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運費的構成
班輪運費= 基本運費 + 各種附加費
1) 基本運費
基本費率
2) 附加費
附加費率
運價本： 航線/港口/貨物等級
各種附加費：
1）超長、超重附加費
2）港口附加費
3）港口擁擠附加費
4）轉船附加費
5）直達附加費
6）選擇卸貨港附加費
7）變更卸貨港附加費
8）燃油附加費
9）貨幣貶值附加費
運費的計算標準
計費噸： 重量噸 尺碼噸
運費的支付
1) 預付
2) 到付
運費的計算
例一
某輪從上海港裝運10噸，
33.44立方米茶葉到倫敦，
并收10%的貨幣貶值附加費
計算全程運費。
步驟：
1）運輸航線：/歐洲，倫敦是非基本港；
2）商品分級表：茶葉是8級，計算標準是W/M；
3）航線等級費率表： 基本費率為USD90.00(F/T)
4) 附加費率表：
轉船附加費率為基本費率的35%，
港口附加費為USD7.00(F/T)
5）茶葉的容積大于重量，
計費噸為容積噸：33.44立方米
6） 運費 F = [90X33.44 + 90X 33.44X35%+7X33.44]
x（1+10%）
= 33.44 X (90 + 90X35% + 7 ) X 11O%
= 4726.74 (USD)
我國通常把茶葉按照加工工藝的不同分為六大基本茶類，外加再加工茶類與代用茶類，七個茶類的制作方法各有不同，詳述如下：
一、 綠 茶
綠茶是我國生產的主要茶類之一。歷史悠久，產區廣、產量多、品質好、銷區穩，這是我國綠茶生產的主要特點。
加工方法
綠茶制作過程雖因不同成品特色的制作要求不同各異，但主要過程是一致的。均分為殺青、揉捻和干燥三道工序。
根據殺青和烘干的方法不同，綠茶可分為炒青、蒸青、烘青、曬青四大類。其生產工藝流程如下：
A、炒青：鮮葉→炒鍋（滾筒）殺青→揉捻（做形）→炒鍋（滾筒）→干燥
B、烘青：鮮葉→殺青→揉捻→烘干（火爐或燒機）
C、蒸青：鮮葉→蒸汽殺青→揉捻→干燥
D、曬青：鮮葉→殺青→揉捻→曬干
1、殺青 在幾道主要的工序中，殺青是為 破壞細胞中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得綠茶應有的色、香、味；二是散發青氣、發展茶香；三是改變葉子內含成分的性質，促進綠茶品質的形成；四是蒸發一部分水分，使葉質變柔軟，增加韌性，便于揉捻成形。
2、揉捻 目的是為了卷緊茶條，縮小體積，為干燥成形打好基礎，適當破壞葉組織，既要茶汁容易泡出，又要耐沖泡。
3、干燥 干燥是決定綠茶品質的最后一關?！案稍铩边@個名詞，在制茶過程中不能簡單的認為僅是除去茶葉中的水分，而是在蒸發水分的同時，除了外形上有顯著改變以外，葉內發生著復雜的熱物理變化。
二、 黃 茶
黃茶在古時候有兩種，一是茶樹品種的關系，芽葉發黃；二是制作中悶黃。現在稱之為黃茶的主要根據有兩點：首先由工序中心“悶黃”作用而定；其次是由“黃湯黃葉”的品質特征來源。凡具備上述兩點，才稱得上黃茶。
加工方法
黃茶的制作技術要求，鮮葉嫩度和大小一致，制工精細，包裝考究。品質特征除了共同點黃湯黃葉外，各種黃茶的造形和香味各有特點。
黃茶的特色工序是“悶黃”。指在鮮葉殺青將酶的活性充分破壞后，使葉片在濕熱作用下，葉綠素破壞，多酚類化合物和其它內含物進行轉化，及發生非酶促氧化反應，便芽葉呈現黃色?？傮w說來，黃茶的主要包括殺青→揉捻→悶黃→復揉→烘干幾道工序。從發酵程度上來說，黃茶屬后發酵茶。
在黃茶制作過程中，葉綠素是不穩定的化合物，熱化學作用會引起氧化、裂解、置換等而被破壞，使綠色減少，黃色更加顯露出來，是黃茶呈現“黃湯黃葉”品質特征的主要原因。另外，糖類和氨基酸的含量都發生顯著變化，這些物質的轉化對黃茶的香味起著重要作用。
三、 黑 茶
