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1.茶樹品種不同：武夷肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。商品大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4—5個品系的茶葉）。現如今，大紅袍現在已經是商品名，水仙、肉桂等都可以稱為大紅袍，不同品系拼配而成的大紅袍茶葉，帶來的口感也會有差異。
1.茶樹品種不同：武夷肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。商品大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4—5個品系的茶葉）。現如今，大紅袍現在已經是商品名，水仙、肉桂等都可以稱為大紅袍，不同品系拼配而成的大紅袍茶葉，帶來的口感也會有差異。
2.外形不同：肉桂茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤有光，干茶嗅之有甜香；大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，稍扭曲，色澤油潤帶寶色，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間；陳茶則色澤灰褐。
3.香氣不同：肉桂茶帶有香氣辛銳持久的高香，桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；而大紅袍茶葉香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
4.滋味不同：肉桂茶，茶勁較足，茶湯里帶有明顯的辛辣感；而大紅袍口感相對綿甜，滋味悠長，具體得看拼配后的香調了。
金牡丹條索緊實、分明，香氣持久明顯：前味有一種嗑南瓜子的香味，中味有濃厚的梔子花香，后味則有一陣柚子香，金牡丹的香氣不僅持久還很豐富；金牡丹茶湯橙黃透亮，有明顯的巖骨花香品質，口感細膩溫和，回甘明顯切綿柔。
而肉桂的口感是有層次的，不同火候有不同的特點。輕、中火的肉桂花香顯著，主要呈現出蘭花、玉蘭花和梔子花香，肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香來得高揚、鮮銳，從喉底泛上來的花香微帶清甜感，像枚文藝小清新。中、足火的肉桂果香顯著，香沉水底，要是果香與水融合得好就會讓湯感厚實且飽滿，牛欄坑肉桂就是代表。
高山肉桂屬于烏龍茶，巖茶，半發酵茶，肉桂是武夷巖茶的一種，而高山巖茶，身處高海拔，常年云霧繚繞，生態環境優越，因此茶葉品優良，具有純凈內斂，巖韻明顯等特點，其干茶烏潤光澤，條索緊結壯實，且桂皮香辛銳，韻味豐腴。武夷山茶區，風景秀麗，有紅色砂巖風化的土壤，土質疏松，腐殖含量高，酸度適宜，雨量充沛，山間云霧彌漫，氣候溫和，冬暖夏涼，巖泉終年滴流不絕。這里生長著一種肉桂茶樹，茶樹生長在山凹巖壑間，由于霧大，日照短，漫射光多，茶樹葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。而武夷山的肉桂巖茶素以辛辣霸道與桂皮香為標志，有香氣、有勁道、有滋味。嗦一口在嘴里，香與味的翻滾融合，透著巖骨花香。
是武夷巖茶，武夷巖茶分為水仙和肉桂兩大類。
肉桂湯澄黃清亮，葉底黃亮，條索緊結打卷，顏色褐綠，光亮光亮。除開具備武夷巖茶的味道外，更以其香味辛銳長久的高香而深受大家的熱烈歡迎。
肉桂湯澄黃清亮，葉底黃亮，條索緊結打卷，顏色褐綠，光亮光亮。除開具備武夷巖茶的味道外，更以其香味辛銳長久的高香而深受大家的熱烈歡迎。肉桂是紅茶還是綠茶?這兒網編就給大伙兒講一講!
肉桂是紅茶還是綠茶
肉桂屬于紅茶還是綠茶 紅茶綠茶烏龍茶的差別
茶肉桂既并不是紅茶，也不是綠茶，而屬烏龍茶類。
肉桂茶
紅茶綠茶烏龍茶的差別
1、紅茶屬全發酵茶，是以適合的茶樹新牙葉為原材料，經萎凋、揉捻(切)、發醇、干躁等一系列加工工藝全過程特制而成的茶。萎凋是紅茶初制的關鍵加工工藝，紅茶在初制時稱之為“烏茶”。紅茶以其干茶沖調后的湯色跟葉背景色呈鮮紅色而而出名。
2、綠茶是沒經發醇做成的茶，保存了茶青的 化學物質，帶有的茶氨酸、兒茶酸、葉綠素、、碳水化合物、維他命等營養元素也較多。綠茶中的這種 營養成分成分對延緩衰老、 、 、除菌、消腫等具備獨特屬性，是別的茶系所不如的。綠茶是以適合油茶樹新梢為原材料，經茶葉殺青、揉捻、干躁等典型性加工工藝全過程做成的荼葉。
3、烏龍茶，亦稱綠茶、半發酵茶及全發酵茶，種類較多，是我國幾大茶系中，獨具一格獨特社會主義的荼葉類目。烏龍茶是歷經採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工藝流程后制成的質量出色的茶系。
