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鐵觀音能使痣滋潤皮膚，刺激精神，增強思維和記憶力。它能消除疲勞，促進新陳代謝，維持心臟、血管等正常的有機功能。它對 齲齒有很大的好處。具有抑制惡性 的作用。鐵觀音含有對人體有益的微量元素。喝鐵觀音可以抑制細胞衰老，延長壽命。
鐵觀音能使痣滋潤皮膚，刺激精神，增強思維和記憶力。它能消除疲勞，促進新陳代謝，維持心臟、血管等正常的有機功能。它對 齲齒有很大的好處。具有抑制惡性 的作用。鐵觀音含有對人體有益的微量元素。喝鐵觀音可以抑制細胞衰老，延長壽命。
鐵觀音的品茶步驟及沖泡技巧：
1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果，如下圖所示。
2、置茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了，如下圖所示。
3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉，如下圖所示。
4、沖泡：向蓋碗中沖入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿，如下圖所示。
5、出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入，如下圖所示。
6、分茶：取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜，如下圖所示。
7、品茶：經(jīng)過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品，如下圖所示。
擴展資料：
喝鐵觀音茶的禁忌：
1、不能空腹飲用鐵觀音茶，因為空腹飲鐵觀音茶，會導(dǎo)致茶性入肺腑，會冷脾胃，這樣對于人體的健康是比較不利的。
2、不能喝冷掉的鐵觀音茶，溫?zé)岬蔫F觀音茶能讓人感覺到神思爽暢，耳聰目明;而冷掉的鐵觀音茶，則會讓人體出現(xiàn)滯寒，聚痰的副作用。
3、不能過長時間的沖泡鐵觀音茶，鐵觀音茶的沖泡時間是很有講究的，若是長時間的沖泡鐵觀音茶，則會導(dǎo)致茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動氧化，失去品嘗價值;茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。
4、發(fā)熱不喝茶：茶葉中，咖啡堿可使人體體溫升高，藥效還會降低。
不可以的，鐵觀音茶葉與牛奶應(yīng)分開喝，因為牛奶能破壞鐵觀音茶葉的礦物質(zhì)，減少在人體內(nèi)的有效成分，鐵觀音茶葉和牛奶一起喝會影響人體吸收的功效與作用。為什么鐵觀音茶葉不能和牛奶一起喝，因為茶中的草酸物質(zhì)和牛奶中的鈣結(jié)合容易形成草酸鈣，而草酸鈣是不溶性物質(zhì)，不會被人體所吸收。
喝鐵觀音傷胃嗎？
茶友小林說傷胃，清湯綠水，喝起來就覺得反胃。
茶友老張說不傷胃啊，還挺養(yǎng)胃，我就好鐵觀音這口。
小林說得對，還是老張說得對？
實際上，不管是小林還是老張,都有道理。因為他們喝到了不同加工工藝制作出來的不同品類鐵觀音。
我們先來看下，為什么有些茶喝起來傷胃，有些茶反而是養(yǎng)胃？
喝茶傷胃，主要原因是喝茶對胃部的硬“刺激”，尤其是空腹的時候。
在一些不發(fā)酵、輕度發(fā)酵的茶葉中，例如綠茶等。茶葉含有比較多未 轉(zhuǎn)化的茶多酚，性偏寒。腸胃功能比較弱或者有胃痛、胃潰瘍等各種胃病的人群，在一些情況下飲用后胃不舒服的感覺比較明顯。
喝茶養(yǎng)胃呢？主要原因是茶葉因咖啡堿的存在，具有消食解膩、去油脂、助消化作用。