黑茶是六大茶類之一，也是我國特有的一大茶類。生產歷史悠久，產區廣闊，銷售量大，品種花色很多。成品茶現有天尖、貢尖、黑磚茶、花磚茶、特制茯磚茶、湖北青磚茶、云南緊茶等。黑茶是我國的主要邊銷茶，又稱“邊茶”。主銷內蒙、西藏、新疆等少數民族地區。
加工方法
黑茶的初制，分殺青、初揉、渥堆、復揉和干燥五道工序。其品質要求：外形條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐；內質香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉。
渥堆是形成黑茶色、香、味的關鍵性工序，與紅茶的“發酵”不同，而是堆大堆緊，渥堆時間長，并先通過殺青，在抑制酶促作用的基礎上，進行渥堆，是黑茶特有的制造技術。
黑毛茶經分級整理后，便可壓制成型，制成形狀各異的成品黑茶。
四、 白 茶
白茶是福建省外銷特種茶之一。也有少量生產。白茶制法特異，不炒不揉。成茶滿披銀毫，呈白色， 泡茶湯清淡如水，故稱白茶。
近代白茶據載已有二百多年歷史，1796年已有白茶生產。依鮮葉嫩度不同制成的成茶花色有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。純用大白茶或水仙品種肥芽制成的稱“銀針”；以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢制成的稱“白牡丹”；以菜茶嫩梢一芽二三葉制成的稱“貢眉”；制銀針時剝下的葉片制成的稱“壽眉”。
加工方法
白茶的一般分為萎凋、干燥兩個主要工序，成品外形身披白毫，湯色清淡泛黃，滋味甜綿純爽，葉底微黃。從發酵程度上分，白茶屬微發酵茶。
五、 青 茶
青茶主產我國的福建、和廣東。青茶的品種花色眾多，皆以茶樹品種命名。烏龍品種采制的稱之為烏龍，水仙品種采制的稱之為水仙，鐵觀音品種采制的稱之為鐵觀音。同一茶樹品種因生長地區不同質量大不一樣，所以在青茶品種花色之前都冠以地區名稱加以區別。如安溪鐵觀音，武夷水仙，廣東鳳凰單樅等。
為了方便對外貿易，除了最優和最差的品種外，其余的良種混合采制成一個花色品種，稱為“色種”。
加工方法
青茶總的制造過程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。其中做青是青茶的特有作業工序，是青茶品質特征形成的關鍵工序?？梢哉f沒有做青工序也就沒有青茶的品質特征。
安溪鐵觀音
閩南青茶也是以茶樹品種命名，鐵觀音品種采制的稱鐵觀音，烏龍、水仙等品種采制的稱烏龍、水仙 。但是也有品種名稱與產品名稱不同的，如佛手品種采制的叫香椽，黃旦品種采制的叫黃金桂，還有許多混合品種采制的，制成的茶葉統稱為“色種”。
閩南青茶中，鐵觀音品質 ，為閩南青茶之冠，而烏龍品質最差，其他花色居中。鐵觀音品種屬無性繁殖系，生長在福建安溪縣范圍內的品質最優，所以閩南青茶應以安溪鐵觀音為代表。
武夷巖茶
武夷山位于福建崇安縣的西南，山上多巖石，茶樹生長在山坑巖壑之間，采制的青茶稱為“巖茶”。巖茶外形條索粗壯緊實，色澤沙綠密黃，鮮潤光澤，泛“寶色”。不帶嫩葉和粗老葉，莖梗干凈。花果香郁高長，滋味濃醇甘爽，后味長具“巖韻”。湯色橙黃顯金圈。葉底肥厚、柔軟、透明、綠蒂黃底邊鑲紅。
廣東鳳凰單樅
廣東青茶主要產地是汕頭地區，以潮安、饒平、陸豐為主產縣，產量占全省70%以上。主要品種有：廣東鳳凰水仙、梅占、茗花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、烏龍以及福建水仙等20多個適制品種。其中鳳凰單樅以香高味深耐泡著稱，品質特佳，馳名中外。
鳳凰水仙的品質特征是：外形條索卷曲緊結而肥壯，色澤清褐，湯色黃艷而顯綠，滋味鮮爽濃郁甘醇，有天然花香，葉底青葉紅鑲邊。耐沖泡，連泡十余次，仍有香氣，甘味久遠。
烏龍
