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綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質。是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成的。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。
可以分為：綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶。
1、綠茶
綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質。是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成的。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。
2、紅茶
紅茶屬全發酵茶，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的。香氣物質比鮮葉明顯增加，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
3、烏龍茶
烏龍茶也稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的，其作用突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。烏龍茶為特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、三個省。四川、湖南等省也有少量生產。
4、白茶
白茶屬微發酵茶，采摘后只經過曬或文火干燥加工而成的，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
5、黃茶
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”，湖南岳陽為黃茶之鄉。
6、黑茶
黑茶屬后發酵茶，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。因成品茶的外觀呈黑色而得名，主產區為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。
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“喝茶的人會更健康嗎?”這是我們喝茶的人非常關心的問題，也是不喝茶的人想得到不喝茶的理由的實際問題。
實際上，從自古以來的相關茶知識、茶文化書籍和健康生活的事情事例中，我們都沒有看到過喝茶喝出狂妄，喝茶喝出焦慮，喝茶喝出消極的人的描述。也都沒有看到過喝茶喝出病來，喝茶喝出危險，喝茶喝出困難的人的事例。
反過來，我們只看到過喝茶喝出精神抖擻，喝茶喝出優雅文明，喝茶喝出富貴長壽，喝茶喝出事業有成的人的介紹文章和經典故事。
我們不要看得太遠，只要看看周圍我們實際生活中的人就行。我們每一個人的身邊事實上都有一二個典型事例，一一那些長期喝酒酗酒，很多是窮困潦倒，精神頹廢，身體虛弱的人。一一那些長期喝茶品茶，很多是事業有成，精神振奮，身體健康的人。
我認為，喝茶的人更健康！這是因為:
一一茶的健康生理作用是祛病和延年。
一一茶的健康社交作用是禮貌和祝福。
一一茶的健康生活作用是自律和自信。
一一茶的健康身體作用是振奮和體能。
一一茶的健康心理作用是正義和愉悅。
我們不要糾結，不要懷疑，更不要忘記，茶在我們健康生活中的重要性。喝茶，喝好茶，確實是一種福氣！
一一喜茗堂龍新久
2019年5月1日
黃茶，屬輕發酵茶類，是我國特產，也是六大茶類之一。黃茶加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。黃茶其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶主要有溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為黃茶之鄉。
黃茶茶湯顏色特點獨一無二的黃葉黃湯
黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。綠茶是不發酵的，而黃茶是屬于發酵茶類。黃茶有芽茶與葉茶之分，對新梢芽葉有不同要求：除黃大茶要求有1芽4、5葉新梢外，其余的黃茶都有對芽葉要求“細嫩、新鮮、勻齊、純凈”的共同點
黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別．比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復烘、再攤放、復包、干燥、分級等十道工序。
綠茶的沖泡溫度為80~85℃，黃茶的沖泡溫度為80~85℃，紅茶的沖泡水溫為90~95℃，野生紅茶、曬紅茶的沖泡水溫為100℃，新白茶、新普洱茶的沖泡水溫為90~95℃，老白茶、陳年普洱茶的沖泡水溫為100℃，黑茶的沖泡水溫為100℃，烏龍茶的沖泡水溫為100℃。
各種茶用多少度水泡：
1、綠茶
沖泡綠茶時，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，選用玻璃杯茶具為佳，水溫應控制在80~85℃。茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘， 現泡現飲。
2、黑茶
