴謹，豐儉由人。步驟 4將青椒等調(diào)料蓋在菌子上，放一大勺豬油、兩勺鹽、一小勺味精，上鍋蒸！步驟 5我蒸了差不多一個小時，做家務(wù)的時候都能聞到飄出來的香氣，但蒸的久了青椒顏色沒有那么好看了，不過為了安全著想，還是建議大家也蒸久一點。 拌勻之后看看大蒜，還是白白的沒有變色就可以吃了。 菌湯拌飯可以再吃一碗哈哈哈，肉就在旁邊，但只想吃菌子