除烏龍茶外，還有包種，變色程度比烏龍輕，其制法與烏龍相類似。另外還有鐵觀音品種，仿安溪鐵觀音制法。在青茶類中，烏龍茶變色程度最重，紅色部分占全葉的56%，甚至達60~70%，包種為最輕，為13%，鐵觀音居中，為30%左右。
烏龍，白毫較多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味濃醇，尤以馥郁的清香冠各種茶類之上。因氣候溫暖，一年可四季采摘，春茶因雨水過多，色澤、湯色皆不好，香氣低，品質最劣。夏茶晴天多，品質 ，湯色鮮麗，香味濃烈，形狀整齊，白毫多。秋茶品質次于夏茶，但香氣較高。冬茶品質和春茶相似，香低，次于春茶。
六、 紅 茶
紅茶是我國生產和出口的主要茶類之一，素以香高、色艷、味濃馳名世界。我國紅茶有小種紅茶、工夫紅茶、切細紅茶和紅磚茶等。
加工方法
紅茶的制作分萎調→揉捻→發酵→干燥四道基本工序。各地工夫紅茶形質雖異，但其制法基本相同。鮮葉加工過程，是根據鮮葉內在的化學成分及其變化規律，人為地創造變化條件，促進紅茶特有的色、香、味、形的形成。鮮葉加工是一個復雜的發展過程，多酚類化合物的酶促氧化對紅茶色、香、味的形成起主導作用。
在紅茶制作中，“發酵”工序是其品質特征形成的重要工序。目的在于促進內含物發生深刻變化。為形成紅茶特有的色、香、味品質準備基質。紅茶發酵的實質是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學變化過程。這一化學變化的結果，就是產生茶黃素、茶紅素以及茶褐素等產物，從而形成了紅茶“濃、強、烈”及“紅湯紅葉”的品質特征。
七、再加工茶（代表：花茶制法）
花茶是選用香花和茶葉窨制而成，亦稱熏花茶或香花茶，簡稱花茶。
花茶種類繁多，一般以所用香花定名，主要有茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每種花茶又因所用茶類（原料）不同，有著各種不同的產品。如茉莉大方、玫瑰紅茶、桂花烏龍、桂花龍井等等。
各種花茶的香味各具特色，但對于花茶的品質要求是基本一致的。高級花茶均要求香氣鮮濃、持久純正；滋味濃醇鮮爽；湯色清徹明亮；葉底嫩勻明亮。
加工方法
花茶種類很多，窨制方法大同小異。茲以茉莉花茶為例，略述窨花技術。
窨制程序：茶坯→復火→白蘭花打底→窨茉莉花→通花散熱→收堆續窨→出花篩分→烘干。
（1）、茶坯處理 主要為茶坯烘干和冷卻。烘干的目的有二：一為茶坯干燥，增加吸香能力；二為烘后保持一定茶溫，便于香花吐香。
（2）、鮮花處理 采花時間宜遲不宜早，因為茉莉花習性是夜間開放，故在下午3點左右開采最宜，從而既保證了鮮花在夜間準時開放，又能保證了鮮花足夠的成熟度。鮮花采摘后，要及時進行分級與“養花”。
（3）、花茶窨制 茶坯攤置與鮮花養護工作完畢，便進入實質性操作階段——窨制。
窨花拼和 將茶坯與鮮花按一定的比例拼和，一般每一窨次每擔茶坯下30~50斤鮮花為宜，但也有高檔茶下 80斤甚至更多的。拼和拌勻后一般以625px左右的堆高為宜，從而使茶堆在鮮花呼吸作用下逐步升溫，完成鮮花吐香、茶坯吸香的過程。
通花散熱 由于鮮花呼吸作用，窨品堆溫度會不斷升高，但溫度過高會使鮮花吐香停滯而產生“悶死”或“燒花”現象，故當窨品堆溫度達到45OC左右時，要適時將窨品堆攤開，散發熱量，這種方法叫“通花散熱”，簡稱“通花”。正確掌握在窨品的“通花散熱”，是提高花香味濃、鮮靈的重要環節。
收堆續窨 通花散熱后，當窨品溫度下降到35~38OC時，為使茶葉繼續吸收花香，再將攤開的窨品重新堆起來，這一過程叫做收堆續窨。
起 花 當鮮花的大部分香氣被茶坯吸收，花瓣也趨于萎蔫時，要將花與茶坯進行及時的分離，以防花渣產生的氣味污染茶坯。起花操作時間要盡量縮短，并對起花后的茶坯及時干燥。
