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御王青茶是烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類,是采摘初展芽葉,經(jīng)過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的茶。青茶沖泡后,既有紅茶的醇厚,又有綠茶的清香,品質(zhì)介于紅茶和綠茶之間。
青茶和西湖的龍井，清香可口。
御王青茶是烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類,是采摘初展芽葉,經(jīng)過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的茶。青茶沖泡后,既有紅茶的醇厚,又有綠茶的清香,品質(zhì)介于紅茶和綠茶之間。
青茶又名烏龍茶,是我國六大茶類之一,根據(jù)產(chǎn)地的不同分為閩北烏龍、閩南烏龍、烏龍、廣東烏龍,其次青茶采收適制的鮮葉后,經(jīng)過晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙等工藝制成,由于在制茶過程中發(fā)生了半氧化反應(yīng),因此我們稱之為半發(fā)酵茶。
是根據(jù)制作的發(fā)酵程度來定的。
綠茶在采摘下之后立刻進行高溫殺青，沒有經(jīng)過酶發(fā)酵，所以能保持碧綠的顏色和清香。泡出來的茶湯顏色黃綠。烏龍茶類是采摘后不立刻進行殺青，而是進行萎凋發(fā)酵，一般發(fā)酵程度在10%-60%不等，使茶葉產(chǎn)生花香和果香。泡出來的茶湯黃綠道紅褐都有 紅茶的發(fā)酵程度更高，可在80%以上，茶葉會進一步產(chǎn)生焦糖香等，茶湯紅褐。黎青茶又叫烏龍茶，其湯色為橙黃色，茶香濃郁，口感回甘，既有紅茶的甘甜，也有綠茶的清新，保存黎青茶時，要將其裝入防油防水的容器中，并放在遮光的環(huán)境中，沖泡黎青茶要使用八十度的熱水，讓茶香更加濃郁。
黎青茶又叫烏龍茶，其湯色為橙黃色，茶香濃郁，口感回甘，既有紅茶的甘甜，也有綠茶的清新，保存黎青茶時，要將其裝入防油防水的容器中，并放在遮光的環(huán)境中，沖泡黎青茶要使用八十度的熱水，讓茶香更加濃郁。
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1、烏龍茶
黎青茶屬于烏龍茶，是介于紅茶和綠茶之間的一種茶，既具有紅茶口感甘甜香醇的特點，也具有綠茶清新淡雅的茶香，茶湯多為橙黃色或者橙紅色，茶葉邊緣為紅色、茶心為綠色。
2、保存方法
保存黎青茶的過程中，要將其使用防水防油的食品袋包裝好，然后放在不銹鋼的密封罐中，如果是袋裝黎青茶，可以將開封的口子反復(fù)折疊三到四次，再用鐵夾夾住，放在遮光環(huán)境中。
3、沖泡方法
沖泡黎青茶時，要使用八十度的熱水，而且沖泡前要使用熱水將茶杯燙一遍，以免影響黎青茶的口感，然后向茶杯中倒入三分之一的水分，將茶葉放入其中，等待茶葉潤濕后，再加入三分之一的熱水即可。
茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性。包含有涼（寒）性、中性和溫性。茶葉經(jīng)過不同的有茶性之分，其發(fā)酵程度決定了茶葉性味的不同。
比如說，其中涼性茶有綠茶中的碧螺春，青茶中的鐵觀音；中性茶有青茶中的烏龍茶、大紅袍；溫性則包括紅茶、普洱茶。
烏龍茶排名：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單樅。
①大紅袍大紅袍素有“茶中狀元”、“武夷茶王”之美譽，外形條索緊結(jié)，呈綠褐色油潤有光澤，干茶香純正，沖泡后茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑。
②鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山（巖山）巖石中，故形成獨特風(fēng)味。外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，入口先澀苦而后清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。
③白雞冠是武夷山 的“道茶”，外形獨特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強勁。
④水金龜是武夷巖茶四大明樅之一，干茶顏色呈青褐潤亮、葉質(zhì)厚翠，沖泡后茶湯金黃清透，入口甘甜無苦無澀，香氣高揚。
⑤武夷水仙武夷水仙是以樹種品種來命名的茶品。干茶條索肥壯、呈綠褐色油潤有寶色澤，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰，沖泡后，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷，茶香清揚，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。
⑥鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格。春秋采摘1芽2、3葉，夏季采摘1芽3、4葉。制成茶品后，干茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤澤，整個外形宛如螺旋體，沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀。
⑦黃金桂鐵干茶條索不緊結(jié)，有輕飄感，葉梗較細(xì)，呈黃綠色或翠黃色，沖泡后，茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。
⑧凍頂烏龍干茶條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色，沖泡后，茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤，喉嚨中有回甘韻味。
⑨東方美人是獨有的名茶，干茶葉片肥大、白毫顯著，其茶葉呈現(xiàn)白、紅、青、黃、褐無澀交疊，如花朵般漂亮，沖泡后，茶湯顏色呈現(xiàn)明澈艷麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃郁，入口滋味香醇甘潤，唇齒留香，生津綿潤。
⑩鳳凰單樅的品種繁多，有宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單樅、姜花香單樅、玉蘭香單樅等。干茶條索粗壯、挺直，呈黃褐色油潤有光澤，葉片上帶有朱砂紅點，沖泡后茶湯黃亮清澈，茶香獨特、馥郁持久，入口滋味濃醇鮮爽、有特殊的“山韻”。
烏龍茶和青茶沒有區(qū)別，青茶是烏龍茶的另外一個名字，實際上這是一種茶。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶味道相當(dāng)醇厚帶著特別的甜味，喝著咽喉也很舒服。
鳳凰單樅茶，是我國茶樹中花香較為自然清高的，茶中花香豐富多樣，入口醇厚、回味甘爽又有韻味的高香型茶種，也是烏龍茶的一種。主要產(chǎn)自潮州的鳳凰山，便因此得名。很適合喜歡花香型的朋友。
武夷山大紅袍
屬于烏龍茶類別的大紅袍，是我國的名茶。生長在武夷山懸崖峭壁之上，武夷山大紅袍的產(chǎn)量很低，采摘也非常的困難，所以更加彌足珍貴。喝大紅袍要用小杯，細(xì)品慢飲才能真正的體會到這種茶的韻味。
安溪鐵觀音
除了大紅袍外，鐵觀音也是家喻戶曉，但很多人卻不知道產(chǎn)自安溪的觀音茶才是最正宗的。鐵觀音介于綠茶和紅茶之間，也分為三種香型，其中陳年型和濃香型較為經(jīng)典，也是非常值得品嘗的兩種香型。
青茶是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚。它有個文雅的名字叫做“綠葉紅鑲邊”，表示又紅又綠，介于兩種茶之間。四川茶館的青茶主要是指青茶和綠茶兩種。青茶主要品種：安溪鐵觀音、烏龍茶、烏龍紅茶等等。等等。綠茶主要品種：西湖龍井、峨眉雪芽
