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很高答有五種。如下：1黑茶湖南黑茶原產(chǎn)產(chǎn)于資江邊上的后轉(zhuǎn)達(dá)至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。黑志茶分為4個(gè)級，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊，呈泥鰍秋，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶吉張寬大粗老，條松扁皺折，色黃褐，湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香，無粗澀味，花磚茶、茯磚茶和湘尖等，主銷新疆、青海、甘肅、寧夏等省區(qū)。2老青茶老青茶主產(chǎn)湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產(chǎn)老青茶。用以壓制青磚茶的老青茶分面茶與里茶兩種，面茶較精細(xì)，晨茶較粗放。老青茶一般分為三個(gè)級別，鮮葉采割標(biāo)準(zhǔn)通常按莖梗皮色劃分。一級茶（酒面茶）發(fā)青梗為主，基部稍帶紅梗。二級茶（二面茶）以紅梗為主，頂部稍帶青梗。三級茶（里茶）為當(dāng)年生紅梗，不帶麻梗。老青茶的品質(zhì)的要求，一級別茶（灑面）葉子成條，紅梗為主，葉色烏綠微黃。三級茶（里茶）葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當(dāng)年新梢為度。3六堡散茶堡散茶因原鄉(xiāng)產(chǎn)于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)面臨是名，已有200多年的生產(chǎn)歷史。現(xiàn)在六堡散茶產(chǎn)區(qū)相對擴(kuò)大，分布在潯江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖，有蒼梧、賀縣、橫縣，恭城、鐘山、富川、貴縣、三江、河池、柳城等20~30個(gè)縣生產(chǎn)六堡散茶。主產(chǎn)區(qū)是梧州地區(qū)。六堡用茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索長整尚緊，色澤黑褐光潤，湯色紅濃。香氣醇陳，滋味甘醇爽口，葉底呈桐褐色，并帶有松煙味和檳榔味。六堡散條除內(nèi)銷廣東、廣西外，還遠(yuǎn)銷、澳門、新加坡、馬來西亞、日本等地。4普洱茶普洱茶原狀產(chǎn)云南省，古今中外負(fù)有盛名。現(xiàn)在，云南西雙版納，思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。普洱茶外形條索粗壯乳大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香。普洱茶，歷來被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料。現(xiàn)經(jīng)國內(nèi)外有關(guān)專家的臨訂試驗(yàn)證明，普洱茶具有降低血脂，減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒 等我種功效。因引，普限于茶在日本、法國、德國、意大利、、澳門等 和工區(qū)有"美容茶"、"減肥茶"、益壽茶"和"窈窕茶"之美稱。除云南省外，廣東省地生產(chǎn)少量普洱茶。5四川邊茶四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久。清朝乾隆時(shí)代，規(guī)定雅安，天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏，稍南路邊茶。而灌縣、崇慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，稱"西路邊茶"。南路邊茶是割當(dāng)季或當(dāng)年成熟新梢枝葉，南路邊茶是壓制"康磚"和"金尖"的原料。西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老，采割當(dāng)年或1~2年生茶樹枝葉，殺青后曬雪干即可。西路邊茶毛茶色澤枯黃，是壓制"茯戊"和"方包茶"的原料。
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黑茶是利用菌發(fā)酵制成的一種茶葉，屬于后發(fā)酵茶。原料比較粗老，加上制作過程中往往要堆積發(fā)酵很長時(shí)間，所以呢葉片呈現(xiàn)出暗褐色，因此得名黑茶。由于是后發(fā)酵，且發(fā)酵時(shí)間較長，因此在加工的過程中，孕育出一種獨(dú)特的金黃色顆粒：手筑茯磚研究發(fā)現(xiàn)這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。而這種金色的顆粒，我們稱之為“”。并且這種，只有在黑茶的茯茶里才有。再加之湖南安化特有的地質(zhì)環(huán)境，所以就有了“紅色的土壤長出綠色的植物開出金色的花朵制成黑色的茶葉用白開水沖泡出健康的生命之飲”的說法。茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。因?yàn)檐虼u特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個(gè)不同之點(diǎn)，是磚從磚模退出后，不直接送進(jìn)烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標(biāo)紙，再送進(jìn)烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整個(gè)烘期雙黑、花兩焙長一倍以上，以求緩慢“發(fā)花”（即產(chǎn)生冠突散囊菌）。現(xiàn)代科學(xué)研究，并經(jīng)權(quán)威專家通過動物實(shí)驗(yàn)、人體臨床實(shí)驗(yàn)、毒理學(xué)研究、安全性評價(jià)、流行病學(xué)調(diào)查表明：茯磚茶“”的多種提取成分對PPARyPPAR8均有激活作用，“”內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。長期飲用茯茶，能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理 作用。茯茶的特殊功效已經(jīng)得到茶學(xué)、醫(yī)學(xué)、微生物學(xué)領(lǐng)域?qū)＜业姆椒ㄕJ(rèn)同。“寧可三日無食，不可一日無茶”、“一日無茶則滯、二日無茶則痛、三日無茶則病”、千百年來的飲用實(shí)踐也充分證明了這一點(diǎn)。一、茯茶中茶多糖具有多重藥理功能1、茶多糖降血糖茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關(guān)。茶多糖通過抗氧化作用增強(qiáng)葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動相關(guān)。2、茶多糖降血脂高血脂是導(dǎo)致人類心腦血管疾病的主要原因。茶多糖能與脂蛋白酶結(jié)合，促進(jìn)動脈壁脂蛋白酶而起到抗動脈粥樣硬化的作用。經(jīng)解放軍總醫(yī)院的臨床實(shí)驗(yàn)證明，茯茶可減少冠心病的發(fā)病率，延緩衰老。茯磚茶湯3、茶多糖抗血凝、抗血栓作用茶多糖在體內(nèi)、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數(shù)，延長血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力。由此可見，茶多糖可作用于血栓形成的所有環(huán)節(jié)。4、茶多糖對免疫功能的影響茶多糖分離后，對其進(jìn)行體液和細(xì)胞免疫的藥效實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，均有明顯的增強(qiáng)雙相免疫的作用，同時(shí)有降低血糖、血清膽固醇及甘油三酯的趨勢，這對于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的 具有重要的意義，同時(shí)針對老年人機(jī)體抵抗力下降，也可使其免疫力有所提高。茯磚5、茶多糖的其它生物活性茶多糖對羥其自由基的清除作用表明：茶多糖還具有防輻射、抗 、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學(xué)功能。二、特種氨基酸的藥理功效研究證明：y-氨基丁酸具有顯著降血壓效果，還能改善大腦血液循環(huán)，增加氧氣供給，改善大腦細(xì)胞功能作用。還有能報(bào)道指出：y-氨基丁酸能改善視覺，增進(jìn)肝功能，活化腎功能，改善更年期綜合癥等。黑茶三、茶色素的藥理功效研究結(jié)果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有 、抗突變、抑菌抗病毒、改善和 心腦血管疾病， 糖尿病等多種生理功能。實(shí)驗(yàn)證明，茶黃素對肉毒芽孢桿菌、腸類桿菌有明顯的抗菌作用。抗菌作用與黑茶不易餿變有必然的關(guān)系。茶黃素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚焦、抑制動脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對ACE酶具有顯著抑制作用和降壓效果。茶黃素四、天然富硒茶的藥理功效茯茶是最典型的天然富硒茶，硒是人體谷胱甘肽氧化酶（GSH-PX）的必需組成元素，能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增加人體對疾病的抵抗力，并對 冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生和發(fā)展有顯著效果。茯磚茶五、茶皂素的藥理功效茶皂素具有溶血作用、降膽固醇作用、抗菌作用等，同時(shí)具有殺軟體動物活性、抗凝活性、鎮(zhèn)靜活性、 活性和降血壓功能。茯磚茶六、其他藥理功效茯茶可促進(jìn)胃蛋白酶、胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，改進(jìn)人體腸道功能、腸胃功能，同時(shí)對脂肪酶活性有顯著的抑制作用，抑制腸道對脂肪的吸收，因此，茯茶具有促進(jìn)人體新陳代謝、降低人體類脂肪化合物等獨(dú)特功效。此外，茯茶中的脂多糖、茶多酚具有抗輻射的作用，對長期看電視或操作電腦的人十分有益。所以說，茯磚茶當(dāng)屬黑茶中的臻品。喝黑茶，要喝就喝茯磚茶。野生大葉手筑茯磚瀟湘尚品剛推出的這款野生大葉手筑茯磚，已經(jīng)在某寶開售。反響特別不錯(cuò)哦。