復火干燥 茶坯在吸收花香的同時，也吸收了大量水分，一般由原來的5%左右升至13~15%。此時的茶坯不僅含水量高，而且有一定的溫度，極易氧化變質，因此要及時干燥。
以上過程，在窨花技術上稱為“一窨”，如此反復則為二窨、三窨，一般花茶檔次越高，窨次越多。
提 花 經過一至多次窨花的茶葉，最后用少量的鮮花（一般按8~10斤/擔）再窨一次，此次窨花不經“通花”，當茶坯含水量達到成品要求時即行“起花”，且不用干燥而成成品。此謂提花。
提花的主要目的是增強花茶的表面香氣，以提高花茶的鮮靈度。提花對花的要求非常高，必須選粒大飽滿、花色潔白、質好的鮮花，水花不能用于提花?；ú璧闹兄恍枰淮翁峄?，有些高檔茶甚至不提花而直接出成品。
八、代用茶
代用茶：是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等，采用類似茶葉的飲用（通過泡、煮等）的一類產品的俗稱。代用茶分為葉類、花類、果類和根莖類以及多方配伍類等多種成品形態。
同于茶的飲用，一般由規定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實制成的茶制品。單品初制多由烘干制作而成，然后以達到不同的保健目的而單方或多方配伍供人飲用。
世界上最早發現和人工培植茶的 。先秦時期，巴蜀人就開始飲茶，隨后飲茶的習慣流傳到相鄰的地區。到了三國兩晉時期，飲茶已經在士大夫中流行，之后推廣到全國各階層。
南北朝時，茶葉隨絲綢、瓷器傳到土耳其；唐代時，茶種傳入了日本和新羅。茶傳入歐洲則在新航路開辟以后。1545年前后，意大利人賴麥錫的《航海記集成》中提到了的茶，這是歐洲最早的有關茶的文獻記載。明萬歷三十五年（1607年），荷蘭海船從爪哇來澳門販運茶葉，并于1610年轉運至歐洲，成為西方人來東方運載茶葉的開始，從此，茶開始占領歐洲人的食譜。
婦女之友
新航路開辟之后，全球商品交流迅速發展，三大無酒精飲料類商品先后進入歐洲：1528年，西班牙人將可可輸入到歐洲，荷蘭人1610于年將茶輸入到歐洲，1615年，商人將咖啡輸入歐洲。
在所有飲品中，茶可謂真·婦女之友。首先酒精會使人昏昏沉沉，舉止粗魯，沒有什么比酗酒的丈夫更讓女性煩惱的了。而作為酒的替代品，茶卻能提神醒腦，又不失文雅。在下午四、五點鐘沏茶配上點心，和朋友們喝茶聊天——即 茶話會/下午茶，本身就是貴婦的發明。而茶館和茶園更為女性提供了家庭以外的社交場所。
無論酒館還是咖啡館，都是男人們消遣的地方，良家婦女不能去。但單身女子可以去茶館會晤朋友，不會損傷名譽。到18世紀時，單是倫敦就有2000個茶館，還有很多的茶園，泰晤士河上的伏克斯霍爾茶園就是典型代表。
茶園集英式園林、球場、茶室、音樂廳于一體，男女都可以去散步、喝茶、聊天，也可以在茶園舉辦音樂會和舞會，是那個時代上流社會喜歡的會所。
從貴族到平民
一開始，茶葉是作為藥物放在藥店里出售的，主要用來 痛風、積食等富貴病。一開始歐洲的學者、醫生、教士就飲茶是否有益這個問題爭論不休。1625-1657年，整個荷蘭還掀起了一場“飲茶大辯論”。最后因為法國大主教對茶葉的 背書，才結束了這場爭論。不過參照歐洲長期以來的醫療水平，茶葉當然是比其它 方法（放血、切除不相干的器官什么的）要靠譜得多。
自從英國東印度公司壟斷了茶葉貿易，就開始實行價格壟斷，茶價奇高。其實買到歐洲的茶葉價格也算公道，但課以重稅，商家再隨意加價，把茶葉變成一種非常昂貴的飲品。同一個時期當時阿姆斯特丹每磅茶葉售價3先令4便士，而倫敦則高達2英鎊18先令4便士。于是私運盛行，大量私茶由外輪運抵英國南岸。國內實際飲用量和官方統計的進口量差別非常。議會決定廢除茶稅。經過一個窗口期，英國的茶稅從190%降到12.5%。此后英國茶葉正式進口量激增，飲茶人口和 收入也大大增加。于是，17世紀初上流社會的奢享，在18世紀中期變成幾乎所有英 庭早餐的平民飲料。
茶（財）之路
