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上個(gè)世紀(jì)七十年代以前，在以洛陽為中心的原河南府范圍內(nèi)，每到正月十五之后，家家戶戶都會(huì)弄些小米（或豆子）在石磨上磨成面，然后炒出香味備用。之后的一段時(shí)間內(nèi)，每天都會(huì)吃上一頓美味的茶糊涂。
茶葉用油炒，雞蛋煮好，一起炒
有一種童年的味道總讓你難忘，記憶里的茶糊涂就是一種。
上個(gè)世紀(jì)七十年代以前，在以洛陽為中心的原河南府范圍內(nèi)，每到正月十五之后，家家戶戶都會(huì)弄些小米（或豆子）在石磨上磨成面，然后炒出香味備用。之后的一段時(shí)間內(nèi)，每天都會(huì)吃上一頓美味的茶糊涂。
根據(jù)祖母的說法，吃茶糊涂是為了清洗頭腦，讓人從過年的狂歡中清醒，告訴人們?cè)撏度肴粘５木蛹胰兆恿恕Ｅc茶糊涂對(duì)應(yīng)的飯是年前臘月初八的臘八粥，臘八粥用米做成，謂之“米飯”。吃了“米（迷）飯”，人們就會(huì)進(jìn)入混沌狀態(tài)，平時(shí)再摳三兒的人也會(huì)見啥買啥，為過年預(yù)備。這種迷糊狀態(tài)總有個(gè)結(jié)束，那就是元宵之后吃茶糊涂，那預(yù)示著一年狂歡的結(jié)束。
茶糊涂是一種與油茶類似的小吃，其做法是：用碎粉條、切成細(xì)條的過油豆腐、海帶絲、黃豆（或者大綠豆）、花生、丸子混煮，開鍋后用炒熟的茶面糊鍋，講究的人家在起鍋后還會(huì)加入芝麻鹽，味道很香。也有的人家會(huì)加胡蘿卜絲或。
后來隨著集體化植物種植的單一，小米因?yàn)楫a(chǎn)量較低，漸漸退出人們的食譜；再加上電磨的沖擊，石磨也沒有了存在的余地，隨著年味的淡化，這種風(fēng)味小吃逐漸絕跡。如今40歲以下的人已經(jīng)很難知道，“茶”曾經(jīng)可以做成“糊涂”。
撒鹽茶米豆；
祈美滿姻緣。
2、浸泡期間要經(jīng)常換水，每天換水2~3次，持續(xù)浸泡2~3天以后，把里面的大蒜取出晾干，表面水分重新放入到干凈的盆中，放入純凈水，再加入適量食用鹽，調(diào)勻以后腌制，過十幾天大蒜就能入味，繼續(xù)腌制10~15天，咸大蒜就能腌好，取出后去掉蒜皮就能吃。
鹽茶是一種喝茶的，在茶水中加入一些食鹽，便制成了鹽茶。一般沖泡3g茶葉可以加入1g食鹽，每天飲用可以消除疲勞，除煩清熱，但鹽茶不能過多飲用，忌鹽飲食的人群更不能飲用。
這種茶既能解渴，又能充饑，別有一番風(fēng)味。而傈僳族人舉行婚禮時(shí)，則要飲紅糖油茶。
