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根據(jù)漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源于古羅馬帝國，漢朝時期，通過海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度后成為圣花，之后隨印度傳到福州。
茉莉花茶屬于花茶類，但它的茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，也屬于綠茶的一種。
世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。
根據(jù)漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源于古羅馬帝國，漢朝時期，通過海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度后成為圣花，之后隨印度傳到福州。
常喝茉莉花茶對于女性來說不僅可以美容養(yǎng)顏、凈白皮膚還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細菌和病毒 癌癥的巨大的作用和功效 。
茉莉花茶屬再加工茶類，原材料主要為茶坯和茉莉花。茶坯原料一般采用綠茶，以當年春季采摘的春茶為 ，此時的芽葉肥厚、香味吸附力較強。
福州具有得天獨厚的露天栽培茉莉花的自然條件，因此相較于我國其它產(chǎn)地的茉莉花，福州茉莉花有其獨特的淡雅香氣，而這也是使得福州茉莉花茶區(qū)別于我國其它地方的茉莉花茶的關(guān)鍵所在。
和茶坯原料的采摘一樣，茉莉花的采摘也很有講究。采摘過程 是選在炎熱的夏日午后進行，摘取較為新鮮且香氣濃度適當?shù)幕ò鷣碜鳛轳恐圃希@是因為伏天氣溫高，日照強烈，此時茉莉花蕾中所含水分適中，因此使用此時采摘的茉莉花所制作出的茉莉花茶品質(zhì)也為最優(yōu)。
茉莉花也叫茉莉，是木犀科類灌木植物。
開花的時候一般在5—8月。茉莉的花很香，是著名的花茶和香精的原料。 茉莉花的果期一般在7—9月，果呈球形、紫黑色。我們自己家種的茉莉花好像從來沒見它結(jié)過果，那是因為被處理過的，野生的茉莉花是會結(jié)果的。 茉莉花的花、葉都有藥用價值，具有治遼眼睛紅腫刺痛和 化痰的功效。 茉莉花茶的制作 茉莉花茶是要在花還沒有開又將要開之前摘下是 的，摘下來之后經(jīng)過專業(yè)的處理就成了茉莉花茶，當然我們也可以自己制作，摘下來曬干就行了，但外觀上不是很好看 在種植茉莉花時，可能會遇到茉莉花個別的枝條特別的長，整株茉莉花長的一點都不茂盛，這個時候我們應(yīng)該注意修剪一下茉莉，把過長的枝條剪掉，使整株茉莉比較美觀，開花的時候也一樣，一個枝頭不要讓它開過多的花，這樣茉莉花才會開的大 常喝茉莉花茶有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強心、抗衰老等功效。 茶雖好，但不宜多喝，尤其是晚上，因為茶葉中含有等提神的物質(zhì)，如果多喝，會給晚上睡眠帶來不良影響。茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，屬于第七類茶再加工茶——俗稱花茶。
茉莉花茶胚多為綠茶，紅茶等，成品是將茉莉花去除只留茶胚，已有1000多年歷史。
茉莉花茶，又名茉莉香片。
即將茉莉的花經(jīng)過窨制而成的茶，是特有的一類再加工茶。
是利用茶善于吸收異味的特點，加工時，將茶坯及正在吐香的茉莉花一層層地堆放。
使茶葉吸收花香，待鮮花的香氣被吸盡后，再換新的鮮花按上法窨制。
茉莉花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程 。
茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。
茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份。
由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化。
茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。
基底茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的茶香味濃郁。
而茉莉花茶香氣的高低，取決于茶葉制作時所窨制的次數(shù)，窨次越多，香氣則越高。
大家在選購茉莉花茶的時候要留意窨制次數(shù)， 標準要求最少窨制3次以上。選購的時候窨制次數(shù)越多則茉莉花茶香氣越濃郁持久。
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地了解茶。
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說實話福建本地人喝茉莉花茶確實比較少，作為閩南人，表示從小到大周邊人喝的都是巖茶。但福州的茉莉花茶很好。我喝南仙茉莉花茶，身體的直觀感受是純凈、通透、舒服。當然，腸胃相當敏感的我，從七度釀造喝起，花與茶的融合很好，每往上一度，這種順和感更上一層樓。
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間 香”的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。
在清朝時被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢，中醫(yī)的創(chuàng)新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。新成立以來，福州茉莉花茶一直是 的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。
產(chǎn)地分布
主產(chǎn)地在福建的福州、廣西的橫縣、江蘇的蘇州。
生長環(huán)境
茉莉性喜光忌蔭、喜溫畏寒、喜濕怕澇，適宜在光照充足，氣候適宜，平均氣溫在20℃～40℃，土壤持水量在60%～80%的條件下生長。
由于茉莉花茶制作要求茉莉鮮花采摘后當晚付制，因此茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)分布需交通便利、緊鄰茉莉花產(chǎn)地。福州屬于典型的河口盆地，盆地四周山海拔多在600～1000米之間，日照短，多散射光，云霧繚繞，十分利于種茶樹；盆地中心的沖積平原為沙壤土，肥力高，水份足，扦插茉莉易成活，晝夜溫差大使茉莉花品質(zhì)好，在福州形成“山丘栽茶樹，沿河種茉莉”的合理利用自然資源的種植格局。
茉莉花茶是款非常適合大眾的健康飲品，并且可以四季飲用，當然由于茉莉花茶的功效與性質(zhì)，除了最適合春季飲用之外，茉莉花茶也非常適合夏季飲用。