茶對外的傳播，海路和陸路并行。陸路沿絲銅之路向中亞、西亞、北亞、東歐傳播；海路向阿拉伯、西歐、北歐傳播。
從唐始，陸上的古絲綢之路同時也是茶之路。茶葉先從產茶地向長安集中，然后以新疆地區為中轉站，經天山南北路通往東歐。而明、清時還開辟了一條經蒙古高原到達俄羅斯的茶葉之路。
海路則始于明清之際，從江西、浙江、福建茶區出發經寧波港、泉州港、廣州港直接運往歐洲或先輸往南洋諸國，再經馬來半島、印度半島、地中海走向歐洲各國。明代萬歷三十五年（1607年），荷蘭海船從爪哇來澳門販運茶葉，并于1610年轉運至歐洲，從此，茶葉正式進軍歐洲，新世界的大門打開了。
從茶開始銷往歐洲直到戰爭前夕，對外貿易長期順差，而茶葉出口最重要組成部分。直到18世紀末，英國工業大發展，向輸出工業品，加上從印度轉口的棉花以及，也才剛剛達到貿易平衡的狀態。
那么問題來了，為什么和做生意的歐洲各國居然可以忍受貿易逆差？因為商品到其它 的轉口貿易所帶來的利潤超過了對的貿易逆差。
1651-1652年度，荷蘭阿姆斯特丹開始舉行茶葉拍賣活動，每年輸入該掉的茶葉達4000萬磅以上，轉口數量很大，約占輸入的35-50%， 1758年荷蘭茶葉貿易的利潤率竟達到196%。1711年至1810年間，英國光是從茶葉上面就收到了7700萬英鎊的稅，有記載1784年英國的茶稅是190%。這么高的稅也抵不過英國喝茶的熱情。1793年，英國一年的茶稅收入是60萬英鎊，到了1833年這個數字翻了五倍半，變成了330萬英鎊。
是世界上最早種植和飲用茶葉的 ，并在唐朝形成非常成熟、發達的茶文化，并本、朝鮮等國競相效仿。其實，茶葉和茶文化的影響力并不局限于東亞，在明清時期還遠渡重洋，成為風靡全英國的飲品。更讓人想不到的是，茶葉竟然還是促使美國獨立的“催化劑”，并間接導致戰爭的爆發，這究竟是怎么回事呢？一切，還要從中英貿易的建立說起。
早在1600年（明神宗萬歷二），英國東印度公司便已經獲得女王伊麗莎白一世頒發的特許證，得以壟斷對的貿易專賣權。然而，由于明清兩朝長期實行“禁海令”，所以直到1684年之后（此前1年，康熙帝收復，并正式廢除“禁海令”），英國才正式開啟與的貿易往來。
跟葡、西、荷等殖民帝國相同，英國最早從進口的物品，同樣以 品為主，包括絲綢、瓷器、香料、藥草等，尤其是茶葉。由于茶葉很適合英國人的口感，所以在輸入后的數十年時間里，迅速成為風靡全國的飲料，其性質也由上層專享的 品，轉變為各階層都迫切需要的基本飲品。
正因如此，在短短數十年時間里，東印度公司從進口的茶葉數量呈幾何倍遞增態勢。有數據統計，在17世紀晚期，英國從進口的茶葉數量約為200磅/年，僅僅過了數十年時間，便激增至40萬磅/年，而到了19世紀初期，更是擴大到不可思議的2800萬/磅，而用于購買茶葉的支出，也占據英 庭年平均收入的5%左右（所有數據均引自《哈佛史》）。
由于英國向出口的呢絨、毛織品等物品，在盛行“自給自足”經濟的沒有銷路，由此造成其對華貿易的巨大逆差，導致白銀大量外流。為了扭轉這種不利的局面，從18世紀中期開始，東印度公司開始將其在印度殖民地上種植的棉花，大量輸往，以滿足清朝激增的紡織手工業需求。
起初，英中之間的“棉花換茶葉”交易相當成功，對于緩解貿易逆差起到積極效用。但是隨著本土種植的棉花產量遞增，以及內部經濟的衰退，導致清朝對印度棉花的需求量大幅下滑，由此導致英中之間貿易逆差問題的再度激化。在這種情況下，一種存在于中、英、北美之間新型的“三角貿易”便應運而生。
在這種“三角貿易”中，東印度公司需要將從購買的部分茶葉，連同英國的制造品一起運往英屬北美殖民地，在那里銷售并獲取白銀后，然后再前往去購買茶葉，以滿足國內的消費需求。起初，這種“三角貿易”運轉的相當順利，但在18世紀晚期，由于英法“七年戰爭”的影響和北美殖民地民族意識的覺醒，而最終歸于破產。
