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安吉白茶中含有多酚類、咖啡堿、氨基酸、茶色素等多種成分，適量喝白茶對人體具有較好的保健作用，但人長期飲用高濃度茶水也會對身體產生不良影響。
安吉白茶中含有多酚類、咖啡堿、氨基酸、茶色素等多種成分，適量喝白茶對人體具有較好的保健作用，但人長期飲用高濃度茶水也會對身體產生不良影響。
安吉白茶中的成分一般會產生的作用主要為補充微量元素、促進胃酸分泌、興奮神經中樞等，這些作用可能會對人體有好處，也可能有壞處。
白茶它也屬于涼茶的，那么白茶在新的時候喝的時候是比較寒涼的，但是你把它存起來，存一段時間以后它變了陳茶，那么相對說它的寒性就會減，所以也就是說白茶一年是茶，三年是藥，七年是寶，它就是這個作用。
白茶，屬微發酵茶，六大茶類之一，是茶類中的特殊珍品。白茶，是漢族茶農創制的傳統名茶，采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、陰干、揀剔、復火等工序。
白茶類別
采自大白茶茶樹的品種叫"大白"，采自水仙茶樹的稱為"水仙白"，采自菜茶茶樹的稱為"小白"。又因為采摘標準的不同，而將選采大白茶單芽制成的稱為"銀針"；將選采嫩梢芽葉，其成品茶茶色如花朵的，稱為"白牡丹"。
按茶色不同來分類——白茶：白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是我國的特產，產于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。各類白茶名：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉等。
先要看這個火是虛火還是實火，再來針對性的研判茶品的屬性：
安吉白茶，屬于綠茶，具有清潤之效。
福鼎白茶，屬于白茶，具有溫潤之功。
二者，如果是新工藝烘青所制，非但不具有清潤、溫潤之有益功效，無異于釜底填薪，火上澆油，虛火不得以滋陰而引火歸元，實火更得燥烈而傷津奪液。
品茗之要：關鍵在于茶性平和，有益氣滋陰之功者，無論茶類之分。適其時，合其體，可無虞。
@紫砂泥的傳人 ：
圖一所示：若木之華千年古樹紅茶
茶性平和，花果蜜香芳香行氣醒腦開竅；果膠果糖內含物質豐富，滋陰而潤養。
圖二所示：云芙溪之天御云臺，后轉化之參香陳韻，益氣滋陰。
白茶是我國六大茶類之一，是福建省的特種外銷茶類。古代白茶是采自 “白茶樹”的鮮葉制成的。據《大觀茶論》載：白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致，有者不過三、四家，生者不過一、二株……芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變而為常品。
據報道，近年浙江省安吉縣天荒坪鄉南大溪村橫坑塢有一白葉茶樹，系清乾隆年間即有，其嫩葉潔白如玉，鮮葉除葉脈兩側是綠色外，余皆白。待春茶老后始白綠相間，至夏呈全綠，采制后產品稱 “安吉白茶”。
傳統白茶鮮葉采自適宜的茶樹品種，以獨特的 “不炒不揉”工藝制成，品質別具一格。傳統白茶花色有白毫銀針、白牡丹(含頁眉、壽眉)。
現代白茶又增加了新工藝白茶、福建雪芽和仙臺大白。
白茶性清涼，自古民間認為可治熱病，被海外僑胞視為珍品。
白茶外形素雅，毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣垂卷，芽葉連梗。色澤灰綠或翠綠，內質毫香顯露，葉鮮爽甜醇，湯色杏黃或澄黃，清澈明亮、葉底淺灰綠，葉脈微紅。
白茶鮮葉原料除安吉白茶采用白茶樹鮮葉外，傳統白茶選用多毫的大葉品種，主要有政和大白茶、福鼎大白茶、福建水仙種、江西大面白等。傳統白茶制法不炒不揉，因而湯色與滋味清淡。大葉茶品種茶樹新梢葉毫肥壯，內含物豐富，成茶身骨重實，增加了茶湯滋味的濃度和耐泡程度。
白茶鮮葉與品質關系比較密切的酶類主要是氧化還原酶類和水解酶類。氧化還原酶類主要有多分酚氧化酶、過氧化物酶;水解酶主要有淀粉酶、糖苷酶，它們對白茶色香味的形成起著重要作用，所以白茶飲后可以提高機體血清溶菌酶，對呼吸系統病毒病菌有吸附清除作用。
白茶制法除新白茶外，其它白茶均全程萎凋，不炒不揉。因此， β-糖苷酶的活性將可持續更長時間，它對白茶的香氣的形成與滋味的甜醇以及清肺 起著重要作用。
納米白茶采用上等白茶，使用納米技術將其粉碎成一百～三百納米細粉，一是為了 使細胞破壁，釋放全部精華;二是提高茶的吸附表面面積，增加其的功能;三是為了能使白茶用冷水可即沖即飲，保存其酶的活性，發揮其功能。呼吸道炎癥(火氣大)從口腔到咽喉、氣管至兩肺的熱毒皆可用此茶消解。
溶菌酶存在于機體組織、體液及分泌物中。它能和細菌結合，使細菌細胞壁崩解而死亡。因此溶菌酶是反映機體非特異性免疫功能的一項指標。溶菌酶的活性可通過多種方法測定。
是涼茶
