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普寧是廣東省轄縣級市，由揭陽市代管。普寧市位于廣東省東南部、潮汕平原西緣，東毗汕頭市潮南區，南鄰惠來縣，西南連陸豐市、陸河縣，西北接揭西縣，東北界榕城區。普寧屬于潮汕地區。是著名僑鄉。在廣東省縣級市中，普寧經濟發展相對發達，人口也多。
普寧是廣東省轄縣級市，由揭陽市代管。普寧市位于廣東省東南部、潮汕平原西緣，東毗汕頭市潮南區，南鄰惠來縣，西南連陸豐市、陸河縣，西北接揭西縣，東北界榕城區。普寧屬于潮汕地區。是著名僑鄉。在廣東省縣級市中，普寧經濟發展相對發達，人口也多。
潮汕是指潮州、汕頭、揭陽三市，地處嶺南一隅，漫長的歷史和獨特的地理位置，使這里形成了獨特的飲食文化，這里遍地都是小吃小點，這里的人天生就懂吃、會吃、愛吃，這里的特色美食實在太多太誘人！寫都寫不完，這里就不一一細數，粗略列舉十幾樣:
一、草粿（涼粉）
草粿是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之后，潮汕地區的大路旁、小巷口，便有賣草粿的小販，或推著小車，或擺著小攤檔，一手執瓷碗，一手拿鏟草粿的金屬片，不停地“叮叮咚咚”敲著，以招生意，那聲音十分清脆動聽。
二、反沙金銀條
反沙金銀條是紅薯和芋頭做成的，這道菜又香又甜，色澤艷麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
三、潮汕鹵鵝
鹵鵝是潮汕地區的傳統名菜，香料除了常見的桂皮、八角、豆蔻、丁香之類，還有一樣潮汕獨有的靈魂調味：南姜。去腥味，增辛香，跟鵝肉很配。
四、粿汁
粿汁是潮汕地區大眾化的小食，一碗粿汁吃出多種佐料，有蔥珠朥、炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸之類，是潮汕人早晨、午后常吃的點心小食。
五、潮汕粿品
粿是潮汕著名的小吃之一，潮汕有各種各樣的粿，由大米、糯米、面粉或者紅薯粉加工成粿皮，包上各種餡料。潮汕人不同時節做不同的粿。
樸子粿紅粿桃乒乓粿梔粿油粿鱟粿無米粿鼠曲粿
六、潮汕餅類
朥餅
寶斗餅綠豆餅肚臍餅
七、生腌花蛤
沒吃過的人可能會吃不習慣，覺得腥味太重，不習慣那個味道。不過真的好好吃哦，在家里平常都不經常吃，也是逢年過節或有親戚過來才吃的。
八、薄殼
在外邊都很少看到有這炒薄殼，在家里可是家常便飯，不貴而且容易做，也好吃。
九、春卷
春卷的皮酥脆，餡料有咸有甜，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，是一款讓潮汕人一年四季都愛吃的著名小吃。
十、牛肉丸、牛雜粿、牛肉火鍋
牛肉丸、牛肉火鍋這些都是潮汕地區最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可上筵席。很多人吃潮汕牛肉火鍋后都是很懷念它的味道的。
十一、蠔烙：
蠔烙是潮汕久負盛名的傳統民間小食，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
十二、鴨母捻
鴨母捻一種糖水，碗底用的是白木耳、蓮子、番薯，再加上下面那一粒粒像湯圓的東西，也是有芝麻餡花生餡的。
十三、魚飯
魚飯，其實不是米飯，新鮮的海魚撈上來放一點鹽加水煮熟，晾干吃起來就像吃飯一樣，故稱為魚飯。以上的美食你有沒有吃過10種？如果有應該就是“膠己人”，如果沒有希望你來潮汕走一走，嘗一嘗，能和家人或朋友一起，穿行在大街小巷，吃著各式各樣的小吃小點心，說說笑笑，吃吃停停……當真是人生一大樂事！
