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肉桂又名玉桂、牡桂、玉樹(shù)、大桂、辣桂、平安樹(shù)和桂皮等，是指肉桂的干燥樹(shù)皮加工而成的產(chǎn)品，由于其獨(dú)特的香味、甜味和辛辣味而成為廣受歡迎的食用香料。
肉桂和桂子不同的。
肉桂又名玉桂、牡桂、玉樹(shù)、大桂、辣桂、平安樹(shù)和桂皮等，是指肉桂的干燥樹(shù)皮加工而成的產(chǎn)品，由于其獨(dú)特的香味、甜味和辛辣味而成為廣受歡迎的食用香料。
桂子是常綠喬木。樹(shù)皮灰褐色，為樟科植物天竺桂的果實(shí)。分布于江蘇、浙江、安徽、江西、福建、等地。具有溫中，和胃之功效。桂子即是桂花，是對(duì)桂花擬人化的愛(ài)稱。
肉桂與肉桂茶的區(qū)別？我總結(jié)了4點(diǎn)：
1、來(lái)源不同肉桂和肉桂茶是截然不同的兩種存在，肉桂是指像樟科植物肉桂的干燥樹(shù)皮，而肉桂茶則是一種天然的茶葉，它是采集茶葉上的鮮嫩茶葉，經(jīng)過(guò)加工以后制成的一種烏龍茶，因?yàn)檫@種茶葉具有濃郁的肉桂香氣而得名，也就是說(shuō)肉桂與肉桂茶是 不同的兩種存在。
2、食用方法肉桂和肉桂茶在食用方法上也有明顯區(qū)別，肉桂收集以后多入藥，或者當(dāng)香料供人們使用，平時(shí)人們?cè)跓踔迫忸愂巢幕蛘咧谱鞲鞣N鹵制品時(shí)，都離不開(kāi)肉桂，它能起到提味增香的重要作用。而肉桂茶則是一種茶葉，平時(shí)它多以沖泡飲用為主其他食用方法比較少見(jiàn)。
3、形態(tài)區(qū)別肉桂茶和肉桂在形態(tài)上也有明顯區(qū)別，肉桂是一種植物的天然樹(shù)皮，它取下來(lái)以后多呈塊狀，而且表面有不平滑的紋理，而肉桂茶則是采集新鮮茶樹(shù)葉子經(jīng)過(guò)加以后得到的干茶，這種茶葉外形條索緊實(shí)扭曲，色澤烏黑有自然而濃郁的茶葉香氣。
4、功效區(qū)別肉桂和肉桂茶在功效上也有明顯區(qū)別，肉桂的主要功效是提味增鮮，去除異味，而且它具有一定的防腐作用，而肉桂茶的主要作用則是提神醒腦，健腦 和 殺菌，肉桂茶中含有的黃酮類化合物和酚類成分以及茶堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能 人體組織細(xì)胞發(fā)生癌變，它具有出色的 作用，而肉桂是不具備這些功效的。
紅茶肉桂是屬于一款調(diào)制型的茶飲。
大家可以先準(zhǔn)備一下肉桂粉，然后在準(zhǔn)備3g左右的紅茶茶葉，加上牛奶以及清水這些原材料，先在奶鍋中燒開(kāi)水，加入肉桂粉，沸騰后加入紅茶茶葉，繼續(xù)溫煮2分鐘之后，加入奶茶即可飲用，一款紅茶肉桂的口感獨(dú)特，而大家只要了解了紅茶肉桂優(yōu)秀的功效與作用之后，也會(huì)對(duì)這款紅茶肉桂愛(ài)不釋口的。
紅茶肉桂的功效與作用：
養(yǎng)護(hù)腸胃
通過(guò)紅茶以及肉桂粉這兩者的融合之后，所泡制而成的這款紅茶肉桂，與生俱來(lái)就帶著獨(dú)特的香味，這些香味不只是讓大家的身心更加舒暢，輔以紅茶肉桂內(nèi)的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者相互作用下，可以讓一款紅茶肉桂發(fā)揮出強(qiáng)大的養(yǎng)護(hù)腸胃，并且逐漸修復(fù)腸胃受損黏膜，減少腸胃類疾病發(fā)生的功效。
暖身驅(qū)寒
嚴(yán)寒的冬日，也是最適合飲用紅茶肉桂的，因?yàn)橐豢罴t茶肉桂茶從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，是屬于較為溫?zé)嵝偷牟栾嫞?dāng)大家飲用紅茶肉桂了之后，也都會(huì)覺(jué)得一種暖流油然而生，游走全身，那是因?yàn)樵诩t茶肉桂其中的熱性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起作用了，除了可以讓一款紅茶肉桂起到暖身的功效之外，更可以通過(guò)紅茶肉桂驅(qū)走身體的寒氣，提升身體抗病力的作用。
