長(zhǎng)炒青綠茶有哪些-炒青綠茶制作工藝流程

1. 采摘:選擇鮮嫩的芽葉或初展葉,要求晴天采摘,芽葉大小均勻,無病蟲害。

2. 清洗:將采摘的茶葉用清水浸泡30分鐘,然后清洗干凈,去除雜質(zhì)和灰塵。

3. 殺青:將清洗干凈的茶葉放在鍋中,用高溫炒制,溫度一般在120°C-130°C左右,時(shí)間約為20分鐘,要反復(fù)翻動(dòng),防止茶葉炒焦。

4. 揉捻:將殺青后的茶葉放在揉捻機(jī)中,進(jìn)行多次揉捻,使茶葉形成挺直的條形。

5. 烘干:將揉捻后的茶葉放在鍋中用高溫烘干,溫度一般在140°C-160°C左右,時(shí)間約為10-15分鐘,要不斷翻動(dòng),防止茶葉烘干不良。

6. 篩選:將烘干后的茶葉進(jìn)行篩選,將質(zhì)量好的茶葉留下,質(zhì)量差的則被淘汰。

7. 包裝:將篩選后的長(zhǎng)炒青綠茶裝入包裝袋中,并進(jìn)行密封包裝,以確保茶葉的質(zhì)量和口感。

以上就是長(zhǎng)炒青綠茶的制作工藝流程,雖然步驟簡(jiǎn)單,但需要經(jīng)過高溫快速炒制,才能制作出外形挺直有形,色澤翠綠,口感清香甘醇的炒青綠茶。