茶磚是怎么做的-紅茶的制作工藝流程

一、選料

選擇優質的紅茶茶葉,去掉雜質和破損的茶葉。一般來說,選擇紅茶茶葉時,要選用芽葉較多的茶葉,這樣制成的茶磚口感更加鮮美。

二、萎凋

將選好的紅茶茶葉萎凋一段時間,讓茶葉失去部分水分,變得更加柔軟。萎凋的時間根據茶葉的品種和大小而定,一般來說,紅茶的萎凋時間要在2-3天之間。

三、揉捻

將萎凋好的紅茶茶葉進行揉捻,使茶葉中的水分被釋放出來,形成顆粒狀的茶葉。揉捻的時間也要根據茶葉的品種和大小而定,一般來說,紅茶的揉捻時間要在2-3分鐘之間。

四、發酵

將揉捻好的紅茶茶葉放入發酵池內,讓茶葉在適宜的溫度和濕度下發酵。發酵的時間要根據紅茶的品種和大小而定,一般來說,紅茶的發酵時間要在20-30分鐘之間。

五、烘干

將發酵好的紅茶茶葉進行烘干,將茶葉中的水分 排出,使茶磚變得干燥。烘干的時間要根據茶磚的大小和厚度而定,一般來說,紅茶的烘干時間要在10-20分鐘之間。

六、壓制

將烘干好的紅茶茶磚進行壓制,使茶磚表面平整,重量均勻,并達到規定的尺寸和重量。壓制的時間和機器的種類有關,一般來說,紅茶的壓制時間要在30-60分鐘之間,壓制的機器種類也不同,有壓制磚、壓制塊等多種。

七、包裝

將壓制好的紅茶茶磚進行包裝,一般采用磚形包裝,使茶磚可以長期保存和運輸。

茶磚的制作工藝流程非常復雜,需要經過多道工藝,每一個環節都需要嚴格控制,以確保茶磚的質量和口感。