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很多人都知道高山茶和鐵觀音都屬于烏龍茶類，但是生長環境不同，很多茶友表示鐵觀音茶葉的香氣更香，不過兩種茶葉的外形似乎是很相似的，很多人傻傻分不清，那么高山茶送和鐵觀音的區別到底是什么呢？現在我們就一起來鑒別吧。
很多人都知道高山茶和鐵觀音都屬于烏龍茶類，但是生長環境不同，很多茶友表示鐵觀音茶葉的香氣更香，不過兩種茶葉的外形似乎是很相似的，很多人傻傻分不清，那么高山茶送和鐵觀音的區別到底是什么呢？現在我們就一起來鑒別吧。
高山茶
鐵觀音
高山茶：
目前生產的高山茶品種，以烏龍茶及金萱茶為大宗。為有別于平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種二字前，冠上「高山」，以示區隔，如「高山烏龍茶」或「高山金萱茶」等，但是如果僅稱「高山茶」，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所制的茶。
烏龍茶是最早制造的茶，可說是茶的始祖，也是在世界上名聲最為響亮的茶。在依茶的發酵程度及茶湯的顏色而分成綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶及黑茶六大類，俗稱的烏龍茶就是青茶。
若以人的觀念來說，說起烏龍茶，一定是指用烏龍的品種所做的茶。發酵度在15%~25%，形狀是半球型或球型，茶湯為金黃色或淺褐色，香味略帶桂花香或淡蜜香，口感醇厚，回甘度佳的茶品。
鐵觀音：
鐵觀音茶葉因茶樹的名稱而得名。鐵觀音茶樹原產于安溪縣西部的“內安溪”。這里群山環抱，峰巒起伏，有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之諺。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶；其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。而在，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。
鐵觀音是烏龍茶類的一種。茶分七類：烏龍茶（也稱之為橙茶）、綠茶、紅茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶（也可能是六種，花茶和白茶為一種）。其中烏龍茶不論從營養方面或是沖泡工藝方面都可謂茶中之魁。用紫砂壺沖泡后倒入小杯中飲用是烏龍茶特有的沖泡，其它茶類不適合或勿需這種沖泡方法。烏龍茶最具代表性的有三種：大紅袍、凍頂烏龍（亦稱之為高山茶），鐵觀音。大紅袍（產于武夷山，因生長于巖石上，亦稱之巖茶）不用說根本買不到真的，凍頂烏龍是高山族在海拔很高的山上（高山上寒冷，謂之凍頂）種植出來的茶葉，產量也是很有限的，不容易買到正品，唯獨鐵觀音產于福建安溪，所以在大陸是最為普及的高檔茶。按我所嘗過的大紅袍、凍頂烏龍和鐵觀音的口味，覺得雖說前兩種茶的價格高于鐵觀音，但從口味上來說還是鐵觀音清香甘醇，回味無窮（雖說是在很高檔的茶店品嘗的，但也有可能前兩種還不是正品）。
總的來說其實茶的主要品種都是來源于福建的鐵觀音、建甌水仙、矮腳烏龍。之所以風味不同，主要是由于地域不同，一方水土一方茶。其次是工藝上的細微差別；茶的辨別方法和其他茶的是一樣的，都是看湯色的清澈度、水的柔和度，香甜度，更少甚至是沒有苦澀，更耐泡。
沒關系的 有沒胃病對于喝茶來說不是太重要 重要的是別空腹喝茶 空腹喝茶就容易傷胃 有吃點東西 喝點茶 尤其綠茶 對身體很好的 我個人也有腸胃方面的問題 不過是飲食習慣引起的 我喝了2-30高山茶了 沒半點關連 你放心的喝 就是別一早空腹喝就行
大家都知道產茶，而且產好茶，主要生產的是烏龍茶。
烏龍茶是茶的代表，而高山烏龍茶又是最受愛茶者喜愛的茶葉，極品高山茶那就是 、最貴的茶葉了。
高山烏龍茶是以海拔高度來評定品質、制定價格，通常海拔愈高，品質越好、價格就愈好。其中，梨山地區茶園最高達2500米，茶葉產量少、品質好，一直都是 的高山茶葉。
高山茶葉有三大產區，包括梨山茶區、阿里山茶區與杉林溪茶區，所產的高山茶葉品質都是一流的。過去，阿里山茶知名度在大陸最高，不過，這幾年大禹嶺的茶已經成 。
如果說極品高山茶，梨山茶區的 大禹嶺茶 及 福壽山農場茶 就是其中的頂尖產區。大禹嶺茶海拔最高達2800米，福壽山茶最高也2500米，是最 的極品高山茶產區，售價一臺斤(600克)售價從7000元到10000元新臺幣。至于大禹嶺茶，海拔從2200米到2800米都有，價格也因為茶園高度略有不同。
另一個選擇好茶的標準是比賽得獎茶，每年都有茶的比賽，也會去參加大陸的比賽，而一些得獎茶即使知名度不是最高，茶葉產區不是梨山、阿里山，卻因茶葉好、制作好，而奪得名次。這些得獎茶身價立即翻倍，像多次得獎的新北市坪林的文山包種茶，能賣到每臺斤十幾萬臺幣。
若是排除比賽得獎茶茶，最貴茶葉就是福壽山、大禹嶺這兩個茶區的極品茶了。高山茶的價格不一樣。
它分1200米山上的茶和1500米、1800米山上的茶，一般的價格在600臺幣-1800臺幣之間。約合200-500之間。也有更好一點的，跟采摘時間和茶葉的細嫩有關。山上的茶農那里都可以講價，一般都能對半砍。味道還不錯。大概十一二月份就能上市，塘沽應該會有，不過市里有家璽福霖高山茶的，專門弄高山烏龍茶，正好老板是人，因為住我們家附近所以知道，我經常去喝茶，味道確實正宗，網上也可以買，現在同城快遞差不多一天就到。
春茶之所以 ，是因為經歷一冬的休眠期，使得茶樹體內積累了豐富的營養；且舂季的溫暖氣候與充沛雨量也利于茶樹氮代謝的進行，使得氨基酸、茶氨酸、芳香物質等含量較高，而影響烏龍茶香味的酯型兒茶素、花青素等成分則相對較低。所以春季烏龍茶香氣清高遠揚、滋味濃厚甘爽，品質 。
秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的采收，體內營養有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實，說的是茶葉“味道和淡”罷了。
