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一般來講，我是廬山云霧產地茶農，一般綠茶我們都是選用春茶，少量低端茶選用初夏鮮葉和，修剪后初秋鮮葉，紅茶一般選用夏茶和秋茶，我們采摘%人工手采。
一般來講，我是廬山云霧產地茶農，一般綠茶我們都是選用春茶，少量低端茶選用初夏鮮葉和，修剪后初秋鮮葉，紅茶一般選用夏茶和秋茶，我們采摘%人工手采。
鐵觀音的選料一般都為夏茶和秋茶，葉大，采摘，從采摘成本上能節省不少，再就是機器制作，因為量大，茶葉集中采摘，制作成本也非常低，拋開茶葉品質好壞來講，一般管理好的茶葉能夠達到統一采摘基本有施肥和農藥，100多一斤的茶除成本外估計還要至少30-40的利潤，如果是產地有機100多塊錢的茶估計也就是等級 的或者陳茶、快變質有這樣價格.
目前茶葉市場比較混亂，不少茶商冒充茶農的現象普遍，還有就是有不是茶商為謀取利潤在各大茶葉市場收陳茶和茶農處理劣質茶、邊角料等重新包裝再出售…現象很普遍.
正所謂一分錢一分貨，十分前兩三分貨。
作為一個土生土長的安溪茶農，這邊可以大概說下的就是，茶葉可大致分為名優茶和大宗茶，名優茶使用季節和嫩度最合適的原料，經常有原產地保護和特定的品種，有時需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生產上比較粗放，對品質要求比較低，全程機械化以實現低價。
如果你在茶湯種聞到了任何不好的香氣或者香氣很雜，根本分不清，那么茶一定是有問題的，還有一個判斷的標準就是湯色，茶湯的透光度和折射度越好，那么茶葉品質也就越好！再者一個判斷的標準就是沉底率，茶葉吸飽漲開后沉底越快，正品茶葉本身品質越好，泡好的茶葉如果挑一片出來，葉子越肥厚，證明茶葉越好！
不過，就真實情況來說，茶價水深，容易踩坑。新手需要經歷個過程，我家四代做茶批茶的茶農，對于一些行業狀況還是略知一二，希望我的回答能幫到你們！
首先，是看干茶色澤。1725極品鐵觀音是發酵輕的鐵觀音茶，其干茶以青綠鮮活為美，色澤晦暗或較烏黑則為次;高檔的輕發酵觀音要求用新樅三葉一枝型茶青嫩葉，葉片較小，干茶顆粒也較小。
如果不是極品茶葉，大都為中發酵型，干茶油潤有光澤、色如青蛙皮，明顯比發酵輕的觀音黑得多，顆粒大而重實
烘焙的鐵觀音之所以不貴，是因為這種鐵觀音絕大多數并非是 鮮的茶葉制作的，一般都是陳的鐵觀音，在采摘當年加工成，制作成鐵觀音茶葉之后，并未有消聲出去，而被囤積下來的茶葉，這種茶葉經過烘焙，再次加工才進行銷售的陳茶，所以并不會很貴。
“靠譜喝茶，就關注茶靠譜”提示：這是個簡單的問題，鐵觀音不是綠茶；不簡單的是，為什么茶友老把鐵觀音當做綠茶；綠茶和青茶，其實還有不少有趣的冷知識。
清香型鐵觀音的葉底 與 綠茶代表之西湖龍井
鐵觀音不是綠茶，是青茶，俗稱烏龍茶在很多普及茶葉知識的文章里，其實已經講得很明白：在綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大基本茶類中，鐵觀音是半發酵茶，屬于青茶也就是俗稱的烏龍茶的一種。而且是閩南烏龍的代表茶品，與閩北烏龍的代表大紅袍壁立雙仞。鐵觀音為什么是青茶呢？它的顏色不是綠綠的嗎？這個誤會讓人好無語，鐵觀音明明是青中帶鐵的顏色好不好，已經發酵過的茶，怎么可能是綠油油的呢？即使是綠茶，除了蒸青綠茶，因為是蒸汽殺青，比較綠一些之外，其他的很多都是黃綠色的。
