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柿葉茶中的多糖是調(diào)節(jié)人體胰島素，促進(jìn)人體血糖代謝平衡正常化的功能因子，是輔助 糖尿病的功效成分，資料顯示，餐后飲用含多糖45毫克的飲料（含柿葉茶5克的柿葉茶水一杯），14天后糖尿病人血糖水平明顯下降。在我國(guó)民間，早就有食用鮮嫩柿葉的習(xí)俗，柿葉治病在我國(guó)古代醫(yī)藥書(shū)籍《本草衍義》、《本草再新》、《滇南本草》等書(shū)中早有記載。但是降糖不能單純依靠柿子樹(shù)葉來(lái)降血糖，需要結(jié)合藥物、飲食以及運(yùn)動(dòng)等來(lái)綜合調(diào)理。
柿葉茶中的多糖是調(diào)節(jié)人體胰島素，促進(jìn)人體血糖代謝平衡正常化的功能因子，是輔助 糖尿病的功效成分，資料顯示，餐后飲用含多糖45毫克的飲料（含柿葉茶5克的柿葉茶水一杯），14天后糖尿病人血糖水平明顯下降。在我國(guó)民間，早就有食用鮮嫩柿葉的習(xí)俗，柿葉治病在我國(guó)古代醫(yī)藥書(shū)籍《本草衍義》、《本草再新》、《滇南本草》等書(shū)中早有記載。但是降糖不能單純依靠柿子樹(shù)葉來(lái)降血糖，需要結(jié)合藥物、飲食以及運(yùn)動(dòng)等來(lái)綜合調(diào)理。
這樣做可以有效控糖，減少糖尿病發(fā)作：
一、正確檢測(cè)血糖
臨床研究證明，每天堅(jiān)持正確檢測(cè)血糖，可以將血糖達(dá)標(biāo)率提高54%。如果可以正確的掌握血糖的波動(dòng)情況，讓血糖長(zhǎng)期處在合理水平，就可以明顯的降低和延緩各種糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)。
二、合理控制飲食
每個(gè)人都離不開(kāi)飲食，良好的飲食習(xí)慣能夠幫助身體獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，維持身體健康。而對(duì)于糖尿病患者而言，合理控制飲食是至關(guān)重要的。特別是血糖波動(dòng)較大的患者，尤其要注意飲食均衡，在確保身體獲得全面的營(yíng)養(yǎng)的前提下，幫助更好的控制血糖。
三、配合運(yùn)動(dòng)調(diào)理
糖尿病患者堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)可以幫助減少體內(nèi)過(guò)剩的熱量，從而促進(jìn)糖代謝，實(shí)現(xiàn)降糖的作用。而且，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)還能改善人體免疫力，愉悅身心，對(duì)抵抗并發(fā)癥有很好的益處。
四、每天喝一杯苦芥烏麥茶
苦芥烏麥茶是一種獲得了天然硒認(rèn)證的茶飲，因此它含有豐富的微量元素：硒。硒可以促進(jìn)人體免疫力的提高，有助于糖尿病并發(fā)癥的 。而且，硒可以起到類(lèi)胰島素的作用，加上它的抗氧化功能，能夠更好的保護(hù)胰島細(xì)胞免受損害，維持胰島素的分泌。而且，苦芥烏麥茶還有蘆丁和D-手性肌醇的兩種物質(zhì)。蘆丁可以改善血管的脆性和通暢度，改善血管微循環(huán)，進(jìn)而幫助 血管病變。而D-手性肌醇則可以提高胰島β細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感度，從而更好的促進(jìn)調(diào)節(jié)血糖，輔助維持血糖穩(wěn)定。所以糖尿病患者不妨每天喝一杯這個(gè)茶，對(duì)調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)血管健康都是大有好處的。
100克含熱量大約在300大卡;材料：柿子1個(gè)、綠茶、冰塊、糖漿各適量
做法：
1.提前準(zhǔn)備：提前一天冷泡好一壺綠茶備用，柿子剝皮只取果肉