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林則徐，66歲去世，此前幾年身體一直不好，在家書中，曾寫道皇帝批準他100天假期靜養，可見身體狀況確實不怎么好。但是林則徐死后，被毒死的一說流傳開來。
“茍利 生死以，豈因禍福避趨之”，這是林則徐被發配新疆，在古城西安與夫人鄭淑卿告別時，寫下激勵自己的詩句，也是他一生的寫照，令人敬佩。
虎門禁煙有功，戰爭中清廷失敗，林則徐遭人構陷被貶新疆戍邊，但他不計名位得失，不懼關山險阻，一心只想為 做點事，在新疆埋頭建設，積極向上。四年后，1845年，道光帝再度啟用林則徐。
按照慣例，封疆大吏被任命后要進京面圣，但是道光帝下旨，讓林則徐不用到京復命，直接赴任。林則徐先后擔任了陜西巡撫、云貴總督等職，平定青海、甘肅叛亂時，受了寒，差點病的沒命。
林則徐對抗西方列強，也不忘向他們學習先進的技術，加強國防。英國人在浙江鎮海發現林則徐制作的炮，竟然是仿造得非常好的加侖炮。可見林則徐在兵工技術方面的研究已取得了一定的成績。
叛亂匪徒猖獗，清廷士兵也沒有作戰信心，林則徐就把西方的制炮技術應用到實戰中，邀請曾經協助他制炮的黃冕一起研究實驗。制作出來的大炮威力巨大，士氣也大振，叛亂也順利平定。
因為長期列強的輸入，導致清朝出現了銀荒，物價節節攀升，各地貨幣又不統一，有的用銀，有的用紋錢，百姓生活艱苦。林則徐在任陜西巡撫期間，為了維持農民的生計，采用了農貸和平擢法，號召官員幫助老友殘疾的貧困百姓。
通過募捐和自捐，林則徐承擔起了三四千人的生活問題，雖在陜西只任職了九個月，但足以讓百姓動容。1847年，林則徐被任命為云貴總督，又是作為救火隊員，去收拾爛攤子。
事情起于兩年前，一個叫馬大的回民，唱歌譏諷漢民，結果被群起而攻之，最后漢民雖然賠了錢，但是此后回漢民眾糾紛不斷。奉旨查辦的官員處理不掉，縱容官兵大開殺戒，4000回民不分老幼被殺，釀成了永昌慘案。
朝野震驚，道光帝一開始派李星沅去，沒有效果，又想起了林則徐。林則徐六十多歲了，這么多年一直在邊關之地，身體也非常不好，但是還是晝夜不停趕赴云南。
到了云南，林則徐不問民族，只論公正對錯，大獲成效，令人口服心服，他還舉薦了李亮基任永昌知縣，不負林則徐所托，四個月后，就升任云貴總督。
不問漢回，只問良莠
治理云南有功，林則徐得加封太子太保，在給夫人的家書中，寫道盡公職守是本份，作為臣子豈有不思竭犬馬之勞，以報恩情。這時林則徐的身體是一天不如一天，出現頭暈咳血，甚至吐了半痰盂的血。
大夫秦麗川要他休息100天，不問任何事，不能動心神。林則徐上書請假，給夫人的信中寫道，如能所愿，他們將來稻子飄香的時節見面。
茍能如愿，與夫人相晤，當在金粟飄香時爾。
道光帝批準了林則徐的假期，賞賜人參二兩。這期間，林則徐感覺自己時日無多，感嘆不知道以后能不能再為百姓做點事，在給夫人的信中，告知了假期得批的消息，“七夕”前一天啟程返回故里。
林則徐與夫人鄭淑卿感情極好，風風雨雨攜手四十四載，家書中，字里行間充滿了浪漫的字眼，“金粟飄香”、“七夕”。英雄男兒，也有柔情萬丈。
這次的假期，也是他們夫妻人生中最后的親密相守，不久林夫人因病去世。兩年后林則徐去世。夫人去世對林則徐打擊很大，身體健康更是難以恢復。
道光二十九年，林則徐多次請辭后，道光帝批準他告老還鄉。從林則徐被貶新疆直到道光帝去世，道光帝比林則徐早幾個月去世，兩人都沒有再見面，慣例的面圣也取消了，仿佛有意回避。也許道光了解林則徐，見面也知道會說什么，朝野復雜，他相信林公，無需多言吧！這么做也許是 的安排。