消除口臭
無(wú)論是紅茶還是肉桂，這兩者都是擁有大量芳香類物質(zhì)的原料，兩者融合在一起沖泡而成的紅茶肉桂茶，可想而知香氣是極為濃郁的，而這些香氣更是可以長(zhǎng)久停留在口腔之內(nèi)，并且起到清新口腔內(nèi)環(huán)境的功效，另外在消除口臭，保護(hù)牙齒，提高牙齒抗酸性與抗腐蝕性等方面，紅茶肉桂也擁有良好的作用。
為“肉桂”。武夷肉桂是產(chǎn)于山巖的巖茶，為烏龍茶的上品，品質(zhì)特點(diǎn)為：味甘澤而香馥郁，沒(méi)綠茶之苦，無(wú)紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。清代蔣衡的《茶歌》中，對(duì)肉桂茶的獨(dú)特品質(zhì)特征有很高的評(píng)價(jià)，指出其香極辛銳，具有強(qiáng)烈的刺激感：“奇種天然真味好，木瓜徽釅桂徽辛，何當(dāng)更續(xù)歌新譜，雨甲冰芽次第論”。在漫長(zhǎng)的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無(wú)幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評(píng)定為省級(jí)良種。
肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，最早是武夷慧苑的一個(gè)名樅，另一說(shuō)原產(chǎn)是在馬枕峰。20世紀(jì)四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個(gè)品種之一，到六十年代以來(lái)，由于其品質(zhì)特殊，逐漸為人們認(rèn)可，種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地，并且正在大力繁育推廣，現(xiàn)在已成為武夷巖茶中的主要品種。由于產(chǎn)地眾多，肉桂茶價(jià)格也是千差萬(wàn)別，以“三坑兩澗”及馬頭巖等核心產(chǎn)區(qū)的肉桂茶品質(zhì)為優(yōu)。
武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌發(fā)，五月上旬開(kāi)采巖茶，在一般情況下，每年只采一季，以春茶為主。須選擇晴天采茶，俟新梢伸育成駐芽頂葉中開(kāi)面時(shí)，采摘二三葉，俗稱“開(kāi)面采”。不同地形、不同級(jí)別的新葉，應(yīng)分別付制，采取不同的技術(shù)和措施。
肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛(ài)。據(jù)行家評(píng)定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)。
武夷肉桂茶有 、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建農(nóng)林大學(xué)提交的研究報(bào)告中，被譽(yù)為“健康之寶”，國(guó)際荼界評(píng)價(jià)武夷肉桂茶是“萬(wàn)物之甘露，神奇之藥物。”福建中醫(yī)學(xué)院盛國(guó)榮教授說(shuō)：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質(zhì)，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。
一次
肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝一皮制成的粉末，氣味是很芳香的，在平時(shí)的生活里面我們可以把肉桂粉做成肉桂茶來(lái)飲用，還可以加進(jìn)其他的湯品里面一起食用，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)全面。
一般人群均可食用肉桂粉，咖啡加肉桂粉一是使其更加香甜醇厚，另一是裝飾作用，一般適用于卡布基諾。