2.準(zhǔn)備搖搖杯，放入柿子果肉，倒入適量糖漿
3.再加入冰塊，倒入冷萃綠茶，蓋緊搖搖杯搖晃均勻。
4.準(zhǔn)備玻璃杯，放入冰塊，倒入搖好的柿子冰茶，用柿子裝飾一下即可。
它如果餓急了肯定會(huì)吃，一般情況下它是不會(huì)吃的。
柿樹(shù)葉子不但稍微有點(diǎn)苦，而且還澀澀的，口感相當(dāng)不好。
但如果是經(jīng)過(guò)霜打過(guò)的柿樹(shù)葉子，收集一部分，洗凈涼干做茶葉泡水喝還是不錯(cuò)的！
柿子葉茶是可以降血糖的，但是不能用直接從樹(shù)上摘下來(lái)的柿子葉，因?yàn)槭磷尤~的丹寧高，所以味道比較澀，泡成茶口感不是特別的好，可以買(mǎi)一些特制的柿子葉茶，特制的柿子葉泡茶才能起到降血糖的效果。還可以促進(jìn)新陳代謝，增加冠狀動(dòng)脈血流量，還能 化痰。
用料
奶油 50毫升，牛奶 15-20毫升，砂糖 奶蓋4克，+茶水3克，海鹽 0.8克，綠茶 適量，柿子 中等個(gè)頭2個(gè)-3個(gè)
柿子奶茶的做法步驟
步驟 1
泡一杯茶，分量自己視柿子用量調(diào)整。我大約用150毫升。綠茶 ，我沒(méi)有，用了鐵觀音。加入砂糖調(diào)味，嘗到一絲絲甜即可。
步驟 2
制作奶蓋。 將奶油，牛奶，糖鹽一起打至濃稠。
步驟 3
用粉碎機(jī)將柿子肉打碎。
步驟 4
先放柿子，然后倒入適量茶水?dāng)噭颍詈蠹幽躺w。完成。
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小時(shí)候，我家屋前屋后各種了一棵柿子樹(shù)。鄰居家也種了不少柿子樹(shù)。每當(dāng)秋風(fēng)乍起、天氣漸涼時(shí)，掛滿(mǎn)枝頭的紅柿子，就像一盞盞小燈籠，在略顯蕭瑟的秋意里，讓人眼瞅著心頭頓生陣陣暖意。
紅柿子好吃，尤其是掛在樹(shù)上自然成熟的，更是平添了幾分果香。這讓小孩子分外眼饞，每天蠢蠢欲動(dòng)，央求著大人們幫忙采摘，然后一陣猛吃。
紅柿子曬成柿子餅，表面自然結(jié)霜，這在農(nóng)村很多地方很常見(jiàn)，是一道不可多得的美食，很多人平時(shí)就喜歡直接當(dāng)零食吃，味道美膩。
不過(guò)，在農(nóng)村，相比蘋(píng)果、李子等水果，柿子的名聲似乎不是太好。大人們往往不肯一次性多給幾個(gè)，而是頂多給你兩個(gè)解解饞，讓你有種望眼欲穿的無(wú)奈感。在農(nóng)村，甚至有這樣的俗語(yǔ)“男怕柿子，女怕梨”，取“死”和“離”的諧音。
我的老家是茶鄉(xiāng)，放眼望去，滿(mǎn)眼都是茶園。平時(shí)累了，渴了， 的解乏飲料就是喝茶。喝茶時(shí)，桌子上擺放著不少茶點(diǎn)，其中也少不了柿子餅。因此，吃完柿子或者柿子餅后，也沒(méi)少喝茶。
村里大人們不愿意讓小孩一次性多吃柿子或者柿子餅，只是源于一個(gè)長(zhǎng)久以來(lái)，村民們口口相傳的傳聞——吃多了，肚子里會(huì)長(zhǎng)結(jié)石。
果真如此嗎？不得不說(shuō)，這傳聞還是具有一定的科學(xué)道理的。
我們知道，食物與食物之間搭配講究“相生相克”，否則有可能事與愿違，危害身體健康。
柿子本是寒性水果，茶葉也是性寒，且這兩者都含有類(lèi)似的物質(zhì)——鞣酸。過(guò)多的鞣酸，很容易與腸道中的高蛋白物質(zhì)，鈣、鋅、鐵等元素，凝結(jié)成塊，難以消化，的確是有形成結(jié)石的隱患。
從這個(gè)角度上來(lái)說(shuō)，喝茶時(shí)， 不要與柿子或者柿子餅一同食用。不過(guò)，從小到大，我似乎很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，有誰(shuí)得了結(jié)石了之類(lèi)的說(shuō)法。
茶天天喝，柿子卻不是天天吃。