林則徐拖著年邁的身體，妥妥成了道光帝全國各地的救火隊員，哪里有棘手問題，就到哪里去，鞠躬盡瘁，死而后已。
自知生命沒有多久了，林則徐想著把家產給三個兒子分了。林家根本沒有巨額家財，曾國藩在給弟弟曾國荃的信中明確寫到，林則徐每個兒子只分得六千串。
林文忠公三子分家各得六千串，督撫二十年，家私如此，吾輩當以為法。
這些還是林則徐為父母置辦的，父母又省吃儉用留了下來，這才給兒子們分了。
除了張亮基，胡林翼也是林則徐所舉薦，他是陶澍的女婿，陶澍與左宗棠又是兒女親家。胡林翼又向林則徐舉薦了左宗棠。據說林、左兩人有一次歷史性的長談，一直到佛曉。
林則徐去世35年后，左宗棠為他的《政書》作序，感慨萬千，仿佛又回到了湘江夜話時。
軍書旁午，心緒茫然，刁斗嚴吏，枕戈不寐，展卷數行，猶仿佛湘江夜話時也！
辭官后。林則徐飽覽湖光山色，與老友歡聚，回到家鄉，聞知道光去世，他在家悲痛祭奠，道光對他有知遇之恩，同時也給他帶來抑郁挫折，道光沒有采納林則徐“能戰方能和”的原則，沒有擇善固執的決心。
退休后，林則徐在福州老家，兒孫承歡膝下，一享天倫之樂。福州已經是通商口岸，他很遺憾沒有趕走英國人，百姓還時常受洋人騷擾。地方官員不敢出頭，為了百姓的利益，林則徐挺身而出。林則徐的名頭實在太大，洋人立刻作出退讓的姿態。
新登基的咸豐帝，盛贊林則徐，稱他為亂世的中流砥柱。洪秀柱的金田起義爆發，咸豐封林則徐為欽差大臣前去平亂，此時林則徐雖然思路清晰，口齒伶俐，但是已經雙腿腫脹，行動困難，但是接到詔命還是抱病出征。
林則徐人未到，額手相慶的百姓中，就有人自發組成隊伍，等待效命。兒子見父親身體越來越不好，建議辭了欽差大臣一職，但是林則徐堅持，說道兩萬里冰天雪地都走過了，還怕現在嗎？
到達普寧行館，林則徐病入膏肓，臨終三呼“星斗南”，溘然長逝。
林則徐去世，對大局非常不利，有說他死于謀害，《南亭筆記》中載，有人在轎子的扶手上涂毒，導致林則徐中毒。還有說林則徐臨終說的“星斗南”，其實諧音是“新豆欄”，是早晨吃的粥，洋人買通廚師下毒。
百姓得知林則徐去世，有通城縞素，咸豐帝在挽聯中寫道：
殫臣力崎嶇險阻，六千里出師未捷，
騎箕化去，空教淚灑英雄。
此后，太平天國轟轟烈烈地展開，如果林則徐沒有去世，也許歷史會有另一番景象。
筆者認為林則徐大多還是病逝的，病逝出征途中，猶如將士戰死沙場，也許這也是他的精神歸宿。
對于腸粉，大家肯定不陌生，但是關于腸粉的來龍去脈，你們有興趣知道嗎？我在準備找資料的時候，發現腸粉的誕生過程還真是讓人猝不及防~
下面就一起來漲漲知識吧！
【腸粉前身】
比較靠譜的說法都一致認為，腸粉最早在唐朝就有了（還好腸粉這東西不像龍蝦螃蟹三文魚，不然照大潮汕吃貨的品性吃法，早幾百年前就吃瀕臨了都），起源的地方在瀧州，也就是現在的廣東羅定。
當時的瀧州就跟現在北上廣一樣，想要求學發財見世面，去這里準沒錯。
一個名叫惠能的外地小騷年，聽說瀧州龍龕（kan）佛學文化濃郁不遠萬里來找師傅求學，求學期間經常吃一種叫油味糍的東西，其實是一種由4、5層蒸米糕混合油鹽、花生、韭菜蔥直接吃的食物。
【腸粉雛形】
接下來的橋段就跟大多數被人稱道的美食一樣，建立在一個苦情的背景之上，有一年嶺南旱災，沒收成好多人吃不上飯。
但瀧州大地方啊，比較有錢，所以龍龕被設為臨時避難所，有次小惠能在廚房幫工做油味糍，本來食材就不多，這小子還撒了大半桶米漿。
師傅也是沉得住氣，想兌點水挽救這剩下的半桶米漿，這一兌可不得了，變稀的米漿竟然攤出薄而透明、雪白細膩的米皮，試了一下，口感爽滑還小有韌性，一點不比油味糍差，就這么誤打誤撞，師傅非但沒有反手給小惠能一個巴掌，反倒還要把他舉高高！