飽腹后，來一杯半發(fā)酵、重發(fā)酵以及后發(fā)酵的茶類，會有一種渾身舒暢的感覺。而且，醇厚綿滑的茶湯入口后，容易在腸胃內(nèi)形成一層薄膜，對腸胃也有 。。
眾所周知，鐵觀音按照工藝有清香型、濃香型、陳香型三種類型。其中，清香型茶葉因為的不同，還有正炒、消正、拖脯酸的差異。
茶友小林說，喝鐵觀音傷胃，應(yīng)該是喝到了“拖脯酸”清香型鐵觀音。這類茶因為故意拖延茶葉的制作時間，讓茶葉自然產(chǎn)生一股酸味。制作技術(shù)過關(guān)的話，鐵觀音增加了一種風(fēng)味感，直接拓展了鐵觀音茶葉的滋味圖譜；制作得不好，那就變成了難以接受的酸味。因為搖青次數(shù)比較少，發(fā)酵程度也沒有正炒的足，湯水似綠茶的“清湯綠水”。
那喝什么類型的鐵觀音不傷胃呢？
首先，還是那句老話“空腹不喝茶、飯前不喝茶”。
其次，胃功能比較弱或者有胃病的人群，應(yīng)該少喝甚至不喝發(fā)酵程度較低的茶，發(fā)酵程度比較高的茶應(yīng)該適量，注意投茶量。
再者，對于胃功能正常的人群來說，不傷胃鐵觀音的選擇范圍大概有三類。
一是炭焙濃香型鐵觀音。經(jīng)過火焙，發(fā)酵程度更高，滋味醇厚，有暖胃效果。
二是陳香型鐵觀音，其實就是有一定年份老茶，茶性溫和，滋味醇滑，暖胃效果明顯。閩南民間地區(qū)有用陳茶 肚子不舒服的土方。
三是混搭鐵觀音，例如：鐵觀音蜜茶、濃香型桂花烏龍茶等，或者在喝茶時加入菊花、陳皮等，這類茶取混搭食材所長，去其所短，具有更加豐富的品飲體驗和養(yǎng)生功效。
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怎么說呢，與其說鐵觀音喝了對人有什么好處，還不如講一講鐵觀音喝起來感覺，因為六大茶類的功效都大同小異。
往小了說，作為烏龍茶的代表，鐵觀音有解餓、抗氧化、提神的功效，往大了說，無非就是 。
總的來說，喝茶對人的好處還是很多的，百利而無一害。
接下來，說下我對鐵觀音的感覺。印象特別深刻，說來你可能不信，來自一泡尿。
最早接觸鐵觀音，是04年跟著爸媽去福建安溪祥華鄉(xiāng)，在那邊過年。那里因為雨量充沛，泉甘土赤，十分適宜烏龍茶尢其是鐵觀音的栽培和制作，所以幾乎家家戶戶都做茶。
關(guān)鍵的來了，那時候條件簡陋，上廁所都沒地方，我茶喝多了，就屁顛屁顛跑到外面開閘放水。
沒想到，尿出來的是香的，香的。。。。。。能理解那種感受嗎，我瞬間對鐵觀音充滿無窮的崇敬，簡直膜拜。
順便提一下，我最早接觸功夫茶，紫砂壺茶水分離的泡茶法，也是從鐵觀音開始。
所以對鐵觀音有種莫名的熱愛，這并在于它高香、清甜的口感，而是單純緣分使然。
不過，近年來喝鐵觀音的人卻是越來越少，主要是負面新聞導(dǎo)致的。記得當(dāng)時為了迎合市場需求，當(dāng)?shù)匕蚜值氐臉淙靠车簦脕矸N植鐵觀音，結(jié)果導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境嚴重破壞，加上農(nóng)藥的頻繁使用，竟是上了央視新聞聯(lián)播。
這也導(dǎo)致很多人對鐵觀音心生芥蒂，慢慢的，鐵觀音的銷量就開始走下坡路。。。直到現(xiàn)在還沒恢復(fù)元氣。
因此，對于鐵觀音，還是有點惋惜吧。
1.取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2.用蓋子刮去泡沫。
3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這 道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好.