濃香型鐵觀音 與 綠茶代表之碧螺春
為什么人們老把鐵觀音當做綠茶呢？不只是題主，茶靠譜身邊很多朋友，也是分不清鐵觀音到底是什么茶類的。動不動就說我們泡綠茶吧，結果拿出來的是鐵觀音。個中原因，我想主要有幾個：一個是前面提到的，老把青色等同于綠色；第二個呢，是大家喝茶歸喝茶，即使相對愛喝茶的人，但對茶葉的知識了解不夠，也重視不夠；第三個呢，真正碰到綠茶時，很多人記住的，是茶的名字，如西湖龍井、廬山云霧等等，反而忘記了綠茶這個茶類。對茶葉知識的漫不經心，然后導致了很多不正確的喝茶方法，沒有把茶葉的作用和功效發揮好，實在是一個遺憾的事情。
陳香型鐵觀音 與 綠茶之代表之 信陽毛尖
關于鐵觀音和綠茶的一些知識綠茶是最早創制的茶，一開始是蒸青綠茶，葉子鮮綠、但香氣稍顯不足；明朝時，把茶香提升到一個高度的炒青綠茶技術成熟，并開始大量采用，曬青綠茶也開始出現。
雖然宋朝在茶史上鼎鼎有名，龍鳳團茶更是將茶的精制程度推向高峰，但明朝的茶葉發展更具現代意義：一是廢團茶改散茶，并基本奠定了今天泡茶的基礎；二是黑茶、花茶、青茶和紅茶都在明朝出現。茶葉制作技術獲得極大的改進。泡茶走進了千家萬戶尋常百姓家。
青茶主要在福建、和廣東。福建創制了青茶。而后傳到和廣東、浙江等地。青茶的名稱由來，目前沒有發現明確的說法。茶靠譜覺得，應該是來源于茶葉的做青這一道關鍵工藝。
青茶俗稱烏龍茶。烏龍也是一些茶樹的品種，如軟枝烏龍、大葉烏龍、矮腳烏龍等，如果碰到有人用烏龍品種做的綠茶，那么就有點尷尬了：它的茶類是綠茶，但它的品名是烏龍，你還不能說商家騙人。
靠譜喝茶，就關注茶靠譜。更多的茶知識，歡迎茶友們留言分享、交流、探討。
鐵觀音是十大名茶之一， 受到很多茶友的喜愛與好評。鐵觀音根據其制作，那怎么挑選到上等的鐵觀音茶呢？山國飲藝茶師介紹說，正宗的鐵觀音茶，當然要屬于福建省安溪縣出產的，不管是哪個季節，鐵觀音茶都是大家鐘愛的飲品，挑選上等鐵觀音茶可以從以下幾點來判斷：1、看茶葉。
好的鐵觀音為明亮的墨綠色，有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗，沒有光澤。好的鐵觀音，結球比較緊實，個頭比較小。一般的鐵觀音結球大小不一，會有硬梗。
2
聞茶葉。
品質較好的茶葉，蘭花的清香味道更突出，一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。
3
茶葉的外觀和聲音。
大部分朋友都認為鐵觀音茶葉的外觀都差不多。其實，不同品質的鐵觀音茶還是有區別的，有很多地方值得注意。這里，惟品茶葉教大家一種很簡單的辨別方法。比較優良的鐵觀音茶通常都是卷曲的，也很壯實沉重，色澤也很鮮艷。同時，我們也可以把茶葉丟進茶壺里面聽它的聲音，如果能發出聲音的話，這無疑是上等的鐵觀音茶。因為，品質好的茶葉質量好，而且帶有重量感。
4
茶葉的顏色和口感。
一般來說，品質較好的鐵觀音茶沖泡以后顏色呈金黃色而且很明亮。品嘗起來也是非常香醇，在嘴里跟是韻味無窮。特別提醒大家，上等的鐵觀音茶就算是沖泡多次后，茶葉的香味也還是非常香濃的。
5
香味
鐵觀音沖泡以后，顏色是金黃且明亮的，味道也是非常香醇，芳香撲鼻。特別提醒的是，好的鐵觀音就算沖上十次，也還是茶味香濃誘人。而喝在嘴里的口感，更是韻味無窮！