新發明的油味糍2.0版本因為太薄，沒辦法切塊，只能將薄皮集中一堆再切成一段段，這就是腸粉的雛形，之后師傅和小惠能便大力傳播這種吃法，那時候多數人把這種薄皮油味糍叫做龍龕糍。
至于腸粉這個名字的來歷又是一段蕩氣回腸的八卦~
一般這個時候就需要大人物出場了！他就是被皇位耽誤的吃貨——乾隆，在游歷江南的時候被同樣是大吃貨的紀曉嵐誘惑去羅定吃龍龕糍。
結果可想而知，乾隆對龍龕糍贊不絕口！（這一定是一個在宮中沒吃過什么好東西的皇帝，至于為什么這樣說，你們百度下，乾隆微服私訪之處贊不絕口的美食系列還會少嗎！）并且說，這龍龕糍長得特么像豬腸子，不如就叫腸粉吧。
放在現在那可是明星同款，網紅爆款，能不火嗎？慢慢這事就傳開了！
到現在啊，很多地方特別是廣東地區，都有腸粉這貨，腸粉的制作過程大體一致。
原材料多用大米，米的質量就很關鍵，米香、出漿率、米漿質感色澤都要考慮進去。較早的時候常用手工石磨磨出漿，現在科技發達更多的是機器替代這個環節，當然也有一些店家仍在堅持人工磨漿，覺得這樣更古早，更有傳統的味道。
炊腸粉的機器現在都用上專用抽屜式的蒸汽爐，這種爐的設計是一格格方形抽屜，磨好的米漿倒入方盤，左右上下晃一晃搖均勻讓米漿攤開。
再加上不同的配料，一般是肉糜、蛋液，再加些青菜，內餡兒到現在的創新也是越來越多、愈加豐富。
二三十秒的時間即可定型，拉出抽屜，用鏟子一刮一卷，一條肥胖裹滿料的腸粉就出爐了！
拌上佐料、淋上醬汁，搞定！
搭配一杯茶潤潤喉，或者搭配碗湯、粥更飽腹，是潮汕地區最日常的街邊小吃，三餐當飯吃或者休閑時刻當點心都十分合適。
但因為不同地區還是有不同的飲食習慣，腸粉在后來的發展也是猶如一朵花！衍生出各種各樣的版本~
一條腸粉就能吃出千百樣。
1、普寧青梅
廣東省普寧市的特產，普寧市是全國聞名的水果之鄉，栽培青梅已有700多年的歷史。當地主栽的優良品種有十多種，包括軟枝大粒梅、大青梅、白粉梅、黃枝梅、軟枝烏葉梅、青竹梅、軟枝大青梅和矮白梅品種等。品質優越，在市場上很受歡迎。
2、炮臺南糖
炮臺南糖產于炮臺鎮，又名蛋面南糖，是潮汕名優食品，已有近百年生產歷史。炮臺南糖選料上乘，松軟爽口，清甜醇香，肥而不膩，為佐茶佳品。
3、獅頭油甘
油甘學名余甘，揭陽各地均有產，普寧為主產區。獅頭油甘是其中良種，其果大，形扁圓，狀似獅頭，果皮晶亮而略透明，肉厚核細，質脆味甘。
4、地都青蟹
地都青蟹，盛產于榕江下游江海交匯水域，蟹肉鮮美，有“青嶼蟹甜過蜜”之美譽。地都青蟹，不論肉蟹和膏蟹，均有豐富的營養價值和經濟價值，既是席上珍品，又是饋贈禮品。
5、蠔烙
蠔烙是揭陽久負盛名的傳統特產小吃。它以海產品“蠔”（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然后用慢為煎烙而成。
6、鄒堂青皮梨
鄒堂青皮梨是馳名國內外的嶺南佳果之一，它產自桑浦山南麓丘陵地帶，即鄒堂龍后面山。鄒堂青皮梨型似蘋果，皮青蒂軟，肉白汁多，酥甜爽口，味甜汁多，適宜于加工罐頭。
7、普寧蕉柑
原產廣東省普寧市，商品名“潮州柑”。是橙的天然雜交品種，蕉柑以其早結豐產、品質極佳、耐貯藏、易剝皮而深受廣大消費者歡迎。
8、惠來荔枝
惠來是潮汕地區的傳統佳果，以其色鮮、清香、甘甜俱佳而馳名海內外，是 地理標志產品。由于種植歷史悠久，惠來縣素有“荔枝之鄉”的美稱，尤其以惠來的“烏葉荔枝”久負盛名。
普寧不屬于廣州。