1756-1763年間，英、法兩為爭奪印度和北美殖民地而大打出手，最終法國完敗，將其在印度、加拿大和密西西比河東岸的大片殖民地割讓給英國。雖然戰事以英國的勝利而告終，但它卻為此付出慘重的經濟代價。所以，等到戰爭結束后，為轉嫁戰爭軍費負擔，英國加強對北美殖民地的政治控制和經濟壓榨，便是順理成章的事情。
1773年，英國通過《救濟東印度公司條例》，給予東印度公司到北美殖民地銷售茶葉的專利權，免繳高額進口關稅，并明令禁止殖民地販賣“私茶”。由此，東印度公司 壟斷對北美殖民地的茶葉運銷，不僅打垮了本地茶葉商，而且還造成當地大量白銀的外流，逐漸引起當地民眾的不滿。
隨著不滿情緒的日漸加深，北美民眾開始將東印度公司視為英國的代理人，一旦繼續飲用東印度公司的茶葉，就相當于他們將永遠接受英王喬治三世的奴役。正因如此，在啟蒙思想家富蘭克林、潘恩等人的鼓動下，逐漸覺醒的北美日益不滿喬治三世的統治，而紐約、費城、查爾斯頓等地的民眾，則掀起拒絕卸運茶葉的運動。
1773年12月16日，波士頓8000多人，反對東印度公司的茶葉商船“達特茅斯號”在當地停泊、卸運茶葉。當晚，在亞當斯、漢考克等人的領導下，60名“自由之子”化裝成印第安人登上茶船，將342箱茶葉全部傾倒入海中，此即著名的“波士頓傾茶事件”，而該事件也被視作美國獨立運動的先聲。3年后，北美殖民地宣布脫離英國而獨立，并定國號為美利堅合眾國。
美國獨立后，英國失去在北美的白銀收入，而為了應付對華龐大的貿易逆差，遂開始將大量運往銷售。輸入量的持續激增，不僅導致白銀的大量外流，而且還造成嚴重的社會、軍事危機，最終促成林則徐“虎門銷煙”和“戰爭”的爆發。中英之間的茶葉貿易，不僅成為美國獨立運動的“催化劑”，而且還成為“戰爭”的誘因之一，如今看來，實在是令人匪夷所思。
資料來源：《劍橋晚清史》、《哈佛史》、《世界史》（麥克尼爾）等。
以祖祥有機茶為例，從自然環境和茶園有機管理兩個方面來分享有機茶的種植經驗。
一、自然環境1、地理環境高山云霧出好茶，祖祥茶園平均海拔1500米；四面森林環繞，負氧離子高達每立方12500個；年平均氣溫15°，日照充足；遠離城市、遠離工廠、遠離公路，真可謂是茶之樂土。2、生態開墾祖祥自1998年開始開墾次生林，種植有機茶，開墾的土地沒有農業種植歷史，土壤潔凈而肥沃。自開墾以來我們一直堅持嚴格的有機種植管理，從未使用任何化學和轉基因藥肥，保證了種植環境的潔凈天然。3、潔凈水源祖祥巨資在茶園上游修建了水庫，水源來自地下山泉，水庫中杜絕一切的養殖。我們采用進口滴灌，灌溉茶園。無污染的水源，滲透有機茶的靈魂。二、茶園有機管理1、有機茶園的施肥管理在肥料使用上，祖祥選擇用羊糞、塘泥及其它生物制劑渥堆發酵的自有配方農家肥，再配合使用經有機認證的有機肥，每年最少使用兩次以上。早年間，祖祥有機茶董事長跑到云貴山區去收購山羊糞，認為羊是吃草的，不存在人工飼料的二次污染，這樣的肥料才配得上有機茶使用。2018年，在思茅區茶葉和特色生物產業局的統籌指導下，普洱祖祥高山茶園有限公司初步建成有機肥生產廠，生產 優質商品有機肥。祖祥有機肥生產廠的定位是：就地就近利用畜禽養殖廢棄物及農作物秸稈等有機肥資源，通過現代化、自動化、專業化的生產線，加工成優質商品有機肥， 年產量3至4萬噸。經過二次配方和多次抽樣檢測等多道嚴格工序生產出來的商品有機肥比一般有機肥用量可減少一半，實現有機肥替代化肥示范茶園的節本增效、循環利用、變廢為寶，促進云南高原特色現代農業轉型升級和可持續性發展。2、有機茶園的病蟲害 ①保護茶園生物多樣性，維持茶園生態平衡。樹、森林是維持茶園生態平衡的核心。②保護和利用天敵，提高自然生物 能力，天敵如青蛙、蜘蛛、養雞治蟲等。③物理 。主要是利用人工捕殺和燈光誘殺。祖祥有機茶按標準在茶園里配置了殺蟲燈和粘蟲板，茶園遍布15萬張粘蟲板、125盞太陽能誘蟲燈；甚至按每抓到一條蟲就支付五分錢的笨辦法來滅蟲，人工捉蟲費最高一年達50余萬元。