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青茶香味類型 青茶是一大茶類，商業(yè)上習(xí)慣稱烏龍茶。青茶品種多，品質(zhì)差異很大，各有其色、香、味、形的特點(diǎn)。但從審評角度看青茶品質(zhì)，質(zhì)量較好的應(yīng)具有：外形緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠油潤，湯色橙黃明亮，香氣清香高長，有似于水蜜桃香，滋味清爽細(xì)膩，葉底肥軟，色澤黃亮，稍透紅色斑點(diǎn)，葉緣紅明。反之，外形松泡，葉質(zhì)輕而色澤暗枯，湯色顯紅，香氣呈足火或老火，滋味濃中粗，葉底暗褐粗硬，是青茶品質(zhì)中下的特征，其中香氣和滋味是重點(diǎn)。 青茶大多以茶樹品種命名，如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、肉桂、佛手、鳳凰單樅等，有幾十個(gè)品種。這些茶，香味上雖有差異，但從審評角度看，不管采用任何品種制得的青茶依照其香味優(yōu)劣，大致可分為四大類型，即細(xì)膩花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。現(xiàn)對四個(gè)香味類型柞一比較，并從制茶角度淺稠其原因。 1．細(xì)膩花果香型 這是青茶中品質(zhì) 的一類，其品質(zhì)的最大特點(diǎn)是具有類似水蜜桃或蘭花的香氣，滋味清爽潤滑，細(xì)膩優(yōu)雅，湯色橙黃明亮，葉底主體色澤綠亮，呈綠葉紅邊，發(fā)酵程度較輕。干茶外形重實(shí)，色澤深綠油潤，大多用春茶和秋茶制作。如廣東潮安鳳凰單樅、福建安溪鐵觀音。 2．花果香型 它與細(xì)膩花果香型相比，香味類型相同，顯水蜜桃香，滋味清爽，但入口后缺乏鮮爽潤滑的細(xì)膩感，在青茶中屬于二類產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值也較高。這種茶大多產(chǎn)于秋季，制作條件與一類的相同，產(chǎn)量大致占青茶總產(chǎn)量的25％。 3．老火香型 老火香型的青茶，干茶色澤暗褐顯枯，湯色黃深，葉底暗綠，無光澤。這類產(chǎn)品，由于鮮葉不十分粗老，香味上顯老火香味，而無粗老氣味。 4．老火粗味型 老火粗味型青茶，在青茶中是品質(zhì)最次的一類，它的制作方法與第三類相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低檔鮮葉，因而既有老火香型，又帶有粗老氣味。青茶審評方法 目前青茶審評的方法有兩種，即傳統(tǒng)法和通用法。傳統(tǒng)法：使用110mL鐘形杯和審評碗，沖泡用茶量為5g，茶與水之比例為1:22。審評順序：外開--香氣--湯色--滋味--葉底。先將審評杯碗用沸水燙熱，再將稱取的5g茶葉投入鐘形杯內(nèi)，以沸水沖泡。一般要沖泡3次，其中頭泡2min，第二泡3min，第三泡5min。每次都在未瀝出茶湯時(shí)，手持審評杯蓋，聞其香氣。在同一香味類型中，常以第3次沖泡中香氣高、滋味濃的為好。通用法：使用150mL的審評杯和容量略大于杯的審評碗，沖泡用茶量3g，茶與水之比為1:50。將稱取的3g茶葉倒入審評杯內(nèi)，再沖入沸水至杯滿(接近150mL)，浸泡5min后，瀝出茶湯，先評湯色，繼之聞香氣，嘗滋味，最后看葉底。 這兩種審評方法，只要技術(shù)熟練，了解青茶品質(zhì)特點(diǎn)，都能正確評出茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，其中通用法操作方便，審評條件一致，較有利于正確快速得出審評結(jié)果。不分地區(qū)、品種，按青茶的綜合品質(zhì)進(jìn)行評定。青茶品質(zhì)檢驗(yàn)１.感官檢驗(yàn) 其中鐵觀音、色種、烏龍、水仙、武夷巖均檢評：分特級、１－４級。各類茶品質(zhì)必須正常、無異味，不含非茶夾雜物，湯質(zhì)潔凈。外形對照標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行審評。２.理化檢驗(yàn) 各種級內(nèi)青茶，水分<=７.５％；副茶<=８％；灰分<＝６.５％；１２孔以下碎末茶<＝１７％。
青磚茶色澤青褐、香氣純正，茶湯紅黃明亮。青磚茶屬于黑茶種類，以老青茶為原料，經(jīng)過壓制而成，主要產(chǎn)于湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻，咸寧、通山、崇陽、通城等縣。青磚茶呈長方磚型，色澤青褐，香氣純正，滋味較濃無青氣，湯色紅黃明亮，葉底暗黑粗老。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。