肉桂和水仙都屬于武夷巖茶，肉桂和水仙都可以稱之為大紅袍。
武夷巖茶都是對人體有益的，不論是新茶還是陳茶，都具備了對人體有益的特點：
1、減肥。
2、美容。
3、降低血壓、減少中性脂肪及膽固醇。
4、抗突變、抗 、 。
我們知道，不同的茶類有著相對突出的不同功效，這主要是由于茶類品種特性、采摘標準以及共同決定的。
有的茶類在陳放過程中會產生更大的藥用價值，比如白茶、黑茶以及巖茶，陳放多年以后，藥用價值尤為突出，所以在這里我們可以再細分挖掘，武夷巖茶新茶和陳茶的功效也有這明顯的不同：
一：武夷巖茶新茶的功效：在口感上：鮮爽度更好，香氣清純馥郁多變，滋味甘鮮富有層次感，齒頰留香。
在藥效上：武夷巖茶屬半發酵茶，性溫和，可暖胃驅寒。另外，茶多酚、咖啡堿等相對于其他不發酵或者輕微發酵的茶含量更高，所以武夷巖茶具有更加良好的抗氧化、抗衰老、助消化等作用。
不足的地方：武夷巖茶需要經過不同程度的焙火，因此新茶總帶有一定程度的火氣，飲用時會有燥感，嚴重時可能會引起上火、口腔潰瘍和腸胃不適等問題（主要存在于剛剛焙火不久的茶葉，如已經退完火的新茶一般不存在以上問題）。另外，正由于新茶的咖啡堿與茶多酚等物質含量較高，因此給口腔的刺激感較強，較陳茶而言欠醇厚順滑感，夜間飲用也可能造成失眠。
二、陳年巖茶的功效陳茶較之新茶而言，茶性溫和，不聒噪；滋味醇厚柔和、刺激性小，更加養胃、護胃。通常而言，有以下幾點較為突出的藥效：
1、消脂解膩
2、 通絡
3、消積化食
4、治感冒、
5、去火氣、通氣
那么武夷巖茶陳茶的優異的作用是怎樣形成的呢？
這是因為武夷巖茶在陳放的過程中，內含物質由于水分、溫度、光照、微生物以及氧氣的參與會持續發生各類非酶促氧化反應：
主要是多酚類物質、咖啡堿等這類對胃有刺激性作用的物質氧化、減少，而茶黃素、茶紅素這類對胃刺激性小又具有促消化作用的物質增加；新茶由于焙火工藝存在茶葉中的火氣褪除，變得溫和，且具有降虛火的作用；茶多糖物質的轉化，形成更多有降血糖、血脂、血壓的物質，并且參與降“三高”的生理過程；多種物質的轉化、絡合，形成一些有通氣作用的物質，使得陳茶通氣、 通絡等等。
武夷巖茶的一點小知識：自古就有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法。
這句話是什么意思呢？
其實就是肉桂喝水仙的特點：肉桂高香，水仙醇厚。
肉桂的美，就在于香氣，巖茶系基本以巖骨花香為標志，其中香氣高遠的正是肉桂，也就是所謂的“香不過肉桂”。
水仙則屬于小喬木型大葉類，有一股很幽很柔的蘭花香，香味明顯和悠長。它最大優點是茶湯滋味醇厚滑爽，質優的陳年的水仙保存好的有著與后發酵茶類似的特點，其爽滑甚至較普洱茶有過之而無不及，所以口感上來說，肉桂占優，口感醇厚。
那么怎么區分他們？下面我來講講我的經驗：
· 干茶肉桂是灌木型中葉種，它干茶的外形緊結，細短，仔細聞干茶有桂皮香的香氣。
水仙是小喬木大葉種，干茶的條索較肉桂來說要粗長一點。
· 聞香肉桂最美的地方在于它的香氣，一開蓋，香氣霸道，先聲奪人，最常見的香氣有桂皮香、花果香、奶油香、乳香等。
水仙則是幽柔的蘭花香，花粉香，粽葉香，糙米香等，香味綿延悠長。
· 味道肉桂給人舌尖感覺是辛辣，如果你在坑澗里走走，嚼幾下肉桂茶的鮮葉，你就知道原因了，不管如何做茶，肉桂辛辣感仍然存在，成品茶沖泡細細品味仍然會有，更重要的是肉桂的香調，巖骨花香之外的桂皮香、花香、果香很是誘人。肉桂的陳年老茶滋味則比較潤滑柔綿，香醇順柔。
水仙的茶湯則滋味醇厚爽滑，如果和肉桂對比著一起喝，有不可描述的神奇口感。烘焙過后的成品茶，除了蘭香，還會有奶香、老樅還會帶樅香，口感綿柔甜潤，顯微微的鮮味。喝過老樅水仙的茶友都會記者它的妙處，其美妙滋味難以言表，而且喝過一次一定會成為它的忠實粉絲.
. 價格在相同的條件下，比如相同年份，相同自然環境，生產工藝等，肉桂則高于水仙的價格.
綜上作述，肉桂和水仙都是武夷巖茶的佼佼者，它們都有這對我們身體有益的作用，廣大茶友有條件的可以常喝。
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。
據行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光。
肉桂茶屬于烏龍茶，產于福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區，是武夷最早的名樅。肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，采用武夷巖茶的而制成的烏龍茶，烏龍茶中武夷巖茶的著名花色品種之一，在清代年代，肉桂茶已經是武夷山茶園栽種的十個品種之一，具有巖茶的滋味，因其辛銳持久的香氣，備受人們的青睞。