4.用公道杯中的 道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據(jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8.細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
烏龍茶沒有普洱茶效果好。
現(xiàn)金糖尿病多采用控制飲食、合理運動和藥物等綜合地進行治療，並沒有什麼一勞永逸的治療方法。目前國內(nèi)外有關(guān)綠茶和烏龍茶降糖作用的研究報道很多，現(xiàn)代研究顯示，普洱茶中含有多種茶多酚類與糖類化合物，這些物貭具有 與抗氧化等多重生物活性，提示普洱茶對於糖尿病的 具有物貭基礎(chǔ)。
普洱茶降血糖的優(yōu)勢分析
眾所周知，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對 II 型糖尿病都很頭痛。那麼，普洱茶對 II 型糖尿病患者的有益作用與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的手段相比，有那些優(yōu)點呢？
通過研究表明普洱茶對 II 型糖尿病具有降低血糖的作用，對正常機體並沒有降血糖的作用。其降糖的作用原理並不是增加了機體的胰島素水平，而是干預(yù)了胰島素受體達到其有益作用，例如，普洱茶降低體重後，可致胰島素受體密度減少。普洱茶改善脂肪代謝，減少非酯化脂肪酸，消除了胰島素抵抗的機制。普洱茶通過抗氧化與 的作用，抑制了脂肪組織炎癥因子，調(diào)節(jié)了脂肪組織的調(diào)脂激素的產(chǎn)生與分泌，而改善了胰島素受體的敏感性，顯然有助於 II 型糖尿病的控制。而對於四氧嘧啶型糖尿病 （即 I 型糖尿病）的降糖作用卻是增加了機體的胰島素水平，同時調(diào)控其 “ 三多一少 ” 的癥狀。普洱茶是一種具有多種生物活性的多種物貭的天然組織合體，研究證明其對四氧嘧啶型和 II 型糖尿病的多種有益作用，不僅對復(fù)雜性疾病的保健預(yù)防研究提供了一個成功的案例，更為采用日常實用的，容易為多數(shù)人群接受的預(yù)防保健手段提供了依據(jù)，普洱茶至少可減少糖尿病發(fā)病的嚴重程度。
其實，普洱茶用於糖尿病的輔助保健作用具有一個很重要的優(yōu)點 ，就是普洱茶可以增加 I 型糖尿病的胰島素含量，改善II 型糖尿病的胰島素受體敏感性，都是對其致病因素進行調(diào)節(jié)，同時又不具有西藥的毒副作用，容易被多數(shù)人群接受，特別是長期灌胃易被患病人群接受。因為血糖需要每時每刻的調(diào)節(jié)與控制，即使漏服一次降糖藥或漏用一次胰島素也會導(dǎo)致嚴重的後果，漏用擾亂了血糖降低血糖激素與升高血糖激素的平衡。而普洱茶相對於藥物來說，易被灌胃者長期堅持。
綜上所述，雖然普洱茶有益於 I 型糖尿病和 II 型糖尿病的保健作用需要進一步研究證明，但將其作為一種日常飲品，不失為一種很好的輔助手段。
研究完成單位：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部
雲(yún)南農(nóng)業(yè)大學(xué)
昆明醫(yī)科大學(xué)
鐵觀音茶水清澈，香氣高長，可以稱贊女子清純，善良如觀音。鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認為是十大名茶之一。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮，綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
茶香，安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的類似蘭花的香味,但是并不是所有安溪鐵觀音茶都會有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。一般來說,常見的蘭花香有兩種風(fēng)格,如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸,具有很強的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。
口感，品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質(zhì)的第二個關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個方面:入口親和力(不苦、無明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口,感覺瞬時入腹,干凈利落)。
回甘回韻。好茶回甘綿長、數(shù)小時內(nèi)仍然齒頰生香,令人大呼美妙。總的說來鐵觀音就是一款清新典雅的茶，送給喜歡品茶的朋友很合適。
喝茶跟年齡沒關(guān)系。有關(guān)系的幾個因素：
1、口感。鐵觀音是半發(fā)酵茶，不像綠茶那么清淡，有些人可能不適應(yīng)，或者喝了睡不著。
2、病人。有些慢性病患者不適合喝茶。
3、個人感覺。喝茶是一種私人化的習(xí)慣，有句話叫：“如人飲水，冷暖自知”，改一下也能用，“如人品茶，好壞自知”。可能一種茶對某些人的口味，有另外的人則喝不來，都有可能。