有機茶，有心茶無化肥，無農藥來源于自然，還原食物的初衷與本質，得益于自然，呈現有機更有心的美好。如果不是祖祥人那份藏在內心深處堅定的信念和不改的初心，這條綠色有機種植的道路真的難以繼續走下去。這就是所謂的心中有信仰，腳下有力量。茶是什么時候傳到歐洲的？現代學者普遍同意是在1600年左右，也就是明代萬歷的下半葉。在這之前，著名的旅行家馬可·波羅寫了篇游記，描述他在元朝的所見所聞，但這位自稱曾到過杭州和福建、并在揚州當了三年官吏的波羅先生卻對“茶”這特產只字不提。若說他大意遺漏了，這疏忽似乎太不合清理，難怪有專家提出質疑，說波羅也許未曾親身踏足中土，他的游記，只是道聽途說得來的資料。
葡萄人早在1535年到了澳門（也有說是1553年）。雖然他們沒有染上喝茶的習慣，但起碼注意到茶是日常生活的一部分。其中有個叫古魯士的葡萄牙傳教士，1556年到過廣州，對當地人喝茶做過詳細的描述。茶傳至歐洲，功勞最大的是荷蘭人。荷蘭東印度公司在1602年成立，1610年發出 張購賣茶葉的訂單。17世紀初正是歐洲航海家四處探險搜奇的時代，有關世界各地奇風異俗的游記如雨后春筍般涌現，無意中為“茶”這異國產物作了義務宣傳，茶便開始在歐洲上層社會流行起來。茶在人們眼里不僅是上等、貴族的飲品，還具有醫療作用，這樣，喝茶的習慣在荷蘭、法國和英國生根植基，受歡迎的程度也日深一日。
南北朝時，茶葉隨絲綢、瓷器傳到土耳其；唐代時，茶種傳入了日本和新羅。茶傳入歐洲則在新航路開辟以后。1545年前后，意大利人賴麥錫的《航海記集成》中提到了的茶，這是歐洲最早的有關茶的文獻記載。明萬歷三十五年（1607年），荷蘭海船從爪哇來澳門販運茶葉，并于1610年轉運至歐洲，成為西方人來東方運載茶葉的開始，從此，茶開始占領歐洲人的食譜。 婦女之友 新航路開辟之后，全球商品交流迅速發展，三大無酒精飲料類商品先后進入歐洲：1528年，西班牙人將可可輸入到歐洲，荷蘭人1610于年將茶輸入到歐洲，1615年，商人將咖啡輸入歐洲。 在所有飲品中，茶可謂真·婦女之友。首先酒精會使人昏昏沉沉，舉止粗魯，沒有什么比酗酒的丈夫更讓女性煩惱的了。而作為酒的替代品，茶卻能提神醒腦，又不失文雅。在下午四、五點鐘沏茶配上點心，和朋友們喝茶聊天——即 茶話會/下午茶，本身就是貴婦的發明。而茶館和茶園更為女性提供了家庭以外的社交場所。 無論酒館還是咖啡館，都是男人們消遣的地方，良家婦女不能去。但單身女子可以去茶館會晤朋友，不會損傷名譽。到18世紀時，單是倫敦就有2000個茶館，還有很多的茶園，泰晤士河上的伏克斯霍爾茶園就是典型代表。 茶園集英式園林、球場、茶室、音樂廳于一體，男女都可以去散步、喝茶、聊天，也可以在茶園舉辦音樂會和舞會，是那個時代上流社會喜歡的會所。 從貴族到平民 一開始，茶葉是作為藥物放在藥店里出售的，主要用來 痛風、積食等富貴病。一開始歐洲的學者、醫生、教士就飲茶是否有益這個問題爭論不休。1625-1657年，整個荷蘭還掀起了一場“飲茶大辯論”。最后因為法國大主教對茶葉的 背書，才結束了這場爭論。不過參照歐洲長期以來的醫療水平，茶葉當然是比其它 方法（放血、切除不相干的器官什么的）要靠譜得多。 自從英國東印度公司壟斷了茶葉貿易，就開始實行價格壟斷，茶價奇高。其實買到歐洲的茶葉價格也算公道，但課以重稅，商家再隨意加價，把茶葉變成一種非常昂貴的飲品。同一個時期當時阿姆斯特丹每磅茶葉售價3先令4便士，而倫敦則高達2英鎊18先令4便士。于是私運盛行，大量私茶由外輪運抵英國南岸。國內實際飲用量和官方統計的進口量差別非常。議會決定廢除茶稅。經過一個窗口期，英國的茶稅從190%降到12.5%。此后英國茶葉正式進口量激增，飲茶人口和 收入也大大增加。于是，17世紀初上流社會的奢享，在18世紀中期變成幾乎所有英 庭早餐的平民飲料。 