1、普寧，廣東省轄縣級市，由揭陽市代管，位于廣東省東部偏南，潮汕平原西部，地處榕江、練江和龍江上游。介于東經115°43′10″至116°21′02″，北緯23°05′40″至23°31′48″之間，北回歸線橫貫市境北部，總面積1620平方公里。截至2018年，普寧市轄7個街道、17個鎮、1個鄉；另轄5個農場、2個工業園、1個普僑區等8個鄉級單位。市駐流沙北街道。總人口247.27萬人。榕江平原與練江平原中間的鐵山丘陵峰巒疊翠，古來崖嶂多生蘭花蕙草，故有“鐵山蘭花”為普寧市城雕。
2、服裝和醫藥是普寧兩大支柱產業，最大的襯衣生產基地，華南最大的中藥材基地，粵東最大的服裝、煙草、茶葉、水果、紡織品等集散地，粵東的客運貨運交通中轉站。普寧是紡織產業基地市，中藥名城，工業百強縣，擁有粵東最大的陸路口岸，擁有地級市經濟管理權限，是廣東省省直管縣財政改革試點城市。
3、2018年10月22日，入選2018年全國農村一二三產業融合發展先導區創建名單。2018年11月，入選2018年工業百強縣（市）。2019年3月，被列為 批革命文物保護利用片區分縣名單。2018年，普寧實現地區生產總值702.9億元，比去年同期（下同）增長5.5%。
里湖經濟在普寧市區除外算是不錯的！占隴因為工廠很多，人口多自然在首位，（不過今年它將納入市區規劃控制區，使市區常駐人口超百萬）接著就是里湖了，里湖主要還是靠茶葉批發市場，基本上整個粵東地區的茶葉大多在這里出貨的！還有就是原石牌鎮，現已納入里湖-有天然溫泉，冬天很多來自市區的人都來到這里泡溫泉，這些客觀上都在推動里湖經濟的發展！
謝謝邀請~
首先，對于這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區一直以來作為我國歷史名茶產區，其生產的茶葉一直供不應求， 茶品甚至一克難求。所以并不存在不受大眾歡迎的情況。
我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
我們先說潮汕地區的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其余多為山地、丘陵和臺地。
因此全省4個茶區的自然生態環境條件不同，名茶分布有明顯的差異，潮汕地區屬于粵東茶區包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產茶。歷史上一直為我國名優茶產區，以綠茶、烏龍茶品質優異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍布粵東北各縣。全區主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。
廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產區（閩北、閩南、廣東、）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。
廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產潮安縣鳳凰鎮烏崇山。單叢茶的品質具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費。京、津、滬一些高級酒店也用以待客，外銷市場主要是東南亞各國以及日本、美國等，茶商也爭相購銷，市場廣闊，目前仍供不應求。
單叢茶從明始出現，17至18世紀蓬勃發展，這種帶有特殊花香的茶葉為當時國內外所罕見。由于這個時期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個朝廷貢品外，從未運往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價競購，形成廣東名茶“墻內開花墻外香”的局面。
