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曬青綠茶這種新鮮的茶種類，一般保質期并不久的，如果常溫下一般放一年左右，太久的不新鮮喝起來也沒有什么功效和用處的。而影響茶葉品質的因素主要原因有濕度，光線以及溫度，如果保存得當的話是可以延長茶葉的保質期的。最重要的就是茶葉保存方面了，過期的茶葉千萬不要再喝了哦，可能會有細菌的滋生。
不能喝了
曬青綠茶這種新鮮的茶種類，一般保質期并不久的，如果常溫下一般放一年左右，太久的不新鮮喝起來也沒有什么功效和用處的。而影響茶葉品質的因素主要原因有濕度，光線以及溫度，如果保存得當的話是可以延長茶葉的保質期的。最重要的就是茶葉保存方面了，過期的茶葉千萬不要再喝了哦，可能會有細菌的滋生。
判斷曬青茶葉是否過期主要有以下幾個方面：
1、看它是不是發霉，或出現陳味；
2、看曬靑綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，
3、看它包裝上的保質期。
4、如果是散裝茶葉， 不要超過18個月再沖飲。
炒青、烘青、殺青、曬青都是制作茶葉的工藝。
殺青是制茶過程中的一個步驟，即把新鮮采摘的茶葉中部分水氣除去的過程，就是殺青，殺青有多種方法：炒青，干鍋高溫干炒殺青；蒸青，就是用蒸汽進行殺青；曬青，日曬的方法進行殺青。不同的方法做的茶，品質口感各有不同，比如蒸青的茶色澤很潤，回甘好；炒青的茶更冽；曬青的茶微帶果香，更醇，是一種干燥的方法，炒茶炒青做到半干或以下，再放到烘臺上烘干，就是烘青。
云南曬青紅茶可以長期存放。云南曬青紅茶俗稱古樹曬紅，能以曬紅工藝制作的紅茶，原料必須是百年以上樹齡的野生古茶樹毛料，不是用傳統烘烤，而是鮮葉采摘后，經萎凋和揉搓工序，放置在太陽底下，用陽光直射的，和生茶的殺青比較類似，屬于半發酵茶，有很大的后期轉化空間，所以可以長期存放。
普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
熟普洱茶泡出來的湯色主要有： 、紅褐：湯色紅濃，透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。 黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質硬，滋味較醇和。 褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。
發水渥堆意思是將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在濕熱作用下發酵24小時左右，待茶葉轉化到一定的程度后，再攤開來晾干。經過渥堆后的茶葉，隨著渥堆程度的差異，顏色已經由綠轉黃、栗紅、栗黑，在學術上被歸類為黑茶類。