茶（財）之路 茶對外的傳播，海路和陸路并行。陸路沿絲銅之路向中亞、西亞、北亞、東歐傳播；海路向阿拉伯、西歐、北歐傳播。 從唐始，陸上的古絲綢之路同時也是茶之路。茶葉先從產茶地向長安集中，然后以新疆地區為中轉站，經天山南北路通往東歐。而明、清時還開辟了一條經蒙古高原到達俄羅斯的茶葉之路。 海路則始于明清之際，從江西、浙江、福建茶區出發經寧波港、泉州港、廣州港直接運往歐洲或先輸往南洋諸國，再經馬來半島、印度半島、地中海走向歐洲各國。明代萬歷三十五年（1607年），荷蘭海船從爪哇來澳門販運茶葉，并于1610年轉運至歐洲，從此，茶葉正式進軍歐洲，新世界的大門打開了。 從茶開始銷往歐洲直到戰爭前夕，對外貿易長期順差，而茶葉出口最重要組成部分。直到18世紀末，英國工業大發展，向輸出工業品，加上從印度轉口的棉花以及，也才剛剛達到貿易平衡的狀態。 那么問題來了，為什么和做生意的歐洲各國居然可以忍受貿易逆差？因為商品到其它 的轉口貿易所帶來的利潤超過了對的貿易逆差。 1651-1652年度，荷蘭阿姆斯特丹開始舉行茶葉拍賣活動，每年輸入該掉的茶葉達4000萬磅以上，轉口數量很大，約占輸入的35-50%， 1758年荷蘭茶葉貿易的利潤率竟達到196%。1711年至1810年間，英國光是從茶葉上面就收到了7700萬英鎊的稅，有記載1784年英國的茶稅是190%。這么高的稅也抵不過英國喝茶的熱情。1793年，英國一年的茶稅收入是60萬英鎊，到了1833年這個數字翻了五倍半，變成了330萬英鎊。 外國人怎樣喝茶 英國 茶傳入英國之前，英國人成天喝酒，早上六七點鐘起來都用啤酒來就著早飯吃。然后隨時困了累了閑的沒事干了，就喝酒玩。茶葉傳入英國之后，茶水在很多情況下代替了酒精。 喝茶的，端給客人的是清茶，喝的人可以根據自己的喜好添加奶、糖或者檸檬。 俄國 俄國人煮茶不像人這樣用泡的，他們是把茶葉和糖一起放進茶炊里，倒入開水，每個客人倒大半杯然后再加白開水接著煮。一邊煮一邊喝，茶炊里的茶水一直保持沸騰的狀態。 據說俄羅斯人喝茶有三種，用勺攪梓后再喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶；三是看著或想著糖喝茶。俄羅斯人在燒茶時一定要加入糖、蜂蜜之類的甜料，也常常會在茶里加入牛奶、檸檬，甚至果醫和奶酪。甜茶還要伴著甜點吃。不過俄國地方冷，其實充當了正餐之余的加餐。 法國 按照人的標準，法國人是歐洲人里真正“會喝茶”的。法國人喜歡高品質的綠茶而不滿足于袋泡茶，不少法國人也能分得清茶葉的不同種類。 他們也會像人一樣不加奶和糖，只用開水泡清茶。法國人也有可能采用西非的喝法，在茶水中加入方糖和薄荷葉，放涼了做冷飲，類似于現在全球超市里售賣的加糖的瓶裝茶。
資料: 茶的起源:: 是最早發現和利用茶樹的 ，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。 然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發現茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發現和利用。 人類的用茶經驗，也是經過代代相傳，從局部地區慢慢擴大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。 茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術的發展和新發現，才逐漸達成共識，即是茶樹的原產地，并確認西南地區，包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。 由于地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。