我們往往也忽略了一點(diǎn)：柿子里的鞣酸其實(shí)大部分在皮上，而制作成柿子餅的柿子一般也是先經(jīng)過(guò)削皮這道工序。不過(guò)，這兩者畢竟都是寒性，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，還是不建議經(jīng)常共同食用。尤其是體質(zhì)比較弱，對(duì)這類(lèi)食材比較敏感的部分人士，更需要特別注意。
所以，喝茶時(shí)吃柿子餅，雖然聽(tīng)起來(lái)很美味，很享受，卻并非適合每個(gè)人。兩者共食，還需慎重呦！
我是義芳君，來(lái)自制茶世家， 評(píng)茶員，致力于分享原創(chuàng)茶文化、茶健康等專(zhuān)業(yè)茶知識(shí)。喜歡就關(guān)注，有用就分享，轉(zhuǎn)載請(qǐng)務(wù)必保留出處！蟹肥柿子黃”，金秋十月，不僅是收獲的季節(jié)，也是品嘗美味的時(shí)光。
柿子就是其中的美味之一。
有關(guān)柿子，各種褒貶之詞廣泛流傳，有的說(shuō)法甚至達(dá)到極致的程度。比如，有人認(rèn)為柿子甜美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至還有很大保健價(jià)值。相反的說(shuō)法則認(rèn)為，柿子的甜美不過(guò)是含糖量高的結(jié)果，并沒(méi)有多大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；相反，還容易造成一定健康危害，甚至可能吃死人。因此，吃柿子必須注意其中的一些禁忌。
這些說(shuō)法都是真的嗎？事情究竟是什么樣子的？
柿子的營(yíng)養(yǎng)成分
在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)語(yǔ)境下，談某種食物的營(yíng)養(yǎng)或健康利弊，都離不開(kāi)其含有的營(yíng)養(yǎng)成分。
由于柿子品種眾多，主要根據(jù)其中含有單寧的量分為甜柿與澀柿。各種不同品種的營(yíng)養(yǎng)成分含量差距巨大。
比如，根據(jù)美國(guó)的數(shù)據(jù)，典型的甜柿，體現(xiàn)在個(gè)小色紅，甜度大。
主要營(yíng)養(yǎng)成分有：
典型的澀柿子，以日本原產(chǎn)為例，也是我國(guó)柿子主要的品種，體現(xiàn)在個(gè)大色黃，甜度相對(duì)較低。
主要營(yíng)養(yǎng)成分有：
可見(jiàn)，兩類(lèi)柿子營(yíng)養(yǎng)成分差異巨大。甜柿子含糖和能量非常高，是澀柿子的兩倍。其他成分相對(duì)較少，比較突出的是含有大量維生素C，4個(gè)小甜柿子含量就超過(guò)每天的生理需求量‘其次，含有相對(duì)豐富的鉀和鐵。
澀柿子含糖量?jī)H有甜柿子的一半，其他營(yíng)養(yǎng)成分卻要豐富的多。雖然，維生素C含量遠(yuǎn)低于甜柿子，鉀、鐵含量也遜于甜柿子。但是卻含有更加豐富的其他維生素和礦物質(zhì)，突出的比如維生素A、維生素B6和葉酸，以及較豐富的膳食纖維。
柿子中單寧含量
單寧是柿子中標(biāo)志性成分，含量高出其他水果十多倍甚至幾十倍，以至于以其含量高低進(jìn)行分類(lèi)。
未成熟的澀柿子單寧都高于總重的2%以上，成熟后經(jīng)過(guò)自然或人工脫澀的澀柿子單寧含量一般會(huì)降到0.5%以下。而成熟的甜柿子含量更低，因此幾乎 沒(méi)有澀味。
柿子的是是非非，大都可以歸于單寧
柿單寧是一種多酚類(lèi)化合物。
早到數(shù)千年前人們就對(duì)單寧有所認(rèn)識(shí)，用來(lái)將動(dòng)物皮鞣制成致密、堅(jiān)韌、不透水和不易的革，因此素有鞣質(zhì)之稱(chēng)。
柿子的主要保健價(jià)值和傳說(shuō)中的健康危害以及由此產(chǎn)生的飲食禁忌幾乎全部出自單寧類(lèi)物質(zhì)。
柿子的保健價(jià)值