沖泡黑茶時，例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些，一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。將壺里放上8g左右的茶葉，沖上100度的開水，悶泡5至10分鐘飲用。
如果是緊壓茶，可以先沖泡后在煮茶。
3、紅茶
沖泡紅茶，水溫95℃為宜。紅茶水溶性物質浸出迅速，因此沖泡前幾泡時要迅速出湯，以免茶湯過濃，曬紅茶、野生紅茶等可以使用100℃水溫沖泡。
4、白茶
白茶的沖泡水溫要視具體情況而定，一般來說，沖泡新白茶，水溫95℃左右。白茶相對耐泡，且好的白茶即使浸泡時間相對長一點，也不會有苦澀味，是屬于比較容易泡好的茶類。
其次像相對老的白牡丹和壽眉，可直接放到壺中煮。而對待老白茶100℃則是 的溫度，利于其滋味與香氣的完美釋放。
5、普洱茶
沖泡普洱茶時一般宜選用蓋碗或紫砂壺。110ml的蓋碗，投茶8g，再沖上100度的開水，悶泡適度的時間，即能出湯飲用。
而剛生產出的新普洱茶，可以適度降低溫度，如95℃左右。
6、烏龍茶
沖泡烏龍茶必須是高溫，100℃ 。鐵觀音是烏龍茶的極品，有獨特的蘭花香，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀。水溫不足，則茶香不發，容易有水悶味。
水溫要高，茶葉中的茶多酚才能充分的浸泡出來，茶葉的浸出率高，茶湯滋味濃厚，才能體現烏龍茶的特有韻味。
7、黃茶
黃茶：霍山黃芽、蒙頂黃芽、大葉青等茶，因為其與綠茶相仿，雖然黃茶屬于輕發酵茶葉。
在泡黃茶時，水溫也不宜過高，同樣應控制在80℃左右。此外，黃茶沖泡時的要求也更高一些，如不宜長時間的浸泡。
黃茶根據芽葉的情況分為以下三類：黃芽茶：代表茶：湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽黃小茶：代表茶：溈山毛尖、平陽黃湯黃大茶：代表茶：廣東大葉青相對來說黃芽茶品質較為優異。
黃茶的近似綠茶，屬輕微發酵茶，程度在10-20%，特點是茶葉在進行干燥的過程中加以悶黃，造成茶葉成黃湯、黃葉。黃茶香氣清悅，味厚爽口。
1、主要的黃茶分為：黃芽茶、黃大茶、黃小茶
由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。
【黃芽茶】原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。
【黃小茶】采摘細嫩芽葉加工而成，黃小茶外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，湯色橙黃，香氣清高，味道醇厚，甘甜爽口。主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉的“溈山毛尖”，湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
【黃大茶】采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
民間有一種“仙草”，人們常到山里挖根取藥，如今這種藥在醫療上作用甚廣，你認識嗎？這種草滋補作用強，堪稱肺胃的“保護神”。
民間仙草多，事實上就是如此！是雜草，或是仙草就看你怎么去使用它們。我們這次要說的這種草就是麥冬（沿階草），這是一種百合科的植物，是的，它和百合，玉竹以及黃精等等，算是一家人，這也讓它們在藥用上存在很多共性。
都說玉竹養陰，麥冬又何嘗不是如此？這種養陰之效能給人帶來好處，滋補人體，我認為叫它仙草并不為過。
麥冬源于百合科植物麥冬好找，這也是人們要找它入藥的原因，它的葉子基生成叢，如同線條垂落，生于潮濕處，在溪邊和疏林下比較好找。
我在工作中接觸的麥冬就多了，不過都是藥材成品，它們源于麥冬的塊根，村民們看到紡錘形，肥大的塊根，那可高興壞了，拿到質量好的麥冬賣出去價格高，一些人認為這樣的塊根藥效會更好，大家都搶著要肥大的。
塊根的處理就是 清潔工作，反復曬上一陣子，八成干后切掉根須，得到的成品如同紡錘，兩邊都有尖端，斷面有幾分透明。
麥冬的醫療作用麥冬的“補”是屬于補陰這一塊，大家對它的評價很高，就是因為有滋補的作用，如今人們越來越關注健康，提到補品，仿佛人人都想補。
1.麥冬能潤肺，針對肺陰不足的病癥效果甚好。
都是肺部嬌嫩，如同一個嬌嫩的小女孩，稍微不哄著就會淚流滿面，肺部很容易受到邪氣的影響，當肺陰不足時，你可以想象一些它有多“生氣”。
肺虛會有燥咳，咯血等情況出現，沒有津液來滋潤，只會愈加嚴重，比如老年人的體質差，津液往往不足，這咳就咳上好一陣子，那此時就需要用麥東來 了。在清燥救肺湯這個方子中，麥冬起到的就是養肺陰的作用，同時它還扮演著“潤肺燥”的工作，這么一來，不咳嗽了，咽干以及咳痰粘等現象也一消而盡。
單單是 這一方面，未免有愧于“仙草”之稱，養陰不單是肺陰，胃陰虛也能用，我們繼續來看看它的作用。
2.麥冬入胃經，針對胃陰不足的病癥也有效果。
胃的毛病一直是年輕人的通病，有時候我們過多關注手機而忽略了正常飲食，這時候就是在折磨自己的胃，胃陰不足的人可不少。胃陰不足時，有的人會氣逆嘔吐，有的則會便秘，經過胃消化的食物津液不足，到腸子里自然也難以被運送了，便秘就是這樣來的，這些情況找麥冬就對了，呵護好胃，進食或是消化才會正常，人更加健康，醫療上用到的益胃湯這個方子，麥冬的作用不可忽略，如需用藥，請遵醫囑。
最后的話了解過后，你知道為什么人們要挖這種植物了吧！當前在農村，麥冬很搶手，人們常拿來煲湯，正是起到了滋補的作用，讓肺胃保持著活力，人更加健康，此外，麥冬還能改善失眠，健忘等問題，有清心的功效，這讓它的醫療作用更廣泛。
以上就是老邪對麥冬醫療作用的介紹了，覺得對您有幫助的話別忘了點贊，收藏。關注老邪，認識和了解更多農村花草！