我們再來看看鳳凰單叢茶獲得過的獎項：
1955年9月參加在杭州市舉辦的全國28個傳統名茶評選，經羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑒別，認為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。
1982年6月，被商業部評為全國名茶。
1985年6月，石古坪烏龍茶被評為全國優質茶。
1986年5月，鳳凰單叢茶被商業部評為全國名茶。
1989年，鳳凰單叢茶被評為全國名茶。
1990年鳳凰單叢茶被商業部再次評為全國名茶。
還有好多，我羅列累了......想看的自己查吧。
最后我們再從文化方面看，潮汕工夫茶是茶文化中的精髓，是所有學茶人都繞不開的一堂課。
鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶獨特的沖飲，凝結成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。
清代袁枚在《隨園食單》中，對潮州功夫茶有一段生動有趣的記述：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無一兩。上口不忍逮咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯以后，再試一二杯，令人釋躁平羚，怡情悅性。如覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡。”
1957年，潮人翁輝東（時受聘任廣東省文史館研究員）著《潮州茶經·工夫茶》，包括“茶之本質”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品飲”六個部分，內容豐富，充分體現潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的內涵。二三好友相聚，徹上一壺工夫茶，品飲之際互敘衷情，有助于增進友宜；工作學習之余，徹上一壺工夫茶，可清心醒神，解乏消煩；來了親朋賓客，工夫茶又成了必不可少的一項待客禮節。
潮州工夫茶的沖泡其實是有獨特的學問的。
先前沖泡工夫茶多用沖罐（陶制小壺）,沖茶之初，先行燙罐，用開水將沖罐里外燙洗。然后裝進茶葉，先把細茶葉放入罐內，再裝放較粗的茶葉，這樣既保住上等細茶不致堵塞罐嘴或流出，又利于行茶。
茶葉裝罐后，以滾燙開水猛沖直下，接著就濾去茶汁，頭泡茶往往不飲，起洗葉及起味作用。以后沖茶時，開水不能朝罐中直沖，應沖于罐的四周，形成圈子，以免沖破“茶膽”，繼而，對著杯子連續巡行，謂之“關公巡城”，直至茶杯八分滿，再把罐內最濃部分的茶汁，分滴各茶杯中，使每杯茶水色味均勻，此謂“韓信點兵”。
沖茶時又有“高沖低行”之說，即開水沖入罐時應從高處沖下，此舉在于沖開罐內茶葉，使之出味散香，行茶時須放低巡行，以避免杯中茶水散溢，香氣散失。茶水一經沖下杯子，應趁熱飲之，謂之“喝燒茶”。
每次行茶前，均須先行燙杯。燙杯也有講究，以中指頂住杯底，拇指輕按杯沿，側立放在另一注滿開水的杯中，彈動拇指，使杯子轉動，直至所有茶杯燙洗完畢，燙杯一示禮節，二利衛生。
潮汕茶不受大眾歡迎的印象只是一種錯覺，所有愛茶人都期望能嘗到一泡傳統炭焙的單樅。是啊，只能期望嘗一下......潮汕的茶好、潮汕的單樅產量少、潮汕的人愛茶、潮汕的有錢老板太多！潮汕的好茶還沒出家門就分完了！