已知，多酚類(lèi)物質(zhì)具有明顯的抗氧化作用，還有一定抗微生物甚至 等效應(yīng)。但是，與其他其他蔬果類(lèi)相似，這些保健作用很難獲得確定性的研究證據(jù)支持。就如同說(shuō)喝茶可以保護(hù)心臟、 一樣。
至于，柿子中含有的維生素C、維生素A和鉀等的健康好處是不言而喻的，但是并沒(méi)有特別之處，與其他多數(shù)蔬果相比也沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)可言。
當(dāng)然，即使不談柿子的保健價(jià)值，單憑其高含糖量和一定的果膠含量表現(xiàn)出來(lái)的甘甜潤(rùn)滑就是一種可口美味的水果，尤其受到老年人的喜歡。
可能的健康危害和進(jìn)食禁忌
吃柿子，長(zhǎng)結(jié)石
吃柿子，尤其是空腹吃，胃腸道內(nèi)容易長(zhǎng)結(jié)石，因而，不宜空腹吃柿子。這是流傳最廣的柿子健康危害和進(jìn)食禁忌。
有關(guān)這一點(diǎn)，的確獲得大量科學(xué)研究證據(jù)支持。
比如，有人將胃柿石結(jié)石標(biāo)本與從澀柿子榨取的單寧含量高的果汁進(jìn)行光譜分析發(fā)現(xiàn)，兩者之間的光譜高度一致，表明柿單寧是柿石形成的主要成分。
另外，一項(xiàng)研究中，除單寧外，柿石其他組分包括約11％的纖維素，5％半纖維素，2％木質(zhì)素。這些成分都是柿子尤其是未成熟柿子含量較多的成分。
至于形成機(jī)制上，目前認(rèn)為，柿子中的單寧，在胃內(nèi)鹽酸作用下，其中的多個(gè)羥基易于與纖維素、半纖維素，和各種蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)形成不溶于水的沉積物，這些沉積物聚集從而導(dǎo)致結(jié)石的形成。
但是，臨床研究發(fā)現(xiàn)，吃柿子長(zhǎng)結(jié)石卻是非常罕見(jiàn)的現(xiàn)象。即使在柿子產(chǎn)區(qū)有大量長(zhǎng)期吃柿子的人群，胃柿石癥發(fā)生也很少，以至于缺乏人群的流行病學(xué)資料可用。
在一些胃鏡檢查研究中，結(jié)石發(fā)現(xiàn)率總體上在0.5%左右。
而且，進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，胃柿石癥主要見(jiàn)于胃排空障礙病人，比如曾經(jīng)接受過(guò)胃手術(shù)，包括胃大部切除術(shù)，胃迷走神經(jīng)主干或高選擇性離斷術(shù)的患者；糖尿病和強(qiáng)直性肌營(yíng)養(yǎng)不良等神經(jīng)功能受損導(dǎo)致胃排空障礙的病人；以及少數(shù)老年人。
因此，胃柿石癥通常被視為是胃排空障礙的一種并發(fā)癥，通常不會(huì)發(fā)生于健康人，即便是空腹吃柿子。
對(duì)于有胃手術(shù)史、糖尿病和高齡老年人來(lái)說(shuō)，適量少吃柿子還是有道理的，尤其是不要空腹吃。
吃柿子，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收
正是由于柿單寧可以在胃酸作用下可以與多種化合物，尤其是蛋白質(zhì)形成不溶性物質(zhì)。因此，柿子與高蛋白食物和某些高礦物質(zhì)含量食物同食，可以干擾蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及一些其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
因此，柿子不能與蛋白含量豐富的螃蟹等海鮮、牛奶，以及某些食物同食是有一定道理的。
然而，問(wèn)題是，柿子通常并不作為佐餐水果，與這些食物同食的機(jī)會(huì)原本就很少。因此，這種擔(dān)心和所謂禁忌似乎有些多余。
柿子與XX同食容易造成中毒？
吃柿子最聳人聽(tīng)聞的說(shuō)法是，柿子與某些食物同食會(huì)造成中毒甚至死亡。這些說(shuō)法 缺乏任何證據(jù)的支持，是徹頭徹尾的不實(shí)之詞。
