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加鹽蒸米飯可以刺激大米出香味，同時也會加速煮制的時間，在相同的時間下，加鹽煮的飯會更軟糯，更好吃。讓大家不用急急忙忙煮飯。
習慣。
加鹽蒸米飯可以刺激大米出香味，同時也會加速煮制的時間，在相同的時間下，加鹽煮的飯會更軟糯，更好吃。讓大家不用急急忙忙煮飯。
先量取適量大米倒入電飯鍋內膽中，用清水淘洗兩遍后瀝干，加入適量食鹽充分攪拌均勻，一般來講一升大米放一小勺食鹽足矣，拌勻后加入清水適量，加好水后即可將內膽放入電飯鍋，插上電源蒸煮即可，15分鐘即可煮熟，跳閘后拔除電源繼續燜5分鐘即可享用，還沒揭開鍋蓋就能聞到香噴噴的飯香味。
農村有一些人早上不吃早餐，喜歡用米湯沖兩個雞蛋，常年這么吃，身體也特別好。現在煮飯幾乎都不用飯甑，也就不會有米湯了，于是用開水沖雞蛋。但有人說這樣不衛生，容易得病，今天我們就來聊聊沸水沖雞蛋這事兒！
其實，開水沖雞蛋這事兒早在東漢年間就已經有了，距今有上千年的歷史了。在張仲景的《傷寒雜病論》里就記載著：
“少陰病，得之二三日以上，心中煩，不得臥，黃連阿膠湯主之。黃連4兩，黃芩2兩，芍藥3兩，雞子黃2枚，阿膠3兩(烊化)。上五昧，以水六升，先煮三物，取二升，去滓，內阿膠烊盡，小冷，內雞子者，攪令相得，溫服七合，日三服。”
這段講的是什么意思呢？就是說得了少陰病（脈微細，想睡覺），心里煩悶，睡不著，可以用黃連阿膠湯。而這里面就用了雞蛋黃（文中的“雞子黃”），藥煮好后，將阿膠放入融化后，稍微涼一會，然后再加入雞蛋黃，攪拌攪拌，然后就可以服用了。
這和我們現在的米湯水沖雞蛋，沒啥區別，只是張仲景用的是雞蛋黃，沒用蛋白。因為中醫認為，雞蛋黃的滋陰效果特別好，能夠滋補肝腎陰。而這個所謂的少陰病出現的失眠，其實就是指對于心腎陰虛出現舌質紅，苔少，心煩，睡不著，就可以用這個黃連阿膠湯。臨床上這個方也經常會用到，雞蛋黃的使用方法也是遵循張仲景的微涼后加入攪拌服用，效果不錯。
那是不是雞蛋清就沒有作用了呢？當然不是！張仲景根據它的作用，用于不同的病癥。
在他的《傷寒雜病論》同樣記載著雞蛋清的使用，“少陰病，咽中傷，生瘡，不能語言聲不出者，苦酒湯主之。...半夏（十四枚），雞子（一枚去黃），上二味，納半夏著苦酒中，以雞子殼置刀環中，安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不瘥更作三劑”。
簡單來說，就是當痰凝氣結或氣滯血瘀等導致咽喉疼痛，不能說話，可以拿一個雞蛋，破個小洞，把蛋黃去掉，留蛋清，往里倒一些醋（文章說的苦酒，在當時指的就是醋），放14粒半夏，下面用火烤，雞蛋殼里的液體煮開三次后，把半夏去掉，然后喝里面的藥汁。
相當于急慢性咽喉炎，服用這個苦酒湯有效果。當然現代我們不用這么折騰，但說明古人發現雞蛋清對于 咽喉疾病是有不錯的效果。
現代科學研究發現雞蛋清能夠潤肺利咽，清熱 ；再加上雞蛋黃能夠滋補肝腎，所以很多歌唱家或老師喜歡用開水充雞蛋，來保護自己的咽喉。
那這樣吃有沒有什么風險呢？會不會容易致病呢？
一般來說不會，雞蛋里的少量沙門氏菌或大腸桿菌，這兩種都是不耐高溫的細菌，在100℃的情況下幾分鐘就會死亡。
但是如果本身身體較為虛弱，腸胃功能也較弱，服用這個開水充雞蛋可能會出現急性胃腸炎。當然如果經常這么食用沒有問題的，可以繼續服用。
不管是古人經驗，還是現代人的繼續沿用這種服用方法，除了雞蛋本身豐富的營養價值外，說明它還是存在一定的清熱 ，潤肺利咽的作用，對于急慢性咽炎，或陰虛火旺體質可以試試。
食材鴨蛋 適量鹽 適量茶葉 適量八角 適量桂皮 適量白酒 適量 適量方法/步驟1
將八角、三奈、桂皮、花椒、、鹽放入鍋里，加水燒開后，用小火熬10分鐘，放涼備用。(30個鴨蛋150克鹽2000克水的比例，水剛好淹過鴨蛋）
END方法/步驟21鴨蛋洗干凈
END方法/步驟31倒入熬好放涼的五香水，加一點點白酒，攪均，慢慢放入洗干凈的鴨蛋。
END方法/步驟41蓋好蓋子，放到陰涼處。冬天泡2個月，夏天40天即可。
END方法/步驟51撈出，用冷水煮，水燒開后用小火煮10分鐘即可。
END方法/步驟61煮熟后的五香鹽蛋。
END注意事項放鹽的量按鴨蛋的數量來放，嘗嘗鹽水，不能太咸，泡蛋時間長，蛋黃才能出油。將切碎的茶葉放入打散的雞蛋中，加鹽攪拌均勻
接著將攪拌好的蛋液放入鍋中煎到兩面金黃
礦物鹽。煮茶法,是指采集茶樹上的茶葉,放入釜中煮沸,分倒飲用。
這種方法源于人們的一種飲食習慣,將新鮮的茶葉和黑芝麻、桃仁、瓜子仁等配料,加鹽一起煮成粥,飲下。其中可以加入茶下鹽